Der er kommet en ny brødfavorit til byen!! Og den er kommet for at blive..
Nu har jeg flere gange bagt mit lækre stenalderbrød – og det smager jo super dejligt!
Men pga. nødder og kerner er der mange kulhydrater og kalorier i!
Derfor har jeg forsøgt mig med et mere kaloriefattigt “rugbrød” – der tilmed smager, ligner og dufter som rugbrød.
Hele brødet indeholder 1307 kcal og vejer 522 g.
Ud af et brød bliver der ca. 16 skiver á 33 g. – det giver derfor ca. 80 kcal pr. skive (en skive solsikkerugbrød fra Schulstad (35 g.) indeholder 77 kcal – en skive stenalderbrød (32 g.) indeholder ca. 176 kcal!)
Hørfrøbrød (LCHF)
Ingredienser
- 150 g græsk yoghurt skyr kan også bruges hvis man ikke spiser LCHF
- 2 æg
- 2 æggehvider
- 210 g hørfrø kværnes til mel
- 2 spsk hørfrø hele
- 1 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 1 spsk FiberHusk
Sådan gør du
- Græsk yoghurt (eller skyr), æg og æggehvider piskes sammen i en skål
- I en anden skål hælder man de 210 g. hørfrø kerner i og hakker dem til mel – jeg brugte stavblenderen, men en minihakker kan også bruges
- Hæld hørfrømelet, de ekstra hørfrø, salt, bagepulver og FiberHusk i skyrblandingen og rør dejen jævn
- Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir
- Bages i en forvarmet ovn ved 180º (varmluft) i ca. 35 minutter
- Tag brødet ud af ovnen og lad nedkøle på en rist
