Nudler m. smørstegt græskar og spinat

Så er græskar endelig i sæson igen, og det skal bestemt nydes med en masse lækre græskar retter. Ungerne vil helst spise dem rå, men jeg fortrækker dem nu tilberedt.

Idag har vi haft gang i panderne, og det kom der denne skønne ret ud af.

Nudler m. smørstegt græskar og spinat

Ingredienser

Smørstegt Hokkaido græskar

  • ¼ hokkaido græskar ca. 270 g
  • 20 g smør
  • 1 spsk soya

Nuddelret

  • 200 g nudler
  • 25 g smør
  • 150 g helbladet spinat jeg brugte det fra fra frost
  • 175 g spidskål
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk teriyaki sauce
  • 200 ml fløde
  • friskkværnet salt til servering

Sådan gør du

Smørstegt Hokkaido græskar

  • Start med at halvere dit græskar og skær det ud i tynde skiver (ca. 0,5 cm)
  • Fjern skræl og kerner og skær skiverne i mundrette stykker
  • Smelt noget smør i en wok (eller pande)
  • Tilsæt græskar og soya
  • Lad stege i 7-10 minutter ved middelhøj-høj varme – vend dem hyppigt med paletkniven

Nuddelret

  • Kog nudlerne efter anvisningen (kolde nudler fra aftensmaden kan også bruges)
  • Skyl spidskålen og skær i små tern
  • Smelt smørret i wokken og steg spidskål og spinat heri, til det er "blødt"
  • Tilsæt nudler, soya og teriyaki sauce
  • Steg og vend retten, til nudlerne har fået en jævn farve
  • Tilsæt fløden og vend godt
  • Sæt låg på retten og lad simre i ca. 10 minutter
  • Vend græskaret i blandingen og servér m. Lidt friskkværnet salt