Grovere pølsehorn

Så er der bagt pølsehorn i lange baner. Til aftensmad, frokost, madpakker, turtasker, uddeling i institution – you name it! Hvornår er pølsehorn måske ikke en god idé?

Jeg har valgt en lidt grovere dej, der ikke går på kompromis med blødhed og luftighed. Og med en klat ketchup i, er de nemme lige at hapse med på vejen, når man hurtigt (eller langsomt) skal ud af døren.

Jeg bruger altid kyllingepølser i mine pølsehorn, da vi synes disse smager fantastisk og er nemme at bide over, for tænder i alle aldre. Men det står dig selvfølgelig frit for, at vælge en anden pølse

Grovere Pølsehorn

Antal: 30 stk

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 1 tsk sukker
  • 1,5 dl mælk jeg bruger letmælk
  • 50 g smør blødt
  • 2 dl vand
  • 100 g fuldkornsmel jeg brugte 40 g fuldkornshvedemel og 60 g rugmel
  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 30 stk kyllingepølser pølsehornspølser kan også bruges
  • ketchup, æg til pensling evt. sesamfrø

Sådan gør du

  • Gær opløses i sukker og lunken mælk (jeg giver mælken 30 sek i microovnen)
  • Rør godt rundt – jeg foretrækker røremaskinen
  • Tilsæt vand, blødt smør i tern, fuldkornsmel og salt
  • Rør sammen og tilsæt melet lidt adgangen til dejen er fast og ikke klistrer fast på fingrene
  • Stil dejen til hævning et lunt sted i omtrent 1 t. og 45 minutter
  • Del dejen i tre lige store dele og rul hver del rund og flad
  • Del cirklerne i 10 trekanter
  • Læg en stribe ketchup i den brede ende og put pølsen ovenpå
  • Rul og placér på en bageplade beklædt med bagepapir
  • Lad pølsehornene hvile i omkring 15 minutter på pladen inden du pensler med et sammenpisket æg og evt. drysser sesamfrø ovenpå.
  • Sæt pladen midt i den kolde ovn og tænd på 200°
  • Lad bage i omkring 25 minutter

Noter

Tip: Sættes pladerne i en varm ovn er bagetiden 12-15 minutter i stedet for

Havregrødspandekager m. græskar og honning

Med et halvt hokkaido græskar i køleskabet, blev vi enige om, at græskar pandekager måtte være en del af ugens madprogram.

Jeg havde derfor tænkt at genskabe disse skønne græskarpandekager m. æble. Desværre krævede det en bagt portion græskar, og det havde jeg altså ikke lige liggende. Og da der ikke skulle laves andet i ovnen, syntes jeg det var lidt spild af energi at tænde den, for at bage græskar, der efterfølgende skulle steges på panden.

Så derfor var der jo ikke andet for, end forsøge sig med en ny opskrift med rå græskar.

Havregrøds pandekager m. hokkaido græskar, kanel og honning

Antal: 30 + stk

Ingredienser

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vand
  • 100 g hokkaido græskar
  • 5 g smør
  • 1 knsp kanel
  • 50 g honning
  • 2 dl mælk jeg brugte letmælk
  • 25 g fuldkornshvedemel
  • 110 g hvedemel
  • 2 æg
  • fedtstof til stegning

Sådan gør du

  • Start med at lave havregrøden – jeg laver den altid i mivroovnen (havregryn og vand puttes i en skål, der kan tåle microovnen. Quick start: 2,5-3 minutter)
  • Mens havregrøden koger, skæres græskaret ud i stykker/tern
  • Put havregrød og græskar i en skål sammen med smør og rør godt rundt
  • Tilsæt de øvrige ingredienser, når grøden er kølet lidt ned og blend med stavblenderen
  • Smelt lidt fedtstof på panden og fordel dejen. Jeg bruger knap 1 dl på tre små pandekager