Ethvert godt basis lager burde altid indeholde vafler!
Vafler er de perfekte brøderstatninger, og kan laves på et hav af forskellige måder. Nogle af mine foretrukne er løgvaflerne, squashvaflerne og nu disse helt fantastiske ostevafler med hele tre slags ost i! Men det er ikke engang det bedste ved vaflerne.. Nej det bedste er, at de er fryseegnet. Derfor er det nemt at lave en stor portion i weekenden, putte dem i fryseren og derefter tage en enkelt eller to op, ved behov!
Hint hint – her har I en perfekt madpakke idé!
Vælger man at bruge vaflerne som brøderstatning, kan jeg anbefale at toppe dem med lidt godt pålæg som hamburgerryg, spegepølse eller en god, hjemmebikset frokostsalat! F.eks. er en æggesalat forrygende på toppen af sådan en ostevaffel!
Påtænker man at lave vaflerne som tilbehør, kan jeg anbefale at servere dem til suppe, gryderetter, lasagne/moussaka eller chili con carne! Kun fantasien sætter grænser..
Hvorfor så lige ostevafler?
Jo udover smagen – selvfølgelig – så er ostevafler perfekte til at få brugt de sidste osteskorper på! Osteskorper skal blot en tur forbi rivejernet og voilá – så er der nyt liv og lækker smag i den næste ret. Jeg har brugt resten af min Parmigiano Reggiano ost – der er formidabel til ostesovs også – pga. den skarpe og alligevel runde smag! Ja og så er jeg bare helt pjattet med smagen af parmesan ost! Uhmm…
Denne opskrift er desuden et bidrag til Ost & Ko’s konkurrence under titlen “fra rest til guld” (Læs mere om dysten her)
Tripple cheese ostevafler
(4 belgiske vafler)
3 æg
60 g. flødeost
50 g. hytteost
25 g. revet ost – jeg brugte Parmigiano Reggiano
2 tsk. fiber husk
- Slå æggene ud i en skål
- Tilsæt flødeost og hytteost
- Pisk godt, til æggemassen er jævn
- Parmigiano Reggiano osten rives på den fine side af rivejernet
- Tilsæt det revene ost og Fiberhusken
- Pisk godt
- Lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op
- Når jernet er varmt piskes dejen hurtigt
- Fordel ca. halvdelen af dejen på pladerne (skal dit jern bruge fedtstof, kommes dette på først)
- Vent til dejen er færdig – ikke noget med at smugkigge!
- Gentag med resten af dejen
