Nemme flutes

Da vi den anden dag lavede snobrød, havde mor her selvfølgelig fået lavet en alt for stor portion. Ingen af os orkede at sidde ved bålet hele aftenene, så der måtte tænkes lidt kreativt, for ikke bare at smide resterne ud.

Til aftensmad skulle der grilles, så hvorfor ikke servere lune flutes til?

Jeg formede straks nogle flutes på bagepladen og smækkede et viskestykke over, så de lige kunne hæve lidt længere. Det blev virkelig godt! Og som bonus har vi nu hjemmelavede flutes i fryseren, lige til at tage op, når vi får lyst!


Flutes

4 stk

Du skal bruge

  • 25 g gær
  • 3 dl lunken vand
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl havregryn (50 g)
  • 450 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Det skal du gøre

  • Vand og gær puttes i en skål og mixes til gæren er opløst
  • Tilsæt salt, havregryn og mel og ælt dejen godt
  • Sæt dejen til hævning et lunt sted i 40-60 minutter
  • Når dejen er færdig med at hæve, æltes den hurtigt og deles i fire lige store dele.
  • Rul hver del til en “pølse“, læg den på bagepladen og tryk den flad
  • Rids flutene med en skarp kniv.
  • Lad flutene hæve på pladen i 20-25 minutter mens ovnen varmer op (180 º , varmluft)
  • Pensl med et sammenpisket æg
  • Krydr med forskellige krydderier for forskellig smag.
    Jeg bruger gerne
    – Groft salt
    – Oregano
    – Salt og peber
    – Chili mix
  • Bages i den varme ovn i 12-15 minutter

Kakao-banan pandekager

VI ELSKER PANDEKAGER, VI ELSKER PANDEKAGER!
Sådan lød det i køkkenet, da Emily og jeg til formiddag producerede pandekager i stakkevis. Vi har eksperimenteret en del med denne version, og idag sad den lige i skabet!

Og indrømmet… Vi laver lidt for ofte pandekager. Men til vores forsvar spiser vi dem som de er, eller med frugt til… Og kaloriemæssigt er det altså ikke sååå galt! Så vi spiser dem altså med god samvittighed…
Ikke nok med det, så er det altså rigtig nemt at lave pandekager med en tumling. Der er nemlig ikke ret meget ventetid, når først dejen er klar. Hjemme hos os må man nemlig gerne smage og smovse mens der bages 😀

Jeg tog egentligt udgangspunkt i mine æble-bananpandekager, men droppede æblet, skiftede neutral skyr ud med vaniljeskyr og rettede lidt i mængderne. Og vupti – med den rette mængde kakao lykkedes det. Men pas på – de er farligt vanedannende og smager som kage! Heldigvis mætter de godt, så man spiser ikke ligefrem hele portionen selv.

Dejen er lidt tyk i det, hvilket giver nogle fantastisk svampede (og tykke) pandekager. Uhmmm… Nyd pandekagerne med friske jordbær – det er virkelig virkelig lækkert!


Kakao-banan pandekager

ca. 12 stk
167 kcal pr. 100 g. – 71 kcal pr. pandekage v. 12 stk.

Du skal bruge

  • 30 g havregryn
  • 70 g hvedemel
  • 20 g. kakao til bagning
  • 1 stk banan (100 g)
  • 2 stk æg (105 g)
  • 1 dl. minimælk
  • 75 g skyr med vaniljesmag
  • 10 g sukker

    ca. 10 g. smør til stegning

Det skal du gøre

  • Havregryn, mel, kakao, banan, æg og mælk hældes i en skål og blendes med stavblenderen
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt sammen
  • Lad dejen hvile mens panden varmer op med lidt af fedtstoffet
    (jeg bruger aldrig det hele på én gang, men en god klat til at starte med og så et par dråber ved yderligere behov)
  • Fordel 1/3 -1/2 dl pandekagedej på den varme pande og steg til de får lidt farve på begge sider

Sesamkartofler i ovn




Hvad serverer du til den saftige bøf eller den skønne steg?

Mulighederne er mange, og selvom en god salat vel næsten er selvskreven, så er det bare ikke altid nok. Herhjemme tyr vi gerne til kartoflerne. Kartofler kan serveres i alverdens afskygninger.
– Kolde såvel som varme
– Fra ovn, gryde eller grill
– Hele, halve, kvarte – I både, skiver, stænger
– Med eller uden krydderi
Og jeg kunne blive ved…

Jeg har været et smut i arkivet, og her opdagede jeg en opskrift, jeg aldrig fik udgivet!
Heldigvis bliver billeder og skrevne ord ikke sådan for gamle, så her får I de lækre sesamkartofler, som jeg lavede (flere gange!!) i sommers. De er voldsomt lækre, og monster nemme at lave! – og så er de måske lidt anderledes, end de kartofler du plejer at servere…


Sesamkartofler

500 g kogte kartofler
1 spsk jordnøddeolie
1 spsk fiskesauce
1 spsk citronsaft
2 spsk sesamfrø
½ spsk groft salt

  • kartoflerne koges i letsaltet vand, i 15-20 minutter, alt efter størrelse
  • Hæld vandet fra kartoflerne
  • Lav Marinaden af olie, fiskesauce, citronsaft, sesamfrø og groft salt
  • mix godt sammen og rør kartoflerne heri
  • kartoflerbe placeres i et lag, i et ildfast fad
  • bages i en forvarmet ovn (200 varmluft) i ca. 20 minutter