Ovnfrikadeller m. hytteost

hytteostdunser02




Hvis man elsker frikadeller, men gerne vil spare på fedtet, så kan jeg anbefale at bage frikadellerne i ovnen.. Jo jo – den er god nok..! Det kan man sagtens, og det er altså ikke blasfemi at kalde en ovn-delle for en frikadelle.. (Bare så vi lige fik det på plads..!)

Jeg elsker at have frikadeller med i madpakken, men frikadeller skal helst steges i en ordentlig omgang smør, og alt det fedtstof vil jeg egentligt helst være fri for. Derfor er det super smart at bage dellerne i ovnen – det kræver heller ikke helt så meget arbejde fra min side, og derfor bliver det lidt en win win situation. Jeg plejer at hive en ordentlig portion i fryseren, så jeg nemt kan pakke 2-3 stykker i madpakken om aftenen.

Denne gang lavede jeg et forsøg, med hytteost i dunserne – hvorfor, ved jeg ikke helt, men det var et forsøg, og endda et vellykket et af slagsen….


hytteostdunser02Ovnfrikadeller m. Hytteost
(ca 28 stk.)

Du skal bruge

1 kg hakket kalv og svinefars
2 mellemstore rødløg
100 g. Hytteost
1 æg
1/2 dl. Mælk

Krydderier: 2 tsk. Salt og peber, 4 tsk. Allround

Det skal du gøre

  • Løgene pilles og rives på den fine side af rivejernet
  • Bland fars, løg, hytteost, æg, mælk og krydderier i en skål
  • Brug elpiskeren til at mixe farsen
  • Når den er jævn formes frikadellerne
    TIP: form frikadellerne med en is-ske for lige-store-og-perfekte-til-madpakken-størrelser
  • Placér dellerne på en bagerist, beklædt med bagepapir
  • Bag frikadellerne i en forvarmet ovn ved 180º i 25-30 minutter

Ideelle til frokost, aftensmad og/eller madpakken

hytteostdunser03

Smashed Potatoes

smashedpotatoes03


Rester tilbage fra aftensmaden kan være lidt af en udfordring.
Jeg er ikke den største fan af rester, på den anden side er jeg heller ikke meget for at smide maden ud.

For en rum tid siden havde vi fået kogt alt for mange kartofler, og jeg fik til opgave at finde på noget med resten. Det oplagte valg var brasede kartofler, men det har jeg aldrig været ret god til at lave. Og når man ikke kan lave dem, som ens bedstemor, why even give it a try?

Derfor spurgte jeg i en madgruppe på Facebook (stop spild af mad) hvad man kunne lave med sådan en portion godt kogte kartofler. Budene var mange, og selvom kartoffel-porre-suppe var tiltalende, faldt valget i stedet på en omgang ovnbagte smashed potatoes.

Jeg havde aldrig smagt smashed potatoes, men efter en hurtig google-søgning var jeg slet ikke i tvivl.. Det var da det, vi skulle ha’! Kæresten var som altid skeptisk, men da duften spredte sig i køkkenet blev han overbevist! Heldigvis smagte de også over alt forventning, så det skal vi helt sikkert have igen… Snart


smashedpotatoes03Smashed Potatoes m. hvidløg

500 g. kogte kartofler
2 spsk. olie
3 fed hvidløg
Groft salt

  • Skrub kartoflerne godt, og kog dem møre (15-20 minutter)
  • Hæld vandet fra kartoflerne

Kartofler fra dagen før kan med fordel også bruges

  • Olie og hvidløg blandes sammen i en lille skål
  • Kartoflerne deles i tykke skiver (2-3 cm i højden)
  • Fordel kartoffelstykkerne på en bageplade, beklædt med bagepapir
  • Tryk nu en gaffel igennem kartoffelskiverne, så de bliver “deforme”
    De skal ikke moses helt, men blot trykkes lidt ud
  • Pensl med olie og hvidløg
  • Bages i en forvarmet ovn ved 220º (varmluft) i 20-25 minutter
  • Drys lidt groft salt på toppen og servér mens kartoflerne er lune

Servering: Serveres f.eks. med en dejlig kålpølse fra grillen.

smashedpotatoes01 smashedpotatoes02

smashedpotatoes04