Koteletter – Madfidusen

Pork Curry / Koteletter i karry

november 8, 2019november 8, 2019Leave a comment

Sundt, mættende, kalorielet, massere af grønt og nemt.., Intet mindre – det er vel ikke for meget forlangt???

At tælle kalorier har både sine fordele og ulemper, men heldigvis vejer fordelene tungest på vægtskålen, og efter knap to måneder med strikst kost indtag går det fortsat som en leg.

Èn af de aller største fordele ved at tælle kalorier er alle de spændende måder man kan tilberede maden på – hvor langt kan man strække råvarerne og hvilken forskel gør

Pork Curry

89 kcal pr. 100 g – i hele retten 1096 kcal

Du skal bruge:

375 g. koteletter
15 g. soya
17 g. østerssauce
7 g limesaft

29 g. smør
143 g. løg
6 g. forårsløg
92 g. porre
48 g. rød peber
50 g. gul peber
29 g. gulerod

500 ml Karrysauce
– kalorieindhold er beregnet ud fra to breve “Knorr – Curry Sauce”

Det skal du gøre:

Læg koteletterne i en læge af soya, østerssauce og limesaft i et par timer – gerne natten over

Smelt smøret på en pande og skær grøntsagerne ud i grove stave
Brun kødet på begge sider og tag koteletterne over på et skærebræt
Husk at gemme lagen
Put grøntsagerne på panden
Når kødet er kølet lidt ned, skæres dette til tern.
Lav saucen og hæld over grøntsagerne
Tilsæt kødet og lad retten simre

Serveres med kogte ris og evt. blomkålsris eller strimler af spidskål for at spare på kalorierne.
– Find opskriften på blomkålsris her.

Koteletter i ostefad

marts 10, 2016Leave a comment

Nogle opskrifter ser først dagens lys efter megen omtanke og planlægning, mens andre bikses tilfældigt sammen i et væld af tanker og gode ideer, toppet med hvad-man-nu-lige-har-i-skabene…

Denne opskrift hører til den sidste gruppe.

Madplanen sagde koteletter, og i hovedet var der selvfølgelig allerede en god idé. Den idé var bare ikke tænkt til ende og derfor blev den kasseret. Og så stod jeg så der, med 4 koteletter!

To af ingrediensern var jeg lukket fast på – kokosmælk og ananas – men resten var endnu et stort mysterie. Og så hev jeg ellers fat i tilfældige ting fra skabe, køleskab og fryser og vupti! Aftensmaden var klar..

Resultatet blev denne lækre ret, som jeg bare er nødt til at dele med jer med det samme.

Koteletter i ostefad

10 g. smør
4-5 koteletter
salt, peber og paprika
150 g. pølser
50 g. bacon
150 ml. kokosmælk

3 spsk. salsa
150 g. ananas (lille dåse)
150 g. revet ost

Smøret smeltes i en gryde
Koteletterne krydres godt med salt, peber og paprika på begge sider
Når smøret er smeltet brunes koteletterne á på begge sider
Læg koteletterne i et ildfastfad.
Ananasstykkerne lægges ovenpå koteletterne.
Bacon og pølser klippes i små stykker og steges i gryden, til bacon’en er sprød
Læg pølser og bacon i en skål
Kokosmælken hældes i gryden sammen med saften fra dåse-ananasen og salsaen
Rør godt
Tilsæt det meste af osten og rør rundt
Når osten er smeltet hældes saucen over koteletterne
Top med bacon og pølser og drys det sidste ost over
Bages i en forvarmet ovn ved 200º (varmluft) i 25 minutter

Serveres med bønner, squashghetti eller blomkålsris.

Koteletter i kokos-kål-fad

juni 10, 2015juni 12, 2015Leave a comment

Lækkert og nemt! To ord, der er som sød musik for mine ører!
I en travl hverdag er det nemlig lige præcis sådan det skal være. Denne ret er faktisk så hurtig/nem at lave, at du ikke engang behøver at pakke dine indkøbsposer ud, inden du får maden sat i ovnen!

– Så myten om at sund mad er besværligt at lave og tager lang tid at tilberede er hermed afblæst! Det kan nemlig sagtens lade sig gøre!

Jeg ved egentligt ikke hvorfor jeg købte en pakke koteletter. Eller jo – det var på tilbud, og hvem kan næsten lukke øjnene for det? Men fryseren bugner allerede af koteletter, vi ikke gider at spise, fordi koteletter har en tendens til at blive tørre. Jeg har sågar formået at brænde koteletter i fad på! Sådan en rød omgang med massere af tomat!! Jovist, kæresten var forsinket efter arbejde, og jeg forsøgte at holde maden varm, men hvoromalting er, så var koteletter i fad en engangforestilling i mit køkken, som jeg ikke har noget ønske om at gentage! Nogensinde!

Heldigvis findes der også nogle lykkelige koteletfortællinger! Nemlig den fra i dag!
I dag har jeg nemlig lavet en helt ny ret, som jeg måtte dele med jer med det samme….
Jeg har nemlig præsteret at servere saftige koteletter til aftensmad!
Sjældent har jeg spist så saftig en kotelet som denne! Jeg har seriøst været en tur i mad himlen og er kommet retur igen! Nøøøøøj hvor var det lækkert.

Koteletter i kokos-kål-fad
(4 personer)

1 kg. hvidkål
100 g. spinat
200 g. brune champignon (hvide kan også bruges)
400 ml. kokosmælk
3 fed hvidløg
6 middags koteletter
salt, peber, allroundkrydderi

Hvidkålen snittes i fine stykker – jeg bruger foodprocessoren, da den hurtigt klarer et helt hvidkål
Hvidkålen fordeles i bunden af et stort ildfast fad
Spinaten hakkes og blandes sammen med hvidkålen (både frisk og frossen spinat kan bruges)
Champignon skylles og deles i kvarte
Champignon fordeles ovenpå kålen
Middags koteletterne krydres m. lidt salt og peber på begge sider og brunes hurtigt på en varm pande (ca. 30 sek. pr. side)
Koteletterne lægges ovenpå hvidkålen/champignonen
Hvidløgene presses og røres ud i kokosmælken
Kokosmælken fordeles over det ildfastefad.
Krydr godt med allroundkrydderi, salt og peber
Bages i en forvarmet ovn v. 200º i ca. 35 minutter

Servering: Serveres med friske cherrytomater

OBS: Der kommer en del væske i denne ret, men det smager så godt, at jeg ikke vil justere på noget!