Svensk Pølseret – en hverdags klassiker




Jeg elsker når jeg er ude og handle,kigger ned i køledisken og inspirationen bare kommer væltende ind over mig…

Og jeg hader når den ikke gør…

Se seneste par gange har jeg haft inspirationen med hjemmefra og kun gået efter mad til de retter der er blevet besluttet… Denne måde at handle på tiltaler mig også.. Men en kombination er bare aller bedst!

I sidste uge var det kæresten, der nævnte at det var længe siden vi havde fået svensk pølseret.. Og det er det vitterligt også! Sidste gang vi fik det, havde vi lavet en version med blomkål.. Det var i januar 2015.. Og før det, tror jeg måske var tilbage i 2012, da jeg boede i Virklund…

Nu skiver vi så 2018 og jeg fornemmer lissom et mønster! Vi spiser simpelthen svensk pølseret hvert 3. År. Denne gang med kartofler!

Blev du nysgerrig på opskriften med blomkål, så finder du den ved at klikke her! Men lad mig bare være ærlig… Billedet er virkelig tarveligt.. Og det ser ikke just indbydende ud.. Men smagen fejler altså ikke noget.. Faktisk er det vildt godt med blomkål også – så vidt jeg husker.. hehe

Og nu til klassikeren…


Svensk pølseret

1 kg kartofler

2 spsk. smør
mellemstore løg
2 tsk. rosen paprika
6 røde pølser
140 g tomatpure
2 ds hakkede tomater
1 dl mælk
salt og peber

Pynt: Purløg

  • Kartoflerne skrælles og koges i usaltet vand (cirka 15 minutter)
    Kartoflerne skal stadig være faste
  • Smelt smøret i en gryde
  • Hak løgene groft og svits i gryden
  • Tilsæt paprika og svits
  • Skær (eller klip) pølserne i skrå, tykke skiver
  • Steg i gryden i cirka 5 minutter
  • Skær kartoflerne i tykke skiver og put ligeledes i gryden sammen med tomat og mælk
  • Bring retten i kog
  • Skru helt ned for varmen, sæt låg på gryden og lad retten småsimre på blusset i min. 30 minutter – husk at røre i gryden ind imellem…
  • Tag låget af og smag til med salt og peber
  • Giv retten et opkog
  • Serveres med massere af friskklippet purløg

Sesamkartofler i ovn




Hvad serverer du til den saftige bøf eller den skønne steg?

Mulighederne er mange, og selvom en god salat vel næsten er selvskreven, så er det bare ikke altid nok. Herhjemme tyr vi gerne til kartoflerne. Kartofler kan serveres i alverdens afskygninger.
– Kolde såvel som varme
– Fra ovn, gryde eller grill
– Hele, halve, kvarte – I både, skiver, stænger
– Med eller uden krydderi
Og jeg kunne blive ved…

Jeg har været et smut i arkivet, og her opdagede jeg en opskrift, jeg aldrig fik udgivet!
Heldigvis bliver billeder og skrevne ord ikke sådan for gamle, så her får I de lækre sesamkartofler, som jeg lavede (flere gange!!) i sommers. De er voldsomt lækre, og monster nemme at lave! – og så er de måske lidt anderledes, end de kartofler du plejer at servere…


Sesamkartofler

500 g kogte kartofler
1 spsk jordnøddeolie
1 spsk fiskesauce
1 spsk citronsaft
2 spsk sesamfrø
½ spsk groft salt

  • kartoflerne koges i letsaltet vand, i 15-20 minutter, alt efter størrelse
  • Hæld vandet fra kartoflerne
  • Lav Marinaden af olie, fiskesauce, citronsaft, sesamfrø og groft salt
  • mix godt sammen og rør kartoflerne heri
  • kartoflerbe placeres i et lag, i et ildfast fad
  • bages i en forvarmet ovn (200 varmluft) i ca. 20 minutter

Kartoffelmos-vafler

vaffelmos01



En klat kartoffelmos tilovers? What to do?
Skal man smide den ud, eller genvarme den imorgen? Skal den med i madpakken eller noget helt fjerde?

Man kan nå at gøre sig mange tanker, når man står med rester fra aftensmaden.
Jeg er ikke god til at spise det samme to dage i træk. Så hellere i madpakken med det. Men det er ikke altid praktisk at hive “varm mad” med på job, hvis man ikke har tid til at spise det.

Nej så hellere trylle resterne om til noget andet. Som f.eks. denne rest kartoffelmos.

Sprøde, glutenfri vafler – det lyder næsten som utopi. Ikke desto mindre er det hvad disse kartoffel-vafler er! De er som sprøde pommes med en blød midte – og jeg elsker det.

De kan gnaskes som tilbehør eller bruges som brøderstatning til f.eks. sandwich eller panini! Måske noget helt fjerde? Kun fantasien sætter grænser.. Jeg er ihvertfald fan, og jeg forudser mange kartoffelvafler i min fremtid!


vaffelmos02Kartoffelmos-vafler
(ca. 8 stk)

500 g. kartoffelmos
4 æg
½ dl. pofiber
75 g. revet ost
lidt smør til vaffeljernet

  • Kartoffelmos og æg blandes sammen i en stor skål
  • Rør godt med en grydeske
  • Tilsæt pofiber og mix blandingen godt
  • Rør osten i og lad “dejen” hvile mens vaffeljernet varmer op
  • Smelt evt. lidt smør på pladerne, så dejen ikke hænger ved
  • Fordel ca. 2 små grydeskefylde på pladerne og vent tålmodigt til vaflerne er færdige
    OBS: Disse vafler bruger længere tid i maskinen end almindelige vafler.
  • Fjern forsigtigt vaflerne og fordel mere kartoffelmos
  • Gentag til der ikke er mere

Spis dine kartoffelmos-vafler som tilbehør til hakkebøffen eller kyllingen, eller brug dem som brød-erstatning i en sandwich/toast/panini.

Velbekomme!

vaffelmos01

vaffelmos02