Tag: Hakket kalv og flæsk

Boller i Karry med kokosmælk

Leave a comment

En af de nye opskrifter på bloggen er boller i karry!
Ikke ligefrem en nyopfindelse.
Den oprindelige opskrift er fra min yndlings kogebog: “God mad, let at lave” – men den indeholder selvfølgelig mel! Så jeg har improviseret en smule og valgt at lave den på kokosmælk!

Udskriv

Boller i kokos-karrysovs

Ingredienser

  • 1 portion kødboller
  • 15 g smør
  • 1 løg lille – ca. 70 g
  • 4 tsk karry gerne forskellige typer
  • 1 madæble
  • 5 dl væske gerne væden fra kødboller – ellers brug vand m. bouillon
  • 2,5 dl kokosmælk

Sådan gør du

  • Start med at koge kødbollerne
  • Smelt smørret i en gryde
  • Løget hakkes groft og svitses til de bliver blanke
  • Riv æblet på rivejernet og hæld i gryden sammen med karry
  • Rør godt rundt. Når massen er samlet til en klump, hældes kødbollevandet og kokosmælken i
  • Giv sovsen et opkogTilsæt kødbollerne og lad småsimre (jo længere tid, jo mere kommer kødbollerne til at smage af karry)

Noter

Serveringsforslag: Serveres med revet hvidkål/spidskål (rå), blomkålsris eller hvidkålsris.

Forlorne harekillinger (glutenfri)

Leave a comment

Bevæbnet med min “god mad – nem at lave” gik jeg optimistisk i køkkenet på en mission. Der skulle laves forloren hare! Jeg slog forventningsfuldt op i registret, fandt den rigtige side, slog op og ….. blev dybt skuffet! Kartoffelmos i farsen og 1 l. bouillon vand! Ikke lige det jeg havde regnet med! Desuden skulle den have ret længe i ovnen (hvilket jeg ikke lige havde idag)

På med den kreative hat i stedet! Og sådan blev disse søde, sjove forlorne hareunger.

Perfekte til middagsbordet, men også lækre i madpakken dagen efter!
(Og jeg er overbevist om at de ville være et hit hos børnefamilien!)

Udskriv

Forlorne Harekillinger

Ingredienser

  • 500 g Hakket kalv og svin
  • 1 æg
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk psyllium frøskaller
  • 1-2 tsk salt og peber
  • 2 pk bacon
  • 6 stk cocktailpølser

Sådan gør du

  • Farsen røres godt sammen med groft hakkede løg, æg, løg, hvidløg, psyllium-frøskaller og krydderier
  • Form 6 aflange “bøffer! og placér dem i et ildfastfad
  • Pak bacon rundt om hvor frikadelle/bøf (ca. 2 stykker på “bøf”)
  • Pynt med coctailpølser som ører
  • Bages i en forvarmet ovn ved 200º (varmluft) i ca. 45 minutter

Noter

Nydes lune og serveres med f.eks. blomkålsmos m. porrer 

Glutenfrie Kødboller

Leave a comment

Jeg elsker kødboller, men laver det alt for sjældent… Som regel vinder frikadellerne, hvilket er en skam.. Det er jo ikke fordi det er mere omstændigt at lave kogte kødboller…

Kødboller kan bruges til alverdens forskellige retter… Ja og laves i forskellige størrelser.. Kun fantasien sætter grænser… Hvordan spiser du dine kødboller??
Kom endelig med dine lækre forslag i kommentarfeltet eller på min Facebookside.

Udskriv

Kødboller

Ingredienser

  • 500 g hakket kalv og flæsk
  • 1 æg
  • 2 løg revet
  • 2 spsk psyllium frøskaller
  • 1½ tsk salt og peber

Sådan gør du

  • Alle ingredienser hældes i en skål og røres godt sammen – brug evt. elpiskeren.
  • Form kødbollerne med enten en teske eller spiseske
  • Sæt en stor gryde letsaltet vand over. Når vandet koger, puttes kødbollerne i én efter én. Laver du en stor portion så sørg for kun at lægge kødbollerne i et enkelt lag.
  • Når kødbollerne flyder mod overfladen, er de færdige og tages op med en ske