Tzatziki

Endnu en dip klassiker – tzatziki!

Perfekt som dyppelse til grøntsags stavene, pommesfritterne eller grillmaden. Eller som erstatning for sovs til f.eks. frikadeller, kylling eller laks. Kan med fordel også bruges som creme i en pita eller burger.

Tzatziki kan bruges i vanvittigt mange sammenhænge, og kan holde sig i op til en uge på køl!

Tzatziki

Forb. tid10 minutter
Tilb. tid1 time

Equipment

  • Kaffefilter
  • Rivejern

Ingredienser

  • 1 kg græsk yoghurt (2%)
  • 2 fed hvidløg (4 g)
  • 2 agurker
  • groft salt, peber

Sådan gør du

  • Den græske yoghurt fordeles i kaffefiltre (jeg bruger 3-4 filtre)
  • Lad yoghurten dryppe af i en times tid
  • Agurken skylles og rives på den grove side af rivejernet
  • De revne agurker puttes i en ske og drysses med lidt groft salt
  • Lad stå til afdrypning en times tid – pres vandet fra undervejs
  • Hvidløget presses i hvidløgspresseren
  • Bland alle ingredienserne sammen i en skål
  • Smag til med peber (og evt mere hvidløg) – vær obs på at jo længere tid tzatzikien trækker, jo mere gennemtrængende bliver hvidløgssmagen.

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 54 kcal
Fedt: 1,5 g
Kulhydrat: 4,5 g
Protein: 7,1 g
Tip: Den græske yoghurt kan med fordel byttes ud med skyr.

Guacamole

Jeg elsker guacamole og kunne spise det rent med en ske.
Jeg moser altid mine avokadoer med en gaffel for en grovere version. Jeg bryder mig ikke om en helt glat, blendet udgave.

Hvis ikke det skal spises med ske, kan jeg anbefale at bruge det som grøntsagsdip, i burgere, til nachos, i pitabrød eller wraps.

Guacamole

Ingredienser

  • 1 stk avokado
  • 50 g skyr
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk citronsaft
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Skær avocadoen over langs midten, fjern stenen og tag det grønne ud af skallen med en ske
  • Pres hvidløget i hvidløgspresseren
  • Tilsæt skyr og citronsaft
  • Mos det hele sammen med en gaffel
  • Smag til med salt og peber

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 129 kcal
Fedt: 10,7 g
Kulhydrat: 9,7 g
Protein:  4,4 g

Ærtedip

Sund dip – perfekt til grøntsagsstavene eller som spread på en skive rugbrød (med en skive spegepølse ovenpå)

Perfekt snack til den lille sult

Ærtedip

Ingredienser

  • 700 g ærter
  • 1 spsk olivenolie
  • 50 g skyr
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Put de optøede ærter i en skål med olie, salt og peber
  • Mos ærterne med stavblenderen
  • Tilsæt skyren og rør sammen med en ske

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 87 kcal
Fedt: 2,2 g
Kulhydrat: 8,7 g
Protein: 5,4