Mørbrad bøffer alá skinkemedaljoner

Endnu en lækker ret, lavet på svinemørbrad

Mørbradbøffer af svinemørbrad

Antal: 8 stk

Ingredienser

  • 500 g svinemørbrad
  • 1 pk bacon
  • salt og peber
  • smør til stegning

Sådan gør du

  • Mørbraden pudses og skæres ud i stykker
  • Bacon vikles om bøffen
  • Brug grillspyd (ell. lign.) til at stikke igennem bøffen, så baconen bliver siddende på.
  • Krydr med salt og peber
  • Fedtstof smeltes på panden og bøfferne placeres med krydderierne nedad, så du kan krydre den anden side
  • Steges ca. 7 minutter på hver side

Noter

Serveringsforslag:
Serveres med f.eks. dampede blomkål.

Fyldt svinemørbrad i baconsvøb!

Svinemørbrad kan tilberedes på mindst en million forskellige måder! I ovn, i gryde, på grill, på pande, som bøf, som sammenkogt, som steg, som … Kun fantasien sætter grænser..!

Dagens ret er tilberedt i ovnen, men kan uden tvivl også tilberedes på grillen!

Fyldt mørbrad i svøb

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad
  • 1 pk bacon
  • 75 g smøreost m. hvidløg
  • ½ løg
  • ½ rød peberfrugt
  • ½ grøn peberfrugt
  • Evt frisk basilikum

Sådan gør du

  • Puds mørbraden
  • Skær den op på midten og smør med smøreosten
  • Hak løg og peberfrugt i fine tern og drys over osten – tilsæt evt basilikum
  • Luk mørbraden sammen, uden alt fyldet falder ud og svøb bacon omkring
  • Lad bage i 35 minutter i en forvarmet ovn på 200° (varmluft)

Tip: Serveres med f.eks. tomatsalat, bønnefritter eller blomkålsmos.

Mørbradgryde

Det er slut! Sommeren er ovre og tilbage står vi med blæst, regn og kulde – EFTERÅR! Brrr…

Koldt vejr kalder på varme retter.

I dag stod menuen på en gammel klassiker i nye klæder. Kokken var i tryllehumør og fik fremstillet endnu en favorit: Mørbradgryde! -En ret der gav varme og glæde (for en stund)

Mørbradgryde

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad ca. 455 g
  • 1 pk bacon
  • 1 løg
  • 1 rødløg
  • 250 g champignon
  • salt, peber, paprika
  • 3 tomater
  • 1 squash
  • 250 ml madlavningsfløde

Sådan gør du

  • Puds mørbraden og skær den i mundrette stykker
  • Skær bacon i små stykker
  • Put bacon og mørbrad i wokken og svits
  • Løgene snittes i fine tern og puttes i retten sammen med halve champignon
  • Tilsæt godt med krydderi – start med 1 tsk af hver
  • Hak squash og tomat i grove stykker og put i gryden når de øvrige ingredienser er brunede
  • Sæt låg på og lad væsken fra agurk og tomat trænge ud i kødet (det må gerne småsimre længe)
  • Tilsæt madlavningsfløden og lad småkoge i omkring 20 minutter

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 78 kcal
Fedt: 4,1 g
Kulhydrat: 2,3 g 
Protein: 7,1 g
Tip: Servér mørbradgryden med en god mos.
Prøv f.eks. madfidusens blomkålsmos eller gå med en klassisk kartoffelmos.