Med et halvt hokkaido græskar i køleskabet, blev vi enige om, at græskar pandekager måtte være en del af ugens madprogram.
Jeg havde derfor tænkt at genskabe disse skønne græskarpandekager m. æble. Desværre krævede det en bagt portion græskar, og det havde jeg altså ikke lige liggende. Og da der ikke skulle laves andet i ovnen, syntes jeg det var lidt spild af energi at tænde den, for at bage græskar, der efterfølgende skulle steges på panden.
Så derfor var der jo ikke andet for, end forsøge sig med en ny opskrift med rå græskar.
Havregrøds pandekager m. hokkaido græskar, kanel og honning
Ingredienser
- 1 dl havregryn
- 2 dl vand
- 100 g hokkaido græskar
- 5 g smør
- 1 knsp kanel
- 50 g honning
- 2 dl mælk jeg brugte letmælk
- 25 g fuldkornshvedemel
- 110 g hvedemel
- 2 æg
- fedtstof til stegning
Sådan gør du
- Start med at lave havregrøden – jeg laver den altid i mivroovnen (havregryn og vand puttes i en skål, der kan tåle microovnen. Quick start: 2,5-3 minutter)
- Mens havregrøden koger, skæres græskaret ud i stykker/tern
- Put havregrød og græskar i en skål sammen med smør og rør godt rundt
- Tilsæt de øvrige ingredienser, når grøden er kølet lidt ned og blend med stavblenderen
- Smelt lidt fedtstof på panden og fordel dejen. Jeg bruger knap 1 dl på tre små pandekager


