.. eller kyllinge frikassé om man vil.. Men kæresten har døbt retten “Ringenes-Herre-Gryde”, fordi den minder ham om scenen fra film 2, Lord of the Rings – the two towers” hvor Gollum fanger en kanin, han vil spise rå, men som Sam vælger at smide i en gryde med grønt og andet godt!
Boil em, mash ’em, stick ’em in a stew
ikke at der er mange kartofler i retten, men you’ll get the point!
Put den i en stor gryde og hæld vand over, til kyllingen er helt tildækket.
Halvér gulerødderne og de to løg og læg dem i gryden sammen med bouillon og laurbærbladende
Lad den koge en times tid ved medium varme – Når der kommer skum i vand overfladen, tages dette med en ske.
Når kyllingen er færdig tages den op af suppevandet for at nedkøle (Gem vandet til senere)
Frikassé
Snit zucchinien i tynde skiver, og halvér disse – hæld dem i wokken og rist ved svag varme
Skær champignon i skiver og løg i tern – steg dem med zucchinierne
Pluk kyllingen i mundrette stykker
Når champignonerne er blevet mørke hældes kyllingen i.
Hæld suppevandet over kylling og grøntsager – enten ved at bruge en si eller ved at tage vandet med en suppeøse – alt skal dækkes (jeg bruer 5-6 øsefulde)
Lad småsimre i 20 minutter
Hæld fløden i, vent til retten koger godt og sluk for varmen
Noter
Næringsindhold pr 100 gEnergi: 62 kcalFedt: 3,4 gKulhydrat: 1,1 g Protein: 5,5 gTIP: Servér i suppeskåle med friske cherrytomaterTIP: Gem resten af suppevandet – evt. i fryseren og, og lav en god gang hønsekød– eller karrysuppe!
Det er slut! Sommeren er ovre og tilbage står vi med blæst, regn og kulde – EFTERÅR! Brrr…
Koldt vejr kalder på varme retter.
I dag stod menuen på en gammel klassiker i nye klæder. Kokken var i tryllehumør og fik fremstillet endnu en favorit: Mørbradgryde! -En ret der gav varme og glæde (for en stund)
Løgene snittes i fine tern og puttes i retten sammen med halve champignon
Tilsæt godt med krydderi – start med 1 tsk af hver
Hak squash og tomat i grove stykker og put i gryden når de øvrige ingredienser er brunede
Sæt låg på og lad væsken fra agurk og tomat trænge ud i kødet (det må gerne småsimre længe)
Tilsæt madlavningsfløden og lad småkoge i omkring 20 minutter
Noter
Næringsindhold pr 100 gEnergi: 78 kcalFedt: 4,1 gKulhydrat: 2,3 g Protein: 7,1 gTip: Servér mørbradgryden med en god mos. Prøv f.eks. madfidusens blomkålsmos eller gå med en klassisk kartoffelmos.
Hæld vand i panden (så bunden er dækket) og kog kyllingen heri
Når kyllingen er færdig (kødet er hvidt) tilsættes kokosmælken.
Lad det hele koge ind, til der ikke er mere væske i panden
Hvidkålen
Snit hvidkålen i fine stykker, hæld det i en gryde og dæk med vand.
Lad koge til det er mørt (20min?)
Hæld vandet fra og lad kålen dryppe á i en si
Saucen
Hvidløg, løg og champignon skæres i tern
Put smør i en gryde og lad det smelte. Put grøntsagerne heri og svits
Tilsæt spinaten
Når spinaten er tøet op tilsættes madlavningsfløden
Varm godt og smag til med salt og peber
Tilsæt osten og rør til den er smeltet
Kylling i fad
Hæld sovsen over hvidkålen og kyllingen og bland det godt. Hvis sovsen ikke strækker, så hæld lidt mælk over.Varmes ved 200* i varmluft ovn i ca. 35 min
Find et ildfastfad og fordel hvidkål og kylling heri
Hæld saucen over og mix godt
Bages i en forvarmet ovn ved 200° (varmluft) i ca. 35 minutter
Noter
Næringsindhold pr 100 gEnergi: 65 kcalFedt: 2,1 gKulhydrat: 1,7 g Protein: 6,8 gTip: Hvis man ønsker mere ost, så hæld det ovenpå retten når der er ca. 10 min tilbage – det giver en lækker, sprød skorpe (er ikke indregnet i kcal)Tip: Klip noget bacon over i små stykker, steg på panden og servér ved siden af som topping.
