Kartoffel Pie m. kylling

Retter med hakket kød kan godt være lidt af en udfrodring – mest fordi det er lidt svært at tænke ud af boksen.
Hakket svin – frikadeller.
Hakket oksekød – lasagne, hakkebøffer, madpandekager, chili con carne (okay hakket oksekød er måske ikke så svær) !
Hakket kylling – ???? Basically frikadeller…

Og kyllingefrikadeller er tilsyneladende ikke velkomne i vores hjem. Personligt er jeg helt vild med det, men resten af familien er knap så begejstret. Hvad gør man så?

Jeg søgte nettet tyndt, men synes ikke rigtig jeg kunne finde noget der så interessant ud den dag. Så jeg kiggede på gamle opskrifter – åbnede køleskabet igen og igen, og endte tilsidst med at få bikset noget vanvitigt lækkert sammen, der blev spist af hele familien. Muuums!

Bonus: Retten smager eminent opvarmet, dagen efter – til frokost eller aftensmad-dag-to!


Kartoffel Pie m. kylling

4 portioner á 350 kcal – i alt 1400 kcal

Denne opskrift består af tre dele – mosen, kødet og den samlede ret

Du skal bruge:

  • 450 g. kyllingefars
  • 1 dl kylling-bouillon
  • 65 g. porre
  • 96 g. løg
  • 166 g. sød kartoffel
  • 500 g. kartoffel
  • 3 små gulerødder (90 g.)
  • 1 tsk. smør (5 g)
  • 50 g. revet ost (13%)
  • 33 g. hytteost
  • 2 æg
  • 39 g. filet bacon
  • Smag til med salt og peber

Det skal du gøre:

  • Farsen puttes i en lille gryde med en lille smule vand og brunes godt.
  • Porren skæres i “kvarte” skiver og løget snittes i tern
  • Put grøntsager og bouillon i gryden
  • Lad væsken trække lidt ind og smag til med salt og peber
  • Sød kartoffel, kartofler og gulerødder skrælles, skæres i små tern og puttes i en gryde med vand
  • Kog til grøntsagerne er møre
  • Hæld vandet fra og put grøntsagerne i gryden igen
  • Tilsæt hytteost, revet ost, smør samt salt og peber
  • Mos med en gaffel
  • Når grøntsagerne er jævnt most, tilsæt to æg og rør godt
  • Kødet lægges nederst i et ildfast fad
  • Fordel mosen oven på
  • Drys “filet bacon” på toppen
  • Bag i en forvarmet ovn ved 200° (varmluft) i cirka 25 minutter

Serveres med en lækker, grøn salat. Tallerkenen herunder indeholder 388 kcal.

Babymad: Grøntsagsmos

Kilde: Sundhedsstyrrelsen

I en travl hverdag – med en baby på armen – kan det være svært at overskue det med madlavningen – både til sig selv og til baby! Nej barselslivet er ikke bare en ferie!
Men! Hjemmelavet mos behøver faktisk slet ikke være uoverskueligt – og slet ikke når man laver til laaaaang tid, ved at lave portioner til fryseren!

De fleste grøntsagsmos på denne side er lavet på grøntsager, (vand) og fedtstof, og er 100% fryserparate!
Når så man tager en portion op af fryseren, tør man den lige op i microovnen, hvorefter man tilsætter enten modermælk eller modermælkserstatning, til man synes konsistensen er god!

Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af:

  • Avokado
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Græskar
  • Gulerod
  • Kartoffel
  • Sød kartoffel
  • Ærter

Nederst på siden finder du desuden opskrifter på mos inspireret af regnbuens farver

  • Grøn
  • Orange
  • Gul

4 mdr +

Avocadomos

Du skal bruge
½ avocado

» Skær avocadoen over på langs
» Fjern stenen
» Skrab kødet ud af skallen
» Mos kødet med en gaffel
» Server mosen som den er

Fryseegnet ↓
4 mdr+


Blomkålsmos

Du skal bruge
1 blomkål
1 spsk smør

» Hæld vand i bunden af en gryde og bring i kod
» Del blomkålen i mindre buketter
» Læg blomkålen i en si og placer den over vandet (blomkålen må ikke røre vandet)
» Sæt låg på gryden og lad blomkålen dampe i cirka 15 minutter
» Stik i kålen med en gaffel – når kålen er blød er den klar
» Blomkål og smør puttes i en skål og blendes med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Broccolimos

Du skal bruge
1 broccoli
2 spsk olie

» Skær broccolien ud i mindre buketter
» Put dem i en gryde med vand og bring i kog
» Lad koge i ca. 15 minutter
» Tjek om broccolien er færdig ved at stikke i den med en gaffel
» Hæld broccolien i en skål med olien
» Blend med stavblenderen – eller mos med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Butternut squash mos

Du skal bruge
1 butternut squash
2 spsk olie
1 tsk oregano

» Tænd ovnen på 200º (varmluft)
» Skær butternut squashen over på langs
» Skrab kernerne ud
» Pensel overfladen med olien og drys oregano over
» Bages i ovnen i ca. 50 minutter
» Mos din butternut squash med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Gulerodsmos

Du skal bruge
1 kg gulerødder
vand
2 spsk olie

» Gulerødderne skrælles og skæres i 2-3 stykker
» Put i en gryde med vand og bring i kog
» Kog gulerødderne i 15-20 minutter (de må gerne være overkogte)
» Gulerødder og ½ dl af kogevandet puttes i en gryde
» Tilsæt olien
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Hokkaidomos, bagt

Hokkaido Græskar

Du skal bruge
1 stk hokkaidogræskar
2 spsk olie
2 store fed hvidløg
1 tsk oregano

» Tænd ovnen på 200°
» Græskaret skylles, halvveres og skæres i skiver
» Fordel græskar skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir
» Bland olie, hvidløg og olie i en skål
» Pensl hokkaido skiverne
» Bages i ovnen i ca. 25 minutter
» Skrab kødet ud af skallen og mos med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Kartoffelmos

Du skal bruge
1 kg kartofler
2 spsk smør

» Kartoflerne skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand
» Bring kartoflerne i kog og kog i 15-20 minutter
» Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartoflerne
» Tilsæt smøret
» Mos kartoflerne med en gaffel

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Sød kartoffel mos

1 stor sød kartoffel (700 g. ca)
vand
1 spsk smør

» Den søde kartoffel skrælles og skæres i små tern
» Put kartoffelternene i en gryde med vand
» Kog i ca. 20 minutter til de er møre
» Behold ca. ½ dl vand
» Blend kartofler, vand og smør med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Ærtemos

Du skal bruge
300 g. ærter
1 tsk olie
vand

» Ærterne puttes i en gryde med vand
» Kog i 10-15 minutter
» Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden)
» Tilsæt olien
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Ærtemos m. hvidløg

Du skal bruge
300 g. ærter
1 tsk smør
vand
1 stort fed hvidløg

» Ærterne puttes i en gryde med vand
» Kog i 10-15 minutter
» Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden)
» Tilsæt smøret
» Pres hvidløget og bland med ærterne
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

6 mdr +

Blomkålsmos m. flødeost og oregano

Du skal bruge
1 blomkål
½ dl af kogevandet
1 spsk. olie
2 spsk. neutral flødeost
1 spsk tørret oregano

» Blomkålen deles i mindre buketter
» Put blomkålen i en gryde og dæk med vand
» Sæt låg på gryden og kog i ca. 15 minutter
» Stik i blomkålen med en gaffel – når den føles blød er den færdig
» Put blomkålen i en skål med kogevandet, olien, flødeosten og oreganoen
» Blend med stavblenderen

Fryseegnet 
6 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME


Kartoffel-/Persillerodsmos

Du skal bruge
500 g kartofler
500 g persillerod
2 spsk smør

» Kartofler og persillerod skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand
» Bring grøntsagerne i kog og kog i cirka 20 minutter
» Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartofler og persillerod
» Tilsæt smøret
»Mos med en gaffel – giv evt. mosen en forsigtig tur med stavblenderen, men pas på at konsistensen ikke bliver “slimet

Fryseegnet 
6 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Mos i regnbuens farver

Den grønne

Du skal bruge
½ broccoli
en håndfuld edamamebønner
en håndfuld ærter
1 spsk hakket purløg
2 spsk smør

» Broccoli skæres i buketter – stokken bruges også
» Put broccolien i en gryde med vand og bring i kog
» Lad koge i 15-20 minutter til brocolien er godt mør
» Tilsæt bønner og ærter
» Lad koge i yderligere 3-5 minutter
» Grøntsager + ½ dl kogevand puttes i en skål
» Tilsæt smør og hakket purløg
» Blend med stavblender

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Den orange

Du skal bruge
½ græskar (butternutsquash ell. hokkaido)
1 sød kartoffel
5-6 gulerødder
1 spsk olie

» Grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker
» Put dem i en gryde og dæk med vand
» Kog til de er møre – ca. 20 minutter (alt efter hvilken størrelse de har – tjek med en gaffel.)

Grøntsagerne må gerne være godt bløde, så de nemt kan moses med en gaffel
» Gem ca. 1 dl kogevand og hæld resten fra
» Mos grøntsagerne – evt let med en blender – tilsæt vand til mosen opnår den ønskede konsistens

Fryseegnet 
4 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Den gule

Du skal bruge
5-6 kartofler
1/4 æble
1 dl majs
1/4 tsk karry
1 spsk smør

» Skræl kartofler og æble
» Skær kartoflerne i tern og put dem i gryden
» Dæk kartoflerne med vand
» Lad koge i ca. 15 minutter
» Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten fra

» Riv æblet på et rivejern
» Smøret smeltes på en pande
» Tilsæt karry – når karryen er svitset tilsættes æblet
» Når æblerne har taget farve, vendes majsene heri

» Put alle ingredienser i en skål og blend til den ønskede konsistens

Fryseegnet 
5 mdr+
Husk at tilsætte modermælk eller MME

Spinatkugler i bacon




Mere spinat i maden?
Hvordan klarer man nu den? Jo – man serverer det da bare sammen med bacon!

For snart to år siden var vi til bryllup på en kro, hvor der selvfølgelig blev serveret treretters menu (eller var det mere??) Det var en smuk dag, men for at gøre en lang historie kort, lad os da hoppe til hovedretten!

Hovedretten bestod af det lækreste stykke oksesteg, serveret med kartofler, dampede grøntsager, sovs og så sådan nogle spinat tingester i bacon! Og lige siden den dag, har jeg fantaseret om selv at lave spinat/bacon rullerne. Ja ja.. Knap to år skulle der gå, men nu huskede jeg det endelig, og det bliver bestemt ikke sidste gang!

Jeg har ikke været i stand til at finde andre opskrifter på nettet, hvilket irriterer mig en del, da jeg simpelthen ikke kan finde ud af, hvad jeg skal kalde dem! Nåh men så må der jo været frit valg på alle hylder, hvad navnet angår..

Min første tanke var tournedos.. Da det jo er oksekødsstykker med bacon omkring. Men efter at have lavet lidt research fandt jeg ud af at det faktisk var oksekødsudskæringen der hed tournedos, så den gik jo ikke. Spinatrulle med bacon lød heller ikke så spændende, men ak – det gør ingen af mine alternativer nu heller ikke.

Måske du har en bedre idé til navnet på disse?

Mit bedste bud bliver ihvertfald spinat i svøb! Eller spinatkugler i bacon!?

TIP: Husk at tjekke tænderne, når du har spist disse, da spinaten har en tendens til at pryde tandrækkerne.!


Spinatkugler i bacon
(1 person – Forvent at servere 2-3 stykker spinat-kugler pr. person, alt efter hvad der ellers serveres.)

2 stk. hakket spinat i portioner (frost)
2 stk. bacon

  • Spinaten tages op fra frost
  • 1 stykke bacon vikles om hver spinat “kugle”
  • Steges på panden (svag-medium temperatur) på alle 6 sider

Serveres som tilbehør til oksestegen, som en del af brunchbordet, til tapas eller noget helt fjerde.

Find flere spinatopskrifter ved at trykke her.

Grillet aubergine m. mexicansk krydderi




Er det kun mig, der bliver glad i låget, ved duften af grill?
Man får jo ikke bare forårsfornemmelser, men der går helt sommer i humøret. Det er fantastisk.

Det kan vel næppe komme bag på nogen, at vi hjemme hos os, med solens komme, er gået all in på grillsæsonen (selvom det kun er marts) .. For sikke nogle skønne forårsdage vi har haft på det sidste.
Og vi er ikke de eneste. Igår var stort set alle naboerne på altanen med grill, kød og grønt. Vi har da også luret lidt på, hvad de andre spiser, og der er da kommet et par nye ideer til allerede.

Vi havde taget en lækker svinemørbrad op af fryseren, og lagt i en marinade inden den kom på grillen. Hold da op den var god! Hertil spiste vi en frisk salat og nogle skiver grillet aubergine!

Aubergine på grillen er ellers ikke helt nyt for os, men som altid havde jeg en meget skeptisk kæreste med på sidelinjen! Men det blev godt – ja faktisk blev det total lækkert, men det havde jeg jo også regnet med.

Måske du husker de lækre, grillede auberginer med parmesan? De var nemlig også helt fantastiske.

Jeg elsker simpelthen tilbehør, der ikke tager en evighed at tilberede!


Grillet aubergine

1 stk. aubergine
4 spsk. olie
2 tsk. mexicansk krydderi

  • Auberginen skylles og toppen skæres af
  • Auberginen deles på midten, og skæres i tynde skiver
  • Olie og krydderi blandes sammen i en skål, og pensles på begge sider af aubergine skiverne
  • Læg skiverne på grillen (eller en grillpande) og grill 2-3 min på hver side

Serveres som tilbehør til en salat eller diverse grillet kød. 

Velbekomme…

 

Spicy butternut chicken ‘n’ cury

Halloween og efterår handler ikke kun om kulde og uhygge, men i særdeleshed også om græskar.

Butikkerne bugner af alverdens forskellige græskar, og skønt det ser spændende ud, er der ikke meget inspiration at hente, når man står med de sjove grøntsager i hånden. De burde hyre mig, til at komme med ideer.

Heldigvis er problemet ikke større, end at man bare kan gå på nettet! Og der er tilgengæld massere af inspiration at hente. Og nu du har forvildet dig ind på min blog, skal du selvfølgelig vide, at du kan nemt finde alle min opskrifter med enten hokkaiodo græskar eller butternut squash ved at trykke på disse links:
Madfidusens samlede hokkaido-opskrifter
Madfidusens samlede opskrifter med butternut squash

Spicy butternut chicken ‘n’ curry

Equipment

  • 1 wok gerne med låg til

Ingredienser

  • ½ butternut squash ca. 300 g
  • 2 løg mellemstore
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk karry
  • 2-3 tsk rød karrypasta
  • ½ porre
  • 450 g kyllingebrystfilet
  • 1 tsk ingefær fint revet
  • 2 dl vand
  • dl kokosmælk

Sådan gør du

  • Start med at halvvere dit butternut squash og bag det i ovnen ved 200º i ca. 40 minutter – Dette kan med fordel gøres dagen inden, eller hvis du foodprepper først på ugen.
  • Løgene pilles og snittes i små tern
  • Porren skylles og skæres i halve ringe
  • Kyllingen skæres i mundrette bidder
  • Ingefæren skrælles og rives på den fine side af rivejernet *
  • Wok'en varmes op på højeste blus
  • Tilsæt olien og steg løgene heri.
  • Når løgene bliver bløde tilsættes karry'en (jeg bruger 1 tsk hot karry + 1 tsk ostindisk karry)
  • Når karry'en er "brændt af" tilsættes kylling og rød karrypasta
  • Skru lidt ned for temperaturen mens kyllingen steger
  • Når kyllingen er klar, tilsættes porre og ingefær
  • Steg i ca. 5 minutter
  • Tag dit butternut squash og udhul den med en ske – Mos det gerne en smule med bagsiden af skeen, så det bliver lidt puré-agtigt
  • Hæld det i kyllingeblandingen og rør godt rundt
  • Tilsæt vand og kokosmælk
  • Sæt låget på og lad retten koge i 15-20 minutter

Noter

 
Tip: *Opbevar resten af den revede ingefær i fryseren.
Serveringsforslag: Serveres med kolde blomkålsris (revet blomkål) eller den lune version (klik for opskrift)
Top evt. med lidt frisk basilikum og cashewnødder

Grillet aubergine med parmesan

Aubergine




Skal du lige nå en sidste grillaften, inden koldere dage atter indtræffer? Så får I her serveret opskriften på noget super lækkert tilbehør, nemlig grille aubergine!

Det lyder måske en anelse kedeligt, men tro mig… Det er det ikke! Det er faktisk mega godt!

Hvad end du har nye, friske og lækre auberginer i grøntsagsskuffen, eller nogle kedelige, rynkede nogle liggende, så kan du lave dette skønne traktement! Det er super nemt at lave, så tid er ikke en undskyldning for ikke at prøve denne skønne mundfuld.

Vild med grillet grønt? Så prøv også disse skønne squachetta, der er en lækker kombination af grillet squash, toppet med tomat og hvidløg!


AubergineGrillet aubergine m. parmesan

1 aubergine
2 spsk. olie*
½ tsk. groft salt
1 tsk. allroundkrydderi

*Jeg bruger jordnøddeolie, men en anden varmeberegnet olie kan også bruges

Serveres med parmesan, tomat og basilikumblade (evt. lidt salsa)

  • Auberginen skylles og skæres i relativt tykke skiver (ca. 1 cm.)
  • Put skiverne i en skål og hæld olie samt krydderier over
  • Vend det godt sammen
  • Læg skiverne på en varm grill et par minutter, til de får “grill-striber” på begge sider
  • Fordel de grillede auberginer på et fad og pynt med lidt tomat og basilikum på toppen
  • Drys lidt revet parmesan over
  • Serveres evt. med lidt salsa ved siden

Voilá – perfekt tilbehør til ko, gris og ko…
Se alle grill-opskrifterne på dette link.

Aubergine

Bønnegryde i fad

Vinter, kulde og sne.
Alle dele kalder på lækker simremad, der mere eller mindre kan passe sig selv. Og hvis der ikke er simremad på menuen, så er der altid ovnretter.

Men hvad nu hvis man kombinerer simremad med ovnretter? Så må man da få den ultimative vinter/efterårsspise. Og det er netop hvad denne ret er. Og det bedste er, at der er rigeligt til at komme i madpakken de næste par dage også – ihvertfald når man kun er to til at spise den!

Og så er retten ovenikøbet helt sund og lav på kulhydrater. Så er du til aftensmad uden pasta, ris, kartofler og brød – så prøv denne dejlige kombination!


BoennegrydeBønnegryde i fad
(3-5 personer)

400 g. oksekød
1 løg
3 fed hvidløg
1 ds. kidney bønner
1 ds. baked beans
1 lille ds. tomatpuré
evt. ½ dl. vand
½ tsk. chiliflager – 1 tsk. paprika
¼ tsk. chilisauce (jeg bruger stærk srisacha chili sauce)

600 g. hvidkål
2 æg
3 store tomater
100 g. revet ost

  • Oksekødet hældes i en gryde og svitses til det er brunt
  • Løget hakkes i fine tern og puttes i gryden sammen med hvidløget, der presses igennem en hvidløgspresser
  • Lad stege et par minutter
  • Tilsæt bønnerne, tomatpuré’en, vandet, krydderierne og evt. chilien
  • Lad småsimre i 10-15 minutter

Beans

  • Hvidkålen hakkes fint og lægges i et ildfast fad
  • Slå to æg ud i kålen og bland godt – tilsæt lidt salt og peber
  • Oksekødet fordeles ovenpå hvidkålen
  • Tomaterne skæres i skiver og lægges ovenpå igen
  • Drys osten ovenpå
  • Bages i en forvarmet ovn ved 200º (varmluft) i 30-35 minutter

 

Serveringstip:
Spis retten som den er eller servér den med et par lækre madvafler – prøv f.eks. disse skønne kikærtevafler m. hvidløg.

Beans and waffles

Stegt rosenkål med bacon

For et par uger siden var udfordringen hos madstaffetten at lave retter med rosenkål.
Det havde jeg ikke mod på!
Men da det så tikkede ind med alverdens idéer, blev jeg enig med mig selv om, at jeg nok hellere måtte give rosenkålene en chance mere.

Jeg blev opfordret til at bruge friske rosenkål – og det gjorde altså det store udslag. Tidligere har jeg kun smagt retter med rosenkål fra frost, men det er slut nu! Jeg er vundet over på rosenkålssiden – så længe det er friske rosenkål der kommer på bordet!

Nu kan jeg faktisk ikke vente på at der kommer rosenkål på bordet igen. Har et par idéer på tegnebordet til en masse grøn sjov! Men er stadig på ganske usikker grund, så har du nogle fantastiske rosenkåls-retter, så del dem gerne i kommentarfeltet herunder!


RosenkålStegt rosenkål m. bacon

400 g. rosenkål
150 g. bacon
lidt fedstof

  • Tag en mellemstor gryde og fyld den op med vand
  • Bring vandet i kog
  • Når vandet koger hældes rosenkålene i gryden
  • Vent på at vandet atter koger og hæld da rosenkålene i et dørslag så vandet sies fra
  • På panden smeltes fedtstoffet
  • Rosenkålene lægges på panden
  • Bacon’en klippes i mindre stykker
  • Rosenkål og bacon steges, til baconen er færdig

Serveres med det samme

Tip: Servér f.eks. med en god hakkebøf, ærter og sauce eller dip

Velbekomme!

Rosenkål

Rosenkål

Græskar-spaghetti m. kylling og grøntsager i flødesauce

Pyh.. Efter hele tre julefrokoster i denne uge, er det ikke fiskefilet, frikadeller eller and, der står øverst på madplanen i den kommende uge. Heldigvis har vi ikke flere julefrokoster før den 25. december, og så skal vi nok få lyst til det lækre julemad igen.

Indtil da skal der helt andre retter på bordet. Og helst noget lidt sundere, til en afveksling – Gerne med en masse grøntsager.

I bedste tøm-køleskabet-stop-spild-af-mad stil gik jeg på opdagelse i gemmerne og kreerede denne “pasta”ret med kylling og grønt i flødesauce. Det er der ikke meget jul over. Tilgengæld er der stor mæthedsfornemmelse at opleve!

En super nem og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter!
Så er det ingen sag at leve sundt i december!


ButternutsKyllingebryst i flødesauce m. blandet grønt
(1 person)

80 g. kyllingebrystfilet
40 g. peberfrugt
1 lille løg
100 g. asparges (på glas)
1 fed hvidløg
½ dl. majs
1 spsk. asparges vand
½-1 dl. fløde
salt og peber

  • Jeg fandt en kyllingerest i køleskabet, jeg skar i små stykker – har man ingen rester steges kyllingen på panden med lidt krydderi (eks. allroundkrydderi) inden den skæres i små stykker.
  • Peberfrugten og løgene skæres i store tern
  • Aspargesene skæres i mindre stykker
  • Hvidløget pilles og presses i hvidløgspresseren
  • Kylling, peberfrugt, løg, asparges, majs, aspargesvand og fløde hældes i en lille kasserolle
  • Tænd ved svag varme og rør godt rundt
  • Når retten koger er den færdig
  • Smag til med lidt salt og peber

Imens retten koger laves græskghettien.

Græskar-“spaghetti”

Så er der pasta alternativer på bloggen igen. Græskar-“spaghetti” – eller græskghetti om man vil.

Egentligt er der ikke meget opskrift over disse grøntsags-strimler, men jeg synes ikke I skal snydes for noget så simpelt og genialt.

Det eneste du skal bruge er et moskusgræskar (butternutsquash), en gefuslicer eller en julienneskærer og 5-10 minutter. Det er da lige til at overkomme og så er der lækre grøntsagsstrimler til at erstatte pastaen med.


ButternutsGræskghetti

1 stk. butternutsquash

  • Du skal kun bruge halvdelen af græskaret – nemlig den tynde ende (den uden kernerne)
  • Skær toppen og den “tykke ende” fra, så du kun har det tynde stykke tilbage
  • Skræl græskaret
  • Lav pasta ved at køre græskaret igennem en spiralizer (eller brug en julienneskærer)
    Tip: Er græskaret for tyk kan man sagtens dele stykket i fire dele og få fine, lange strimler alligevel

Voilá – lækker grøntsagspasta.