Kage – Madfidusen

Blommekage

september 16, 2022september 16, 2022Leave a comment

Her har været stille. Meget stille. Lysten, overskudet og motivationen til at lave ny opskrifter eller pleje Madfidusen har været lig nul.

Men lige nu bugner haven med de lækreste æbler og blommer, så hvilken bedre anledning kan der være, end udvikle nye opskrifter?

Vores blommetræ har været nærrig med frugterne de sidste par år, og vi havde faktisk snakket om at fælde det, og gøre plads til noget nyt. Lidt trusler skader vidst ikke, for hold nu op en høst vi har hevet i land.

Vi snakker hundrevis af blommer. Og de er gode! Super gode. Jeg mener sorten er Victoria blommer.

Udskriv

Blommekage

Ingredienser

12 stk Blommer 600 g (560 g uden sten)
65 g Smør
150 g sukker
2 stk Æg
125 g Hvedemel
1 tsk Bagepulver
1 spsk Rørsukker alm. sukker kan også bruges

Sådan gør du

Ovnen tændes på 180° (almindelig)
Blommerne skylles, halveres og udstenes
Smør og sukker puttes i en skål og piskes luftig
Tilsæt æggene et ad gangen, mens du fortsat pisker
Tilsæt mel og bagepulver og pisk til du har en jævn konsistens
Put bagepapir i en springform og fordel dejen heri
Placér blommerne, tæt sammen, oveni dejen
Drys rørsukker på toppen
Formen placeres på risten midt i ovnen og skal bage i 40-45 minutter (alt efter hvor stor formen er)

Noter

Husk at ovne bager forskelligt, og kig hellere til kagen en gang for meget, end risikere en brændt kage

Serveringsforslag: Serveres med en skefuld creme fraise

Tip: Er også god efter en nat i køleskabet

Rabarber Crumble

juni 2, 2019juni 2, 2019Leave a comment

Så kom årets aller første høst i hus – jeg har været ombord i mine rabarber.

Da vi købte vores hus sidste sommer, nåede vi akurat at plukke en enkelt omgang rabarber, og der var faktisk ganske mange. Jeg vidste ikke helt hvad jeg skulle bruge dem til – ny i hus og mange andre projekter – så jeg skar dem ud og puttede dem i fryseren.
Og der ligger de så endnu. Sikke en skam.

Allerede i sidste uge besluttede jeg mig for at det snart var tid til at høste, og nu skulle det være. Jeg var ellers ved at ordne ukrudt, men hey – sådan en overspringshandling er nu ikke helt dårlig.

Min første tanke var at plukke de store, skære dem i stykker og putte dem i fryseren. Men hey – hvordan var det nu lige det endte sidste år?
Hvad finder man så på, når man gerne vil tabe sig og helst ikke skal over 1300 kcal?

Jeg lavede en hurtig søgning på nettet efter “rabarber opskrifter” og blev hurtigt sporet i retning af en crumble. Ny søgning “sund rabarbercrumble” – og selvom jeg ikke bryder mig meget om begrebet “sund”, så fandt jeg hurtig inspiration til min crumble. Jeg var i tvivl om hvorvidt vi herhjemme ville være pjattede med hele rabarber i sådan en sag, så jeg valgte at lave en lidt syrlig mos samt en mere kalorievenlig, (fedtfattig), sød crumble. Derudoer toppede jeg mosen med friske jordbær, for at få lidt ekstra sødme til retten (MUMS)

Resultatet var et kæmpe hit, og I slipper derfor ikke for opskriften.
Opskriften endte med at være helt min egen, og den skal helt sikkert laves igen – måske med æbler eller blommer fra egen have, senere på sommeren!

Hvad putter du i din yndlings crumble?
Del gerne i kommentarfeltet herunder!

Rabarber/jordbær Crumble

Ialt 748 kcal – 138 kcal pr. 100 g.

Denne opskrift består af tre dele: Mos, crumble og den samlede kage

Du skal bruge:

400 g. rabarber (renset vægt)
½ dl vand
2 tsk. vaniljesukker (10 g)
1 tsk rørsukker (3 g)
Saften fra ½ appelsen (20 g)

80 g havregryn
25 g kokosmel
10 g hakkede mandler
1 banan (ca. 73 g)

85 g. jordbær

Det skal du gøre:

Mosen

Rens rabarberne og skær dem i stænger på omkring 5 cm
Put rabarberstykkerne i en gryde med vand og tænd blusset
Tilsæt vaniljesukker og rørsukker
Lad småsimre under låg til rabarberne er møre
Tag låget af, tilsæt appelsinsaften og lad noget af væsken fordampe til mosen har grød-konsistens

Crumblen

Havregryn og kokosmel puttes i en skål
Mandlerne hakkes groft og puttes ligeledes i skålen
Skræl bananen og mos den med de tørre ingredienser
Når konsistensen er den samme over det hele, er crumblen færdig
tip: rør evt. lidt kanel i crumblen

Rabarber/jordbær crumble

Fordel mosen i et tærtefad
Fordel jordbærene rundt i fadet
Drys crumblen på toppen
Bages i en forvarmet ovn ved ca. 175 ° (almindelig ovn) i cirka 25 minutter

NB: Denne crumble er lidt syrlig – personligt er jeg vild med det, men er du en sukkermus vil jeg anbefale at bruge mere sødning!

God fornøjelse…

Kolde chokolademuffins med kakaotopping – Uden gluten og tilsat sukker!

november 14, 2015november 14, 20152 Comments

Da jeg i sidste uge holdt fødselsdag for familien havde jeg bagt disse bananmuffins m. marcipan og chokolade SAMT disse choko-lækre chokolademuffins.

Desværre var vi alle mætte, og kunne ikke rigtig klemme kagerne ned. Så i køleskabet med dem og så var de et hit! Med en intens smag af kakao og chokolade er disse muffins/cupcakes perfekte til chokoladelskeren. Og med lidt flødeskum ved servering, tages man direkte til dessert land!

Som chokolademousse i kageform

Men gør dig selv den tjeneste, at vente til kagen er kold! De er ikke specielt fantastiske lune eller ved stuetemperatur! Den kolde chokoladekage – det er noget der hitter! Så selvom det er fristende, så er disse kager virkelig ventetiden værd!
Og de bliver bestemt ikke dårligere af at stå til dagen efter!

Løber dine tænder også i vand?

Kolde chokolademuffins
(10 stk.)

1 tsk. kokosolie (ca. 10 g.)
60 g. chokolade (min. 70%)
4 æg
½ dl. vand
100 g. neutral flødeost (jeg bruger Philadelphia)
3 spsk. Sukrin Gold
85 g. affedtet mandelmel
30 g. kokosfibermel
1 tsk. bagepulver
2 spsk. kakaopulver

Kokosolie og chokolade puttes i en lille gryde og smeltes ved svag varme. Imens blandes de øvrige ingredienser
Slå æggene ud i en skål
Tilsæt flødeost, vand og sukrin gold
Pisk godt med elpiskeren til konsistensen er jævn
Chokoladen hældes i skålen og der piskes igen til dejen er jævn
Mandelmel, kokosfibermel, fiberhusk, bagepulver og kakaopulver blandes sammen i en anden skål og sies langsomt i chokoladeblandingen mens der fortsat piskes
Fordel dejen i muffinsformene
(hæld ikke for meget i – så hellere snuppe to kager)
Bages i en forvarmet ovn ved 175º (varmluft) i 15-20 minutter
**Hvis man bager mindre muffins, bør man korte bagetiden ned

Kakao Topping
200 g. philadelphia
4 spsk Sukrin Melis
4 tsk. kakao (sukkerfri)

Hæld ingredienserne i en skål og rør det godt sammen
Put toppingen i en sprøjtepose og stil på køl i ca. 30 minutter
Når kagerne er afkølede pyntes kagerne og kagerne stilles på køl i et par timer inden servering

Hvis man ikke har en sprøjtepose kan man evt. bruge en frysepose hvor hjørnet klippes á eller blot smøre et tyndt lag ud over kagerne med en ske.

Tip: Serveres med flødeskum og jordbær

Æblekage (glutenfri, uden tilsat sukkrer

oktober 9, 2015oktober 4, 20224 Comments

Når jeg er ude at lufte hunden går vi ofte forbi en have. I denne have hænger der et skilt, hvorpå der står: “Har du lyst til æbler så bare tag alle dem du vil“

Og jeg havde lyst til æbler…

Så jeg fyldte lommerne og giv hjem med favnen fuld! Der var ikke mange tilbage som jeg kunne nå, men heldigvis er kæresten ganske høj, så han blev også luftet!

Så kom det store spørgsmål bare. Hvad skulle jeg dog bruge æblerne til?

Det blev til mange lækre sager, og en enkelt ny opskrift fandt også vej! Nemlig en bagt æblekage. Og hvilken bedre måde er der at fejre efteråret på, end med kage? Jeg kan ikke komme på noget ihvertfald.

Æblekagen smager helt fantastisk – både kold og lun!
Ved lun servering kan man med fordel nuppe en kugle vaniljeis og ligge på toppen, så den smelter. Og nydes kagen kold, så spis den lige som den er. Jeg er helt pjattet med denne opskrift, og håber I andre også vil få glæde af den!

Nu vi jeg holde velfortjent efterårsferie, med fødderne oppe og et stykke kage i hånden!

Udskriv