Microovnskage m. banan og marcipan

Selvfølgelig er det efter lukketid at man gennemroder køkkenskabene, for at opdage at de er helt tomme! Kun lidt 70% mørk pålægschokolade ligger i skabet!! Ikke tilfredsstillende for min søde tand…!

Heldigvis har jeg fået øjnene op for microovnskagen!!

Desværre havde jeg ikke ingredienserne hjemme til at lave en af bloggens allerede eksisterende opskrifter, så der måtte elsperimenteres med noget nyt!!! Det tog mig 2 forsøg at fremstille noget lækkert!! Den første kage blev så tør, at den røg direkte i skraldespanden… Mit andet forsøg tilgengæld… Muuuums!!

Skal jeg give et godt råd til bagning af microovnskager, så må det være, at dejen ikke må være for tør… Den skal helst være mere eller mindre flydende, så bliver det rigtig godt!!!

Dagens version er en marcipan-banan-chokolade version! Det lyder syndigt og lækkert ik’? Men uden tilsat sukker, gluten og mælk, kan den spises med ganske god samvittighed.


Mug CakeMug cake m. banan og marcipan
(1 stor eller 2 alm muffinstørrelser)

1 æg
1 banan
30 g. marcipan
1½ spsk. affedtet mandelmel
½ tsk bagepulver
7-10 g. hakket chokolade (70%)

  • Bananer og marcipan moses med en gaffel
  • Mandelmel og bagepulver tilsættes og det hele blendes til en flydende masse
  • Chokoladen hakkes fint og vendes forsigtigt i dejen
  • Hæld massen i en kop og bag den i microovnen
  • Giv den 30 sekunder á gangen og hold godt øje med den, så den ikke brænder på – min fik ca. 2 minutter, men microovne er forskellige, så man bliver nødt til at holde godt øje!

Tip: Nyd kagen direkte i koppen og undgå ekstra opvask, eller servér den på en tallerken, evt. med lidt friske bær.

Microovnskage m. æble og marcipan!

Igår var kæresten til polterarbend hos en kammerat hele dagen, så jeg havde hele hytten for mig selv!
Det resulterede i en pokkers masse, nye, opskrifter til bloggen!
Derudover fik jeg ryddet en lille smule op, gået en god tur med hunden og sat ny rekord på cyklen!

Aftenen foregik efterfølgede på sofaen med en kold pepsi max, Disney film, og en lille bitte kage! -Det er ikke noget ved at bage en stor portion kage, når man alligevel er alene!

Så hurra for microovnen og opskrifter på microovnskager!
Eller rettere muligheden for at eksperimentere med en ny opskrift! Denne gang blev det til en mug cake m. æble og marcipan! En ganske sød én af slagsen, der kun kræver fem ingredienser!
Den kan ikke klares på fem minutter, men det tager under 10 minutter at lave denne kage – og så er der også vasket op!

Jeg havde fået fat i et super sødt og saftigt æble, hvilket resulterede i en lækker, svampet kage!
Marcipanen kan du enten lave selv eller købe færdig.  Skal det være den færdige version plejer jeg at bruge den fra ISIS! Skal det være den hjemmelavede version bruger jeg en af mine egne opskrifter. Jeg foretækker den lyse version, men den mørke kan bestemt også bruges!


Mug cakeMug cake m. æble og marcipan
(1 stor kop)

80 g. æble (svarer til et æble, jeg brugte pink lady)
35 g. marcipan
1 æggehvide
1½ spsk. affedtet mandelmel
½ tsk. bagepulver

  • Æblet og marcipanen rives på rivejernet – jeg bruger også skrællen
  • Massen hældes i en skål (eller dyb tallerken) og blandes sammen med de øvrige ingredienser (æggehvide, affedtet mandelmel og bagepulver)
  • Hæld massen i en kop og bag den i microovnen
  • Giv den 30 sekunder á gangen og hold godt øje med den, så den ikke brænder på – min fik ca. 2 minutter, men microovne er forskellige, så man bliver nødt til at holde godt øje!

OBS: Denne mug cake svarer ca. til 2 muffins, og der er rigeligt til to i én kop – medmindre man er meget kagesulten! Vær opmærksom på at kagen hæver til dobbelt størrelse, så fyld kun koppen halvt op!

Tip: Drys evt. en lille smule sukrin melis på toppen, inden servering!

Spis kagen direkte fra koppen, eller vend den ud på en tallerken!! Den slipper lige med det samme – bare vend koppen på hovedet! 🙂