Den græske yoghurt fordeles i kaffefiltre (jeg bruger 3-4 filtre)
Lad yoghurten dryppe af i en times tid
Agurken skylles og rives på den grove side af rivejernet
De revne agurker puttes i en ske og drysses med lidt groft salt
Lad stå til afdrypning en times tid - pres vandet fra undervejs
Hvidløget presses i hvidløgspresseren
Bland alle ingredienserne sammen i en skål
Smag til med peber (og evt mere hvidløg) - vær obs på at jo længere tid tzatzikien trækker, jo mere gennemtrængende bliver hvidløgssmagen.