Omelet – Madfidusen

Feta omelet m. avocado

april 30, 2016Leave a comment

Så blev det atter weekend, og efter en laaang uge, bliver det godt at få fødderne en smule opad igen!

Det bedste ved weekend er at sove længe! Nej bedre endnu – at lægge i sengen og være doven!
I weekenden lægger jeg ofte med ipaden og planlægger hvad jeg skal have til morgenmad! Jeg elsker at kigge på pinterest og finde en masse skøn inspiration!

Jeg vidste på forhånd at jeg ville have noget med æg og avocado, og så gik den store jagt ellers igang. Jeg faldt over et billede af en omelet med avocado på toppen, og så sprang jeg ellers ud af dynen og gik direkte i køkkenet!

Jeg kiggede hurtigt i køleskabet og fik i en fart bikset noget lækkert sammen! Hold nu op det blev godt. En dejlig, luftig omelet, der tilmed var dejlig blød – ja nærmest cremet – at sætte tænderne i! Og sammen med avocadoen, ja så var jeg solgt! MUMS!

Det er bestemt ikke sidste gang at jeg laver feta omelet med avocado på toppen!
Prøv selv!

Feta omelet m. avocado
(1 person)

2 æg
1 ekstra æggehvide
50 g. feta/salat ost
lidt olie til panden

Topping:
½ avocado
friskkværnet salt og peber

Salatosten moses med en gaffel
Slå æggene ud over osten og pisk godt sammen med gaflen
Tænd for komfuret på svag-medium varme
Varm panden og lidt olie godt op
Hæld æggemassen udover panden og vent til omeletten begynder at stivne
Vend omeletten om og sluk for varmen
Klap omeletten sammen på midten til en halvmåne

Serveres med en halv avocado på toppen samt lidt friskkværnet salt og peber

Velbekomme!

Oste-omelet m. seranoskinke og peberfrugt

april 18, 2016Leave a comment

Frokost, der ikke skal være rugbrød, men helst lige så nem at bikse sammen? Det lyder måske til at være lidt af en ufordring, for nogle!

Heldigvis er der gode råd at hente – også hos Madfidusen!
Har I f.eks. set min lækre frokost side, hvor jeg har samlet alle de lækre frokost opskrifter? Den kan I finde ved at trykke på linket her!

Frokost siden opdateres lige så snart der kommer nye frokostopskrifter til, så husk at holde øje med nye favoritter, som f.eks. dagens indspark!

Gæster i weekenden? Så står du måske med en masse rester, lige som jeg. Resterne er perfekte som frokost dagen derpå, hvad end man opvarmer retten igen, eller kreerer en ny version..
Af reste-favoritter, kan man nævne: Pizza, omeletter, vafler m. fyld og meget, meget mere!

Dagens stop-spild-af-mad indspark får I, i form af en omelet! Jeg har forsøgt mig med en ostevariant, toppet med weekendens rester og lidt grønt on the side! I virkeligheden kan en omelet jo toppes med alt hvad hjertet begærer, så brug endelig løs af de rester, du nu har!

Oste-omelet m. seranoskinke og peberfrugt
(1 person)

1 æg
2 ekstra æggehvider
20 g. revet ost
1 tsk. fiberhusk
30 g. seranoskinke
30 g. peberfrugt

Evt, lidt fedtstof til stegning

Tænd panden på svag-medium varme
Smelt evt. fedtstoffet

Æggene slåes ud i en skål og piskes luftige med en gaffel
Tilsæt det revet ost
Bland fiberhusken heri
Når panden er varm hældes æggemassen herpå.
Skinken og peberfrugten fordeles ovenpå æggemassen
Vend forsigtigt omeletten og sluk for varmen

Servér omeletten straks efter med lidt salat on-the-side

Omeletvaffel m. peberfrugt

januar 23, 2016januar 23, 2016Leave a comment

Så lykkedes det mig at lave omeletvaffel til morgenmad – en vaffe-let om man vil!

Mit sidste forsøg gik helt i fisk, og krævede en del rengøring efterfølgende.
Jeg er i virkeligheden helt vildt glad for mit nye tefal snackcollection jern, men når man får vaffeldej udover det hele, så er det edermame svært at gøre rent! Der skulle renses skruer og jeg ved ikke hvad.

Sådan så det ud:

Der var ikke så meget andet for, end at give sig til at grine! Det nytter ikke noget at græde over spildt vaffeldej. Ud over det hele!

Hvornår er det sidst gået galt for dig i køkkenet? Skriv gerne en lille anekdote i kommentarfeltet! 🙂

Nåh men. Jeg gjorde mange ting galt i forhold til de mislykkedes vafler.

Dejen havde jeg nok pisket for luftig. Det var kun skum, der blev hældt på pladerne.
Peberfrugten var måske i for store tern? Når jeg tænker finthakket, så skal jeg jo også gøre det!
Jeg havde ikke smurt jernet inden, hvilket kan være grunden til at dejen sad fast i pladerne
Jeg blev utålmodig og åbnede jernet for tidligt. Først havde jeg glemt at tænde for maskinen, så pladerne var ikke helt varme da jeg startede. Dernæst “kom jeg til” at kigge til vaflen længe før den var klar. Ups!
Nøglen til vellykkede vafler er tålmodighed! (jeg var lige ved at lave samme fejl igen idag – men jeg nåede at lukke jernet inden det gik galt)

Heldigvis lærte jeg af alle mine fejl, og imorges kunne jeg nyde disse skønne, omeletvafler.

Omeletvaffel m. peberfrugt
(4 stk.)

2 æg
1 ekstra æggehvide
100 g. hytteost
50 g. rød peberfrugt
1 spsk. strøgen Fiberhusk
lidt kokosolie til pensling af vaffeljernet

Tænd for vaffeljernet, så det når at blive varmt
Slå æggene ud i en skål sammen med hytteosten
Blend med stavblenderen til konsistensen er jævn
Peberfrugten rives på den grove side af rivejernet og blandes i dejen sammen med Fiberhusken
Smør vaffeljernet med en lille smule kokosolie
Fordel halvdelen af dejen i det varme jern og vent til maskinen er klar igen.
Mit jern lyser grønt! Det er selvmål at åbne jernet for tidligt!
Gentag, til der ikke er mere dej

Serveres straks med f.eks. lidt avocado og mandler. Uhm!

Velbekomme!

Morgenomelet m. seranoskinke og ost

juli 21, 2015juli 21, 2015Leave a comment

Ahh… Ferie! At sove længe og have god tid til at lave sin morgenmad! Det er nu noget af det bedste jeg ved.

Idag blev det til en lækker morgenomelet med seranoskinke og ost, spist sammen med lidt frisk snackpeber og en kæmpe kop vand! Pyyh jeg er mæt nu, men fuld af energi til at hoppe på cyklen om ikke så længe… Så skal der trampes i pedalerne igen..

Egentligt er jeg ved at gå lidt død i æg til morgenmad, men jeg kan simpelthen ikke finde på noget bedre, så jeg ender altid med at spise et eller andet, hvor der indgår æg.

Hvad spiser du til morgenmad?
Måske kan vi inspirere hinanden?!

Omelet m. seranoskinke og ost
(1 person)

35 g. seranoskinke
1 helt æg
2 ekstra æggehvider
35 g. god ost
salt og peber – evt lidt fedtstof til panden

Steg skinken på en tør pande
Imens slås æggene ud i en skål og piskes godt med en gaffel
Krydr med salt og peber
Tag skinken af panden – tilføj evt. lidt fedtstof til panden, hvis dette er nødvendigt – og fordel æggemassen
Når omeletten er færdig på den ene side, vendes denne
Placér ost og skinke i kanten af omeletten
Når omeletten er færdig på begge sider – og osten er begyndt at smelte – klappes omeletten sammen
Serveres med det samme – evt. med lidt frisk peberfugt

Velbekomme!

Tip: Servér omeletten hel, eller del den over på midten! Begge dele ser super indbydende ud!

Omeletruller m. laks og ost

maj 30, 2015juni 12, 2015Leave a comment

Jeg elsker kogebøger! Jeg elsker at bladre siderne igennem og studere de lækre billeder – måske endda blive fristet! Jeg er efterhånden ved at have en god bunke kogebøger stående, og jeg elsker hver og én af dem!
– Alle vidt forskellige og med forskellige udgangspunkter!
Jeg har aldrig været god til at følge en opskrift, men det er skønt at finde inspiration og idéer, for så at vidreudvikle og opfinde sin egen version!

Denne opskrift er sådan én! Og så alligevel ikke! For den er jo i bund og grund i samme kategori som æggewrapsene og de lækre quesadillas, jeg havde på bloggen den anden dag! Og alligevel – så er det noget helt nyt!

Omeletruller hedder de! De består af en tynd omelet/tyk æggewrap og lidt fyld!
I bund og grund kan du rulle hvad-som-helst inden i de her omeletruller – og jeg har allerede en masse idéer klar!
Denne version er lavet med røget laks, fordi jeg havde noget i køleskabet, som skulle bruges!
Laks og ost er måske ikke det første man vil kombinere, men det fungerer faktisk ret godt! Og så mætter det altså helt vildt!

Omeletrulle m. laks og ost
(1 person)

1 æg
1 ekstra æggehvide
2 skiver røget laks
2 skiver god ost

Æggene slås ud i en skål og piskes godt sammen med en gaffel
Smelt lidt fedtstof på panden
Hæld hele æggemassen ud som en pandekage og lad stege ved middelvarme
Når omeletten/pandekagen er stivnet vendes den om
Placér osten og laksen i den ene side, så osten smelter lidt
Rul nu pandekagen sammen til en roulade
Del den på midten
Servér med friske agurkestykker

Velbekomme..