Grødboller

Boller lavet på havregrød – jeg tror faktisk det er de bedste boller jeg nogensinde har bagt. Og så glemte jeg ovenikøbet at jeg ville have puttet et æg i, men det gjorde bestemt ikke noget!

Havregrød kan bruges til mange ting, men aldrig i min vildeste fantasi havde jeg troet, at jeg skulle bruge det i hverken brød eller boller. Ej heller at jeg ville være begejstret for det.
Jeg bruger ellers altid havregryn når jeg bager, men havregrød kan altså noget andet. Dejen bliver mere fugtig, end når der “bare” bruges havregryn.

Grødbolle-dejen kan også bruges til pølehorn eller pizzaboller!

Og det bedste af det hele er næsten, at dejen er super nem at lave. Hvilket var helt perfekt, da jeg ville teste opskriften i mødregruppen i formiddags! Pigerne roste bollerne, jeg var vild med dem og bedst af alt… Så kan de bages, selvom babyen (på 4 mdr) var vågen! Og endnu et plus: ved 18 stk er der kun 188 kcal pr. bolle!

Grødboller

Antal: 18 stk
Kalorier: 188kcal

Ingredienser

Havregrød

  • 2 dl havregryn
  • dl vand
  • tsk salt
  • 40 g smør

Boller

  • 50 g gær
  • 2 dl mælk
  • 1 spsk sukker
  • ca 800 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

Havregrød

  • Start med at lave havregrøden – havregryn, vand og salt bringes i kog
  • Når væsken er trukket ind i grynene tages grøden af varmen
  • Tilsæt smøret og rør godt
  • Lad havregrøden køle helt ned

Boller

  • Gæren opløses i lunken mælk og sukker
  • Rør til massen er jævn og tilsæt havregrøden
  • Melet fordeles lidt efter lidt – Dejen må gerne være en smule klæg inden den sættes til hævning
  • Drys en halv spsk mel over dejen og lad hæve i 45 minutter
  • Ælt dejen kortvarigt på et letmelet bord
  • Del dejen i 18 lige store portioner og rul til boller
  • Lav 9 boller pr plade – de hæver godt
  • Lad hæve i 20-25 minutter mens ovnen varmer op
  • Pensel med æg
  • Bages ved 180 grader (varmluft) i cirka 20 minutter

Spidskålsrösti

Det har været lidt sløjt med madlavningen det sidste stykke tid.
Der er ikke nogen af os der sådan rigtig har gidet at lave det helt store, og derfor har vi tyet til de hurtige løsninger, med grøntsager/salat og kød.

Den anden dag var ikke nogen undtagelse – der var det faktisk så slemt, at ingen af os rigtigt kunne tage stilling til hvad vi skulle lave. Jeg havde ellers købt tre forskellige slags kød: Hakket kyllingefars, kyllingebrystfilet og torsk, men det gjorde egentligt ikke beslutningen nemmere at træffe. Efter lidt snakken frem og tilbage nåede vi så frem til at vi skulle have rugbrødsmadder med kyllingedeller.

Da så tiden var til at maden skulle laves orkede jeg ikke at spise brød, men besluttede mig for at lave noget med mit nyindkøbte spidskål! Ja faktisk tog det mig ikke mange tanker, før jeg blev enig med mig om at jeg ville forsøge mig med en omgang rösti. Jeg har én gang tidligere forsøgt mig med rösti, og det kunne jeg overhovedet ikke få til at fungere, men denne gang var der jackpot, og I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften

Ingredienslisten er forholdvis kort, og “dejen” kan røres sammen på kort tid!!
Det perfekte tilbehør til al slags kød!

Jeg kan godt lide mine rösti med en sprød skorpe og blød midte, men er man mere til at sprøde slags, så lav dem tyndere på panden og giv dem lidt længere tid, så burde den være der…


SpidskaalsrostiSpidskålsrösti
(8 stk)

1 spidskål (ca. 500 g.)
1 løg
2 æggehvider
2 spsk. Husk (psyllium-frøskaller)
salt, peber og krydderier (f.eks. 1 tsk. pommes frites krydderi + 1 tsk. Santa Maria Örtegards krydderurter)

  • Spidskål og løg rives på den grove side af rivejernet
  • Hæld grøntsagerne i en skål og rør godt sammen med æggehvide
  • Når massen er jævn tilsættes Husk og krydderier
  • Rør atter, til massen er samlet og jævn
  • Lad hvile i 10-15 minutter
  • Nu skulle “dejen” gerne have konsistens som fast frikadellefars
  • Opvarm panden til medium varme
  • Smelt lidt fedtstof
  • Tag en klat kålmasse og læg på panden (jeg brugte hvad der svarer til en spiseskefuld) – tryk den herefter flad
    Pas på klatterne ikke bliver for store
  • Når de er færdige på den ene side er de nemme at vende
  • Servere spidskålsröstien med det samme

Tip: Nyd dine rösti som tilbehør til alt. Prøv f.eks. kyllingedellerne m. gulerod og tomat.