Babymad: Grøntsagsmos

Kilde: Sundhedsstyrrelsen

I en travl hverdag – med en baby på armen – kan det være svært at overskue det med madlavningen – både til sig selv og til baby! Nej barselslivet er ikke bare en ferie!
Men! Hjemmelavet mos behøver faktisk slet ikke være uoverskueligt – og slet ikke når man laver til laaaaang tid, ved at lave portioner til fryseren!

De fleste grøntsagsmos på denne side er lavet på grøntsager, (vand) og fedtstof, og er 100% fryserparate!
Når så man tager en portion op af fryseren, tør man den lige op i microovnen, hvorefter man tilsætter enten modermælk eller modermælkserstatning, til man synes konsistensen er god!

Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af:

  • Avokado
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Græskar
  • Gulerod
  • Kartoffel
  • Sød kartoffel
  • Ærter

Nederst på siden finder du desuden opskrifter på mos inspireret af regnbuens farver

  • Grøn
  • Orange
  • Gul

4 mdr +

Avocadomos

Du skal bruge
½ avocado

» Skær avocadoen over på langs
» Fjern stenen
» Skrab kødet ud af skallen
» Mos kødet med en gaffel
» Server mosen som den er

Fryseegnet ↓
4 mdr+


Blomkålsmos

Du skal bruge
1 blomkål
1 spsk smør

» Hæld vand i bunden af en gryde og bring i kod
» Del blomkålen i mindre buketter
» Læg blomkålen i en si og placer den over vandet (blomkålen må ikke røre vandet)
» Sæt låg på gryden og lad blomkålen dampe i cirka 15 minutter
» Stik i kålen med en gaffel – når kålen er blød er den klar
» Blomkål og smør puttes i en skål og blendes med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Broccolimos

Du skal bruge
1 broccoli
2 spsk olie

» Skær broccolien ud i mindre buketter
» Put dem i en gryde med vand og bring i kog
» Lad koge i ca. 15 minutter
» Tjek om broccolien er færdig ved at stikke i den med en gaffel
» Hæld broccolien i en skål med olien
» Blend med stavblenderen – eller mos med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Butternut squash mos

Du skal bruge
1 butternut squash
2 spsk olie
1 tsk oregano

» Tænd ovnen på 200º (varmluft)
» Skær butternut squashen over på langs
» Skrab kernerne ud
» Pensel overfladen med olien og drys oregano over
» Bages i ovnen i ca. 50 minutter
» Mos din butternut squash med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Gulerodsmos

Du skal bruge
1 kg gulerødder
vand
2 spsk olie

» Gulerødderne skrælles og skæres i 2-3 stykker
» Put i en gryde med vand og bring i kog
» Kog gulerødderne i 15-20 minutter (de må gerne være overkogte)
» Gulerødder og ½ dl af kogevandet puttes i en gryde
» Tilsæt olien
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Hokkaidomos, bagt

Hokkaido Græskar

Du skal bruge
1 stk hokkaidogræskar
2 spsk olie
2 store fed hvidløg
1 tsk oregano

» Tænd ovnen på 200°
» Græskaret skylles, halvveres og skæres i skiver
» Fordel græskar skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir
» Bland olie, hvidløg og olie i en skål
» Pensl hokkaido skiverne
» Bages i ovnen i ca. 25 minutter
» Skrab kødet ud af skallen og mos med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Kartoffelmos

Du skal bruge
1 kg kartofler
2 spsk smør

» Kartoflerne skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand
» Bring kartoflerne i kog og kog i 15-20 minutter
» Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartoflerne
» Tilsæt smøret
» Mos kartoflerne med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Sød kartoffel mos

1 stor sød kartoffel (700 g. ca)
vand
1 spsk smør

» Den søde kartoffel skrælles og skæres i små tern
» Put kartoffelternene i en gryde med vand
» Kog i ca. 20 minutter til de er møre
» Behold ca. ½ dl vand
» Blend kartofler, vand og smør med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Ærtemos

Du skal bruge
300 g. ærter
1 tsk olie
vand

» Ærterne puttes i en gryde med vand
» Kog i 10-15 minutter
» Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden)
» Tilsæt olien
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Ærtemos m. hvidløg

Du skal bruge
300 g. ærter
1 tsk smør
vand
1 stort fed hvidløg

» Ærterne puttes i en gryde med vand
» Kog i 10-15 minutter
» Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden)
» Tilsæt smøret
» Pres hvidløget og bland med ærterne
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

6 mdr +

Blomkålsmos m. flødeost og oregano

Du skal bruge
1 blomkål
½ dl af kogevandet
1 spsk. olie
2 spsk. neutral flødeost
1 spsk tørret oregano

» Blomkålen deles i mindre buketter
» Put blomkålen i en gryde og dæk med vand
» Sæt låg på gryden og kog i ca. 15 minutter
» Stik i blomkålen med en gaffel – når den føles blød er den færdig
» Put blomkålen i en skål med kogevandet, olien, flødeosten og oreganoen
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
6 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Kartoffel-/Persillerodsmos

Du skal bruge
500 g kartofler
500 g persillerod
2 spsk smør

» Kartofler og persillerod skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand
» Bring grøntsagerne i kog og kog i cirka 20 minutter
» Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartofler og persillerod
» Tilsæt smøret
»Mos med en gaffel – giv evt. mosen en forsigtig tur med stavblenderen, men pas på at konsistensen ikke bliver “slimet

Fryseegnet 
6 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Mos i regnbuens farver

Den grønne

Du skal bruge
½ broccoli
en håndfuld edamamebønner
en håndfuld ærter
1 spsk hakket purløg
2 spsk smør

» Broccoli skæres i buketter – stokken bruges også
» Put broccolien i en gryde med vand og bring i kog
» Lad koge i 15-20 minutter til brocolien er godt mør
» Tilsæt bønner og ærter
» Lad koge i yderligere 3-5 minutter
» Grøntsager + ½ dl kogevand puttes i en skål
» Tilsæt smør og hakket purløg
» Blend med stavblender

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Den orange

Du skal bruge
½ græskar (butternutsquash ell. hokkaido)
1 sød kartoffel
5-6 gulerødder
1 spsk olie

» Grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker
» Put dem i en gryde og dæk med vand
» Kog til de er møre – ca. 20 minutter (alt efter hvilken størrelse de har – tjek med en gaffel.)

Grøntsagerne må gerne være godt bløde, så de nemt kan moses med en gaffel
» Gem ca. 1 dl kogevand og hæld resten fra
» Mos grøntsagerne – evt let med en blender – tilsæt vand til mosen opnår den ønskede konsistens

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Den gule

Du skal bruge
5-6 kartofler
1/4 æble
1 dl majs
1/4 tsk karry
1 spsk smør

» Skræl kartofler og æble
» Skær kartoflerne i tern og put dem i gryden
» Dæk kartoflerne med vand
» Lad koge i ca. 15 minutter
» Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten fra

» Riv æblet på et rivejern
» Smøret smeltes på en pande
» Tilsæt karry – når karryen er svitset tilsættes æblet
» Når æblerne har taget farve, vendes majsene heri

» Put alle ingredienser i en skål og blend til den ønskede konsistens

Fryseegnet 
5 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Babymad: Frugtmos / Frugtgrød

Kilde: Sundhedsstyrrelsen

Når jeg laver frugtmos, laver jeg altid en stor portion, som jeg fryser ned i isterningbakker. Efter et døgn tager jeg mosen ud af formen og putter i en frysepose med dato på. På den måde kan jeg altid tage 1-2 kuber op og bruge som topping på grød eller som en lille dessert. Mosen er også perfekt til storesøsters (og mors) morgengrød, og vi kan variere fra dag til dag uden at have travlt om morgenen.

Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af

  • Kiwi
  • Mango
  • Pære/banan
  • Svesker
  • Æble

Du kan ydermere læse hvorvidt mosen er fryseegnet eller ej samt se hvilken alder mosen anbefales fra.


Kiwimos

Du skal bruge
8 kiwi frugter
1 dl vand

» Skær kiwien over på midten
» Tag frugtkødet ud af skrællem
» Skær i mindre stykker
» Put kiwi og vand i en gryde
» Lad koge i 7-10 minutter

Fryseegnet 
4 mdr+
OBS: Mosen her er ret syrlig
– blandes evt sammen med pære/bananmos


Mangomos

Du skal bruge
1 mango
2 dl vand

» Skræl mangoen og skær i mindre stykker
» Put mango og vand i en gryde
» Kog i cirka 20 minutter
» Hæld det meste af vandet fra
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+


Pære/banan mos

Du skal bruge
3 pærer
1½ dl vand
½ banan

» Pærerne skrælles og skæres i tern
» Put pærestykker og vand i en gryde
» Kog i cirka 20 minutter
» Hæld det meste af vandet fra
» Blend med stavblenderen
» Mos bananen med en gaffel og vend den i pæremosen

Fryseegnet 
4 mdr+


Sveskemos


Du skal bruge
200 g ustenede svesker
5 dl vand

» Tjek sveskerne for sten
» Put svesker og vand i en gryde
» Kog sveskerne til de “falder fra hinanden
» Tag gryden af blusset
» Hæld evt. lidt vand fra, hvis der er meget tilbage
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+


Æblemos

Du skal bruge
4 æbler
1½ dl vand

» Æblerne skrælles og skæres i små tern
» Put æbletern og vand i en gryde
» Kog i cirka 20 minutter
» Hæld det meste af vandet fra

For en meget fin version:
blend med stavblender

For en grovere version:
mos med gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+


Brændende kærlighed m. svampe og bacon på blomkålsmos

I dag står menuen på en klassisk dansk ret. Nu siger jeg klassisk, men det er fordi, det er noget jeg har læst!
I mit barndomshjem erindrer jeg ikke at have spist denne ret og som voksen har den heller ikke fundet vej til middagsbordet ret mange gange…

Det er sjovt, som man kan crave noget, man aldrig rigtig har spist!

Brændende kærlighed – nu i en low carb/LCHF/paleo udgave – uden kartofler, men i stedet med blomkålsmos…!

Brændende kærlighed

Ingredienser

  • 1 blomkål
  • spsk smør
  • salt og peber
  • 1 pk bacon
  • 1 løg ca. 130 g
  • 100 g champignon

Sådan gør du

Blomkålsmos

  • Blomkålen skylles og skæres i mindre sbuketter
  • Hæld vand i bunden af en gryde og placér blomkålen i en si over vandet (blomkålen skal ikke røre vandet)
  • Sæt låg på gryde og si og lad blomkålen dampe i ca. 15 minutter. Stik i kålen med en gaffel – når de ikke sidder fast længere er de færdige
  • Put blomkålen i en skål og mos med stavblenderen
  • Tilsæt smør og rigeligt med salt og peber

Baconguf

  • Skær løgene, champignon (og bacon) i tern
  • Steg bacon, champignon og løg på panden (tilsæt evt. en smule fedtstof)
  • Fordel blandingen over blomkålsmosen og servér straks

Noter

1 blomkål
2½ spsk smør
Salt, peber
1 pk. bacon (i tern)
1 stort løg
4-5 store champignon
Blomkålsmos
  • Skær blomkålen ud i mindre buketter
  • Hæld vand i bunden af en gryde
  • Læg kålen i en si og placér den over vandet (blomkålen må ikke røre vandet)
  • Sæt låg på gryden og lad blomkålen dampe i ca. 15 minutter
  • Stik i kålen med en gaffel – når de ikke sidder fast længere er de færdige
  • Put blomkålen i en skål og mos med stavblenderen
  • Tilsæt smør og rigeligt med salt og peber
Baconsnask
  • Skær løgene, champignon (og bacon) i tern
  • Steg bacon, champignon og løg på panden ( i en smule fedtstof)
  • Fordel blandingen over kartoffelmosen

Gammeldags æblekage, uden tilsat sukker

Den anden dag købte jeg 1,5 kg. æbler, uden helt at vide hvordan de skulle bruges. Og så alligevel! For i søndags var det lærerens dag, og i den anledning var der gammeldags æblekage på læreværelset, mandag. Propfyldt med sukker selvfølgelig, så ikke noget til mig!

Siden da har jeg gået og smådrømt om æblekage. Det er ikke noget vi som sådan har fået som børn, ej heller noget jeg nogensinde har lavet, så jeg ved ikke helt hvorfor jeg sukkede sådan efter denne dessert.

Men nu har jeg altså lavet det! I en sukkerfri udgave og MUMS! Det er ikke sidste gang jeg laver det!

Først lavede jeg æblemos, så nøddeknas (som erstatning for rasp og makroner), piskede fløden til skum og så samlede jeg ellers en lækker æblekage, lag efter lag.

Gammeldags æblekage, uden tilsat sukker

Ingredienser

Æblemos

  • 1 spsk Sukrin Gold
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 dl vand

Nøddeknas

  • 1 dl mandler
  • 1 dl paranødder
  • 2 spsk smør
  • 4 spsk Sukrin Gold

Flødeskum

  • ¼ dl fløde
  • 1 tsk vaniljepulver

Sådan gør du

Æblemos

  • Æblerne skylles, kernehuset skæres ud og (man kan også skrælle æblerne, men jeg bruger det hele)
  • Skær æblerne i mindre stykker og put i en mellemstor gryde sammen med ca. 1 dl. vand
  • Tænd varmen på svag/medium varme og tilsæt kanel og Sukrin Gold
  • Lad småsimre til æblerne er helt udkogte (hvis vandet fordamper, tilsæt da lidt mere – max ½ dl. á gangen)
  • Hvis du vælger at bruge æbler med skræl kan det være en fordel at blende æblerne til sidst

Nøddeknas

  • Læg smør midt på panden og dæk det med Sukrin Gold
  • Tænd for den svage varme og lad smør og sukrin smelte langsomt (forsøg på at samle det på midten)
  • Imens du venter hakkes nødderne i mindre stykker
  • Når det er helt smeltet hældes nødderne på panden
  • Rør konstant med en paletkniv (af plastik) i ca.10 minutter – Det er vigtigt at smøret ikke bobler.
  • Tag panden af varmen og fortsæt med at vende massen i et par minutter

Flødeskum

  • Fløde og vanilie hældes i en skål og piskes stift

Æblekagen

  • Nøddeknas og æblemos lægges i lag (Først nødder, så mos osv)
  • Flødeskum puttes på toppenPynt evt. med lidt nøddeknas
  • Stilles på køl i min. 1 time inden servering

Blomkålsmos m. porre

Jeg elskede kartoffelmos. Kartoffelmos passer til et hav af retter, og det smager fantastisk.

Jeg savnede kartoffelmos, men ikke længere. Jeg har fundet den perfekte – ikke erstatning, men opgradering. Blomkålsmos. Det smager fantastisk og det er, i min mening, meget nemmere at lave end kartoffelmos.

Jeg har valgt at pifte denne version yderligere op, ved at tilsætte porrer! Prøv det, du vil ikke fortryde!

Blomkålsmos m. porre

Ingredienser

  • 1 blomkål
  • ½ porre
  • 25 g smør
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Skær blomkålen i mindre buketter og put dem i en si
  • Hæld vand i bunden af en gryde
  • Placér sien over vandet (det er vigtigt at blomkålen ikke rører vandet). Sæt låg på
  • Lad blomkålen dampe i ca. 15 minutter
  • Stik i kålen med en gaffel – når de ikke sidder fast længere er de færdige
  • Blancher porrerne (hæld i kogende vand i 2-3 minutter)
  • Hæld grøntsagerne i en skål og mos med stavblenderen
  • Tilsæt smør og smag til med rigeligt salt og peber

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 51 kcal
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 5,2 g 
Protein: 1,8 g