Havregrød

Havregrødspandekager m. græskar og honning

oktober 12, 2022oktober 12, 2022Leave a comment

Med et halvt hokkaido græskar i køleskabet, blev vi enige om, at græskar pandekager måtte være en del af ugens madprogram.

Jeg havde derfor tænkt at genskabe disse skønne græskarpandekager m. æble. Desværre krævede det en bagt portion græskar, og det havde jeg altså ikke lige liggende. Og da der ikke skulle laves andet i ovnen, syntes jeg det var lidt spild af energi at tænde den, for at bage græskar, der efterfølgende skulle steges på panden.

Så derfor var der jo ikke andet for, end forsøge sig med en ny opskrift med rå græskar.

Udskriv

Havregrøds pandekager m. hokkaido græskar, kanel og honning

Antal: 30 + stk

Ingredienser

1 dl havregryn
2 dl vand
100 g hokkaido græskar
5 g smør
1 knsp kanel
50 g honning
2 dl mælk jeg brugte letmælk
25 g fuldkornshvedemel
110 g hvedemel
2 æg
fedtstof til stegning

Sådan gør du

Start med at lave havregrøden – jeg laver den altid i mivroovnen (havregryn og vand puttes i en skål, der kan tåle microovnen. Quick start: 2,5-3 minutter)
Mens havregrøden koger, skæres græskaret ud i stykker/tern
Put havregrød og græskar i en skål sammen med smør og rør godt rundt
Tilsæt de øvrige ingredienser, når grøden er kølet lidt ned og blend med stavblenderen
Smelt lidt fedtstof på panden og fordel dejen. Jeg bruger knap 1 dl på tre små pandekager

Havregrøds Vafler

februar 18, 2021februar 18, 2021Leave a comment

Jeg elsker mit vaffeljern og bruger det flere gange om ugen. Jeg elsker at eksperimentere med, hvorvidt tingene kan vafles, og nu er turen kommet til havregrøden…

Kan man vafle havregrød?
Svaret er ja. Jeg har dog blandet lidt æg, mælk og mel i havregrøden! Resultatet var så lækkert – bløde og svampede morgenmadsvafler med meget få kalorier (kun 125 kcal pr. 100 g!!!!!)

Tag havregrøden til det næste niveau med disse morgenmads vafler lavet på havregrød!

Udskriv

Havregrødsvafler

Kalorier: 125kcal

Equipment

Vaffeljern

Ingredienser

200 g havregrød
5 g smør
2 æg
50 ml minimælk
10 g sukker
50 g hvedemel

Sådan gør du

Hvis ikke du har en rest havregrød, laves denne først
– Brug 1-2-3 metoden (1 dl havregryn, 2 dl vand, 3 minutter i microovnen)
Bland smøret i den varme grød og lad blandingen køle ned i 5-10 minutter
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt sammen med en ske
Lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op
Fordel 2-3 spsk dej i vaffeljernet
Gentag til der ikke er mere dej

Noter

Næringsindhold pr 100 g

Energi: 125 kcal

Fedt: 3,9 g

Kulhydrat: 11,7 g

Protein: 5,8 g

Tip: Servér vaflerne med et frugt fad og lidt marmelade og lad børnene dekorere deres egne vafler!

Babymad: Havregrøds muffins (opdateret version)

oktober 5, 2020februar 13, 20218 Comments

Denne opskrift blev oprindeligt udgivet tirsdag d. 20. februar 2018.
Siden da har jeg fået flere henvendelser fra følgere, der ikke har haft held med at bage disse skønne havregrødsmuffins. Flere har skrevet, at muffinsene simpelthen splatter sammen. Min teori er at det er fordi man ikke venter til de er kolde, før man prøver at få dem ud af formen… (vi blev nemlig også utålmodige og måtte smage straks. De måtte gnaskes med en ske! Dem jeg havde stillet i køleskabet til dagen efter, kunne vi tage ud af papiret uden bøvl!

Nåh men… Jeg valgte at bruge weekenden i køkkenet med den treårige (der btw var ganske godt tilfreds med kage til morgenmad)

Det tog et par forsøg at få den perfekte nye version, men nu burde den altså sidde lige i skabet!

(Til de af jer, der var vilde med den gamle version, så er fremgangsmåden den samme som nu. Ingredienserne var:

1 portion havregrød
1 revet æble
½ tsk vaniljepulver
1 æg
1 tsk bagepulver
Topping: blåbær

I det originale indlæg skrev jeg desuden sådan her:

“Hold nu op hvor var de bare nemme og lave! Og så smager det rent faktisk godt! Som i: Dem her kan voksne også godt spise!
Jeg havde inviteret en kollega på brunch, og når nu jeg alligevel skulle lave til E, så kunne jeg jo lige lade en rigtig voksen smagsteste også! Jeg toppede vores med lidt mandelsplitter – muuums! Min kollega bad om opskriften, så jeg tænker at de var et hit. “

Udskriv

Havregrødsmuffins m. æble og blåbær

Ret: Dessert, Snack

Ingredienser

1 dl havregryn 50 g
2 dl vand
1 tsk smør 3 g

Muffins

2 spsk rugmel
2 æg 110 g
1 æble 100 g
1 tsk vaniljesukker 5 g
1 tsk bagepulver 5 g
90 g blåbær

Sådan gør du

Havregrød

Start med at lave havregrøden (havregryn, vand og smør puttes i en gryde)
Bring gryden i kog og rør til konsistensen er fast
Lad grøden trække og køle ned i omkring 10 minutter

Muffins

Tænd ovnen på 180° (varmluft)
Skær æblet i grove tern (lad gerne skrællen sidde)
Bland havregrød, æble, rugmel, vaniljepulver, æg og bagepulver sammen i gryden
Fordel grøden i muffins formene
Halvér blåbærene og fordel dem på toppen af muffinene
Sæt muffinsene i den varme ovn og lad dem bage i 30-35 minutter
Lad køle helt ned inden servering

Noter

TIP: Kan serveres lune og/eller kolde

TIP: Havregrødsmuffins’ene er fryseegnet. Bare i fryseren (jeg fryser dem ned i silikoneformene) og så 1:10 min. i micoovnen, så er de klar til servering!

Tip: Brug silikoneforme – de klistrer i papirsforme og er svære at få fri

Grødboller

september 3, 2020februar 13, 2021Leave a comment

Boller lavet på havregrød – jeg tror faktisk det er de bedste boller jeg nogensinde har bagt. Og så glemte jeg ovenikøbet at jeg ville have puttet et æg i, men det gjorde bestemt ikke noget!

Havregrød kan bruges til mange ting, men aldrig i min vildeste fantasi havde jeg troet, at jeg skulle bruge det i hverken brød eller boller. Ej heller at jeg ville være så begejstret for det.
Jeg bruger ellers altid havregryn når jeg bager, men havregrød kan altså noget andet. Dejen bliver mere fugtig, end når der “bare” bruges havregryn.

Grødbolle-dejen kan også bruges til pølehorn eller pizzaboller!

Og det bedste af det hele er næsten, at dejen er super nem at lave. Hvilket var helt perfekt, da jeg ville teste opskriften i mødregruppen i formiddags! Pigerne roste bollerne, jeg var vild med dem og bedst af alt… Så kan de bages, selvom babyen (på 4 mdr) var vågen! Og endnu et plus: ved 18 stk er der kun 188 kcal pr. bolle!

Udskriv

Grødboller

Antal: 18 stk

Kalorier: 188kcal

Ingredienser

Havregrød

2 dl havregryn
3½ dl vand
1½ tsk salt
40 g smør

Boller

50 g gær
2 dl mælk
1 spsk sukker
ca 800 g hvedemel
1 æg til pensling

Sådan gør du

Havregrød

Start med at lave havregrøden – havregryn, vand og salt bringes i kog
Når væsken er trukket ind i grynene tages grøden af varmen
Tilsæt smøret og rør godt
Lad havregrøden køle helt ned

Boller

Gæren opløses i lunken mælk og sukker
Rør til massen er jævn og tilsæt havregrøden
Melet fordeles lidt efter lidt – Dejen må gerne være en smule klæg inden den sættes til hævning
Drys en halv spsk mel over dejen og lad hæve i 45 minutter
Ælt dejen kortvarigt på et letmelet bord
Del dejen i 18 lige store portioner og rul til boller
Lav 9 boller pr plade – de hæver godt
Lad hæve i 20-25 minutter mens ovnen varmer op
Pensel med æg
Bages ved 180 grader (varmluft) i cirka 20 minutter

Babymad: Havregrødsmuffins m. banan og kirsebær

maj 22, 2018Leave a comment

Babymad for store og små – voksne og børn..

Havregrødsmuffins er et kæmpe hit herhjemme – og det er ikke kun hos babyen!
Vi plejer at lave versionen med æble og blåbær, men da vi hverken havde det ene eller det andet hjemme, blev jeg enig med mig selv om at forsøge mig med noget andet i muffinsene!

Ærligt, så er det ikke første gang jeg har forsøgt med banan i muffinsene, men sidste gang blev de altså ikke gode – jeg tror der var alt for lidt banan i! Så denne gang lod jeg være med at tjekke den gamle opskrift, og forsøgte helt fra bunden! Det blev sindsygt godt, og både E og mor er elle vilde!

I princippet kan du jo bare bruge en rest havregrød fra morgenmaden, og bage med frugt/grønt. Men E spiser altid op, så vi har stort set aldrig rester fra morgenmaden! Derfor laver jeg altid en frisk grød – og når man benytter 1-2-3 versionen, så tager det ikke mange minutter at lave havregrød!

Har du prøvet muffinsene?
Og evt. forsøgt dig med andre smagsgivere? Del endelig dine tips i kommentarfeltet nederst på siden.

Havregrøds muffins m. banan og kirsebær
(12 stk)

Opskriften består af to dele – havregrød og muffins

Havregrød
1 dl havregryn
2 dl vand
1 tsk olie

Put alle ingredienserne i en dyb tallerken
Giv grøden 3 minutter i microovnen
Lad nedkøle

Muffins
1 portion havregrød
2 bananer
2 æg

Topping: kirsebær

Tænd ovnen på 200° (varmluft)
Mos bananerne med en gaffel
Slå æggene ud og rør sammen med bananerne
Tilsæt havregrød og rør til du har en jævn konsistens
Fordel grøden i muffinsformene (de hæver ikke rigtigt, så fyld bare godt op)
Placér et halvt kirsebær på toppen
Sæt muffinsene i den varme ovn og lad dem bage i 20-25 minutter
Lad nedkøle inden servering

TIP: Kan serveres lune og/eller kolde

TIP: Havregrødsmuffins’ene er fryseegnet. Bare i fryseren (jeg fryser dem ned i silikoneformene) og så 1:10 min. i micoovnen, så er de klar til servering!