Under 200 kcal – Madfidusen

Grødboller

Antal: 18 stk

Kalorier: 188kcal

Ingredienser

Havregrød

2 dl havregryn
3½ dl vand
1½ tsk salt
40 g smør

Boller

50 g gær
2 dl mælk
1 spsk sukker
ca 800 g hvedemel
1 æg til pensling

Sådan gør du

Havregrød

Start med at lave havregrøden – havregryn, vand og salt bringes i kog
Når væsken er trukket ind i grynene tages grøden af varmen
Tilsæt smøret og rør godt
Lad havregrøden køle helt ned

Boller

Gæren opløses i lunken mælk og sukker
Rør til massen er jævn og tilsæt havregrøden
Melet fordeles lidt efter lidt – Dejen må gerne være en smule klæg inden den sættes til hævning
Drys en halv spsk mel over dejen og lad hæve i 45 minutter
Ælt dejen kortvarigt på et letmelet bord
Del dejen i 18 lige store portioner og rul til boller
Lav 9 boller pr plade – de hæver godt
Lad hæve i 20-25 minutter mens ovnen varmer op
Pensel med æg
Bages ved 180 grader (varmluft) i cirka 20 minutter

Det har været lidt sløjt med madlavningen det sidste stykke tid.
Der er ikke nogen af os der sådan rigtig har gidet at lave det helt store, og derfor har vi tyet til de hurtige løsninger, med grøntsager/salat og kød.

Den anden dag var ikke nogen undtagelse – der var det faktisk så slemt, at ingen af os rigtigt kunne tage stilling til hvad vi skulle lave. Jeg havde ellers købt tre forskellige slags kød: Hakket kyllingefars, kyllingebrystfilet og torsk, men det gjorde egentligt ikke beslutningen nemmere at træffe. Efter lidt snakken frem og tilbage nåede vi så frem til at vi skulle have rugbrødsmadder med kyllingedeller.

Da så tiden var til at maden skulle laves orkede jeg ikke at spise brød, men besluttede mig for at lave noget med mit nyindkøbte spidskål! Ja faktisk tog det mig ikke mange tanker, før jeg blev enig med mig om at jeg ville forsøge mig med en omgang rösti. Jeg har én gang tidligere forsøgt mig med rösti, og det kunne jeg overhovedet ikke få til at fungere, men denne gang var der jackpot, og I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften

Ingredienslisten er forholdvis kort, og “dejen” kan røres sammen på kort tid!!
Det perfekte tilbehør til al slags kød!

Jeg kan godt lide mine rösti med en sprød skorpe og blød midte, men er man mere til at sprøde slags, så lav dem tyndere på panden og giv dem lidt længere tid, så burde den være der…

Spidskålsrösti
(8 stk)

1 spidskål (ca. 500 g.)
1 løg
2 æggehvider
2 spsk. Husk (psyllium-frøskaller)
salt, peber og krydderier (f.eks. 1 tsk. pommes frites krydderi + 1 tsk. Santa Maria Örtegards krydderurter)

Spidskål og løg rives på den grove side af rivejernet
Hæld grøntsagerne i en skål og rør godt sammen med æggehvide
Når massen er jævn tilsættes Husk og krydderier
Rør atter, til massen er samlet og jævn
Lad hvile i 10-15 minutter
Nu skulle “dejen” gerne have konsistens som fast frikadellefars
Opvarm panden til medium varme
Smelt lidt fedtstof
Tag en klat kålmasse og læg på panden (jeg brugte hvad der svarer til en spiseskefuld) – tryk den herefter flad
Pas på klatterne ikke bliver for store
Når de er færdige på den ene side er de nemme at vende
Servere spidskålsröstien med det samme

Tip: Nyd dine rösti som tilbehør til alt. Prøv f.eks. kyllingedellerne m. gulerod og tomat.