Vandmelon lemonade eller rød melonade om man vil

Melonade


Jeg elsker melon! Ofte har jeg mega svært ved at udnævne en favorit, for alle melon-typer er mega skønne, lækre, saftige og ikke mindst sommeragtige!!

Sidste år spiste (og drak) jeg utrolig meget honning melon, men i år er jeg lidt mere forfalden til vandmelonen. Det er sjovt som det kan skifte, men sommeren er da ung endnu, så hvem ved om vandmelonen ligger som favorit når det bliver sensommer også..?

Og a pro pros det med at drikke melon.. Sidste år drak jeg ufatteligt mange gule melonader.
Hvad er dog det tænker du? Jo det er såmænd en lemonade lavet på honningmelon. (se opskriften her) Og den er virkelig god. Så hvorfor ikke prøve med en rød version i år, tænkte jeg?
Som tænkt så gjort!

Her får I en super frisk sommer drink, med kun 3 ingredienser og ingen tilsat sødning.. En lækker rød melonade!


MelonadeMelonade af vandmelon
(ca. 500 ml.)

400 g. vandmelon*
3 dl. vand
1 ½ spsk. citronsaft

*vægt uden skal

  • Vandmelonen skæres i skiver og det røde kød skæres fri af skallen og lægges i en skål
  • Med stavblenderen blendes melonen til saft
  • Tilsæt citronsaft og vand – vurdér selv hvor tynd din melonade skal være. Jeg vil gerne have den ret tynd.
  • Skummet på toppen fjernes forsigtigt med en ske
  • Hæld saften igennem en trådsi, for at minimere frugtkød i melonaden, og over i de ønskede kander/glas
  • Serveres iskole – gerne med et par isterninger

Melonade: Lemonade med melon smag

En kold forfriskning på terrassen? Don’t mind if I do!
Selvom solen ikke just viser sig fra sine gode side i disse dage, holder vi sommerstemningen ved lige med farvestrålende drinks.

Jeg har længe haft lyst til at forsøge mig med forfriskende lemonader, og da køleskabet gemte på en saftig, sød honningmelon fik jeg en idé, som straks måtte afprøves.
Det resulterede i denne lækre lemonade med melon, hvor der kun skal bruges tre ingredienser!! Ingen sukker, ingen kunstige sødemidler! Kun friske, naturlige råvarer!

Og jeg er fan!
– men den er altså bedst iskold, så sæt den på køl inden servering, eller husk rigeligt med isterninger!


MelonadeMelonade af honningmelon
(ca. 500 ml.)

250 g. honningmelon
2 dl. vand
½ tsk. citronsaft

  • Skyl melonen og skær den over på midten
  • Brug en ske til at skrabe kernerne ud
  • Skær melonen ud i tynde skiver/ringe og del dem i fire
  • Skær skrællen af og hak melonen i bittesmå stykker
  • Hæld melonen i en skål og brug stavblenderen til at blende melonen til saft
  • Tilsæt vand og citronsaft
  • Bland godt sammen og hæld lemonaden i et glas
  • Nyd den iskold og evt. med isterninger

Ialt 91 kcal

Melonade

Hjemmelavet, sukkerfri, rabarbersaft

Der er flyttet en ny grøntsag ind i mit køkken!
Efter at have set adskillige, lækre, opskrifter med rabarber kunne jeg ikke længere modstå fristelsen! Jeg måtte simpelthen en tur forbi Rema og købe et bundt. Et helt kilo blev det til, og jeg ved snart ikke hvor jeg skal begynde?

Jeg har aldrig haft rabarber i mit hjem – jo i form af svigermors hjemmelavede marmelade, men jeg ved ikke helt om det tæller? Og derfor har jeg heller aldrig brugt rabarbere!! Jeg mindes heller ikke at det er noget vi har fået i min barndom? Det skulle da lige være fordi det har været blandet sammen med jordbærene i en jordbærgrød, serveret med mælk på, hos min oldemor!

Efter en kort søgning på nettet, kunne jeg hurtigt se at man kan bruge rabarber til vildt mange ting! Jeg har især fundet en masse inspiration hos Låvises mad, der dog ikke er Low Carb opskrifter, tilgengæld er der rig mulighed for at lege med nogle af ingredienserne!

Vil du vide mere om rabarbere og hvorfor det er en grøntsag? Så læs om dem på siden her.

Mit første bundt rabarbere blev ikke bare til én, men til hele tre nye opskrifter, lavet på samme tid og afhængige af hinanden!

Den første opskrift jeg deler med jer er på rabarbersaft!
De opskrifter, jeg har fundet rundt om på nettet, skriger alle sammen på vaniljestænger. Men jeg var løbet tør for vanilje! Tilgengæld havde jeg en slat vaniljearoma stående i skabet som jeg hældte i blandingen i stedet for. Det blev faktisk ganske lækkert, men jeg er lidt i tvivl om indholdet i denne, så næste gang bruger jeg nok vaniljepulver i stedet for!

Nyd denne friske rabarbersaft med et par isterninger (og sugerør selvfølgelig!!!) på en skøn solskinsdag…


RabarbersaftRabarbersaft
(ca. 2 liter)

1 kg. rabarber
2 l. vand
5 spsk. Sukrin gold
1 tsk. vaniljearoma (eller vaniljepulver)

  • Rabarberne skylles og skæres i små stykker
  • Hæld rabarberstykkerne i en gryde og hæld vandet over.
  • Drys sukrin og vanilje i vandet og sæt det på medium varme
  • Vandet kommer ikke rigtigt op og koge, men skal stå og simre i et kvarters tid
  • Når rabarberne er ved at være bløde skrues der helt op for varmen
  • Lad saften spilkoge i et par minutter og sluk så for varmen
  • Lad saften køle ned i gryden
  • Når saften er nedkølet lægger du et viskestykke i en trådsi og placerer den over en stor skål
  • Hæld nu rabarberne og saften ned i skålen, gennem klædet
  • Når al saften er siet fra gemmer du pulpen (frugtkødet) – dette kan f.eks. bruges til at bage diverse kager og brød med – prøv f.eks. disse lækre rabarber-marcipan muffins!
  • Kog lidt vand og skold den flaske du vil bruge til opbevaring af saften