Go Back
Udskriv

Laksesuppe

Ingredienser

Laksen

  • 300 g laksefilet
  • ½ peberfrugt
  • 1 lille løg
  • olivenolie
  • citronsaft
  • 1 lille fed hvidløg
  • salt, peber, allroundkrydderi

Laksesuppe

  • Laksen se ovenover
  • 350 g blomkål
  • 5 g smør
  • 1 squash
  • ¼ tsk sriacha chili sauce grønt låg
  • salt og peber

Sådan gør du

Laksen

  • Laksen placeres på et stykke sølvpapir med skindsiden nedad (et stk. laks pr. sølvpapisarkr)
  • Hæld olie og citronsaft over
  • Pres hvidløg og drys ovenpå
  • Krydr let
  • Læg finthakket løg og peberfrugt på toppen og luk sølvpapiret sammen til en lille “pakke”
  • Bages i en forvarmet ovn ved 180º i ca. 15 minutter (25 hvis fisken er frossen)
  • Når fisken er færdig åbnes sølvpapirspakken. Fisken er nem at pille ud (og skindet bliver sidende i sølvpapiret)
  • Pluk laksen i mundrette stykker og hæld i suppen (når den er klar) sammen med grøntsagerne

Laksesuppe

  • Blomkålen koges i ca. 1½ dl. vand, 1 tsk. salt og smøret
  • Imens sættes laksen i ovnen
  • Når blomkålen er færdig (efter 15-20 minutter) blendes denne til mos
  • Tilsæt 5 dl. vand+ chili sauce og lad småkoge
  • Squashen halvveres, skæres i skiver og hældes i gryden.
  • Lad retten koge i ca. 20 minutter
  • Hæld 2 dl. vand, peberfrugt og løg (fra fisken) i blandingen og blend det hele godt sammen
  • Smag til med salt og peber
  • Put laksen i suppen og giv et lille opkog inden servering