Pork Curry / Koteletter i karry

Sundt, mættende, kalorielet, massere af grønt og nemt.., Intet mindre – det er vel ikke for meget forlangt???

At tælle kalorier har både sine fordele og ulemper, men heldigvis vejer fordelene tungest på vægtskålen, og efter knap to måneder med strikst kost indtag går det fortsat som en leg.

Èn af de aller største fordele ved at tælle kalorier er alle de spændende måder man kan tilberede maden på – hvor langt kan man strække råvarerne og hvilken forskel gør


Pork Curry

89 kcal pr. 100 g – i hele retten 1096 kcal

Du skal bruge:

  • 375 g. koteletter
  • 15 g. soya
  • 17 g. østerssauce
  • 7 g limesaft
  • 29 g. smør
  • 143 g. løg
  • 6 g. forårsløg
  • 92 g. porre
  • 48 g. rød peber
  • 50 g. gul peber
  • 29 g. gulerod
  • 500 ml Karrysauce
    kalorieindhold er beregnet ud fra to breve “Knorr – Curry Sauce”

Det skal du gøre:

  • Læg koteletterne i en læge af soya, østerssauce og limesaft i et par timer – gerne natten over
  • Smelt smøret på en pande og skær grøntsagerne ud i grove stave
  • Brun kødet på begge sider og tag koteletterne over på et skærebræt
  • Husk at gemme lagen
  • Put grøntsagerne på panden
  • Når kødet er kølet lidt ned, skæres dette til tern.
  • Lav saucen og hæld over grøntsagerne
  • Tilsæt kødet og lad retten simre

Serveres med kogte ris og evt. blomkålsris eller strimler af spidskål for at spare på kalorierne.
Find opskriften på blomkålsris her.

Koteletter i ostefad




Nogle opskrifter ser først dagens lys efter megen omtanke og planlægning, mens andre bikses tilfældigt sammen i et væld af tanker og gode ideer, toppet med hvad-man-nu-lige-har-i-skabene…

Denne opskrift hører til den sidste gruppe.

Madplanen sagde koteletter, og i hovedet var der selvfølgelig allerede en god idé. Den idé var bare ikke tænkt til ende og derfor blev den kasseret. Og så stod jeg så der, med 4 koteletter!

To af ingrediensern var jeg lukket fast på – kokosmælk og ananas – men resten var endnu et stort mysterie. Og så hev jeg ellers fat i tilfældige ting fra skabe, køleskab og fryser og vupti! Aftensmaden var klar..

Resultatet blev denne lækre ret, som jeg bare er nødt til at dele med jer med det samme.


Koteletter02Koteletter i ostefad

10 g. smør
4-5 koteletter
salt, peber og paprika
150 g. pølser
50 g. bacon
150 ml. kokosmælk

3 spsk. salsa
150 g. ananas (lille dåse)
150 g. revet ost

  • Smøret smeltes i en gryde
  • Koteletterne krydres godt med salt, peber og paprika på begge sider
  • Når smøret er smeltet brunes koteletterne á på begge sider
  • Læg koteletterne i et ildfastfad.
  • Ananasstykkerne lægges ovenpå koteletterne.
  • Bacon og pølser klippes i små stykker og steges i gryden, til bacon’en er sprød
  • Læg pølser og bacon i en skål
  • Kokosmælken hældes i gryden sammen med saften fra dåse-ananasen og salsaen
  • Rør godt
  • Tilsæt det meste af osten og rør rundt
  • Når osten er smeltet hældes saucen over koteletterne
  • Top med bacon og pølser og drys det sidste ost over
  • Bages i en forvarmet ovn ved 200º (varmluft) i 25 minutter

Serveres med bønner, squashghetti eller blomkålsris.

Koteletter01

Koteletter02

Koteletter i kokos-kål-fad

Lækkert og nemt! To ord, der er som sød musik for mine ører!
I en travl hverdag er det nemlig lige præcis sådan det skal være. Denne ret er faktisk så hurtig/nem at lave, at du ikke engang behøver at pakke dine indkøbsposer ud, inden du får maden sat i ovnen!

Så myten om at sund mad er besværligt at lave og tager lang tid at tilberede er hermed afblæst! Det kan nemlig sagtens lade sig gøre!

Jeg ved egentligt ikke hvorfor jeg købte en pakke koteletter. Eller jo – det var på tilbud, og hvem kan næsten lukke øjnene for det? Men fryseren bugner allerede af koteletter, vi ikke gider at spise, fordi koteletter har en tendens til at blive tørre. Jeg har sågar formået at brænde koteletter i fad på! Sådan en rød omgang med massere af tomat!! Jovist, kæresten var forsinket efter arbejde, og jeg forsøgte at holde maden varm, men hvoromalting er, så var koteletter i fad en engangforestilling i mit køkken, som jeg ikke har noget ønske om at gentage! Nogensinde!

Heldigvis findes der også nogle lykkelige koteletfortællinger! Nemlig den fra i dag!
I dag har jeg nemlig lavet en helt ny ret, som jeg måtte dele med jer med det samme….
Jeg har nemlig præsteret at servere saftige koteletter til aftensmad!
Sjældent har jeg spist så saftig en kotelet som denne! Jeg har seriøst været en tur i mad himlen og er kommet retur igen! Nøøøøøj hvor var det lækkert.


koteletter i fadKoteletter i kokos-kål-fad
(4 personer)

1 kg. hvidkål
100 g. spinat
200 g. brune champignon (hvide kan også bruges)
400 ml. kokosmælk
3 fed hvidløg
6 middags koteletter
salt, peber, allroundkrydderi

  • Hvidkålen snittes i fine stykker – jeg bruger foodprocessoren, da den hurtigt klarer et helt hvidkål
  • Hvidkålen fordeles i bunden af et stort ildfast fad
  • Spinaten hakkes og blandes sammen med hvidkålen (både frisk og frossen spinat kan bruges)
  • Champignon skylles og deles i kvarte
  • Champignon fordeles ovenpå kålen
  • Middags koteletterne krydres m. lidt salt og peber på begge sider og brunes hurtigt på en varm pande (ca. 30 sek. pr. side)
  • Koteletterne lægges ovenpå hvidkålen/champignonen
  • Hvidløgene presses og røres ud i kokosmælken
  • Kokosmælken fordeles over det ildfastefad.
  • Krydr godt med allroundkrydderi, salt og peber
  • Bages i en forvarmet ovn v. 200º i ca. 35 minutter

Servering: Serveres med friske cherrytomater 

OBS: Der kommer en del væske i denne ret, men det smager så godt, at jeg ikke vil justere på noget!