Varme dage og en varm baby/tumling – ja barn eller voksen kalder jo på is!
Solen har virkelig været på de seneste dage, og jeg har ihvertfald en meget varm tumling – der tilmed har fået sine første tænder. Derfor er det oplagt med kolde forfriskninger.
Alle is på min blog er jo uden tilsat sukker. Så det er bare at gå ombord i oversigten her, og dermed præsentere de små bulderbasser for forskellige smage, (se oversigten her) MEN! Det er også en oplagt mulighed for at lave nye lækre opskrifter!!!
Disse is er for babyer – eller er de efterhånden tumlinger? – Min er!, men for babyer over 9 måneder, da jeg bruger græsk yoghurt i opskriften, hvilket ikke anbefales at give børn under 9 mdr – hvis man da følger sundhedsstyrrelsens anbefalinger (2018) E elsker isene, og det er så hyggeligt at sidde med hende på gulvet, mens hun forsigtigt bider stykker af og nyder den kolde fornemmelse i munden.
Laver du også is til dit barn?
Ispinde m. pære, banan, blåbær og græsk yoghurt
(ca. 8 stk)
2 pærer
1 banan
50 g. blåbær
2 store spsk græsk yoghurt
Pærerne skrælles og skæres i små tern
Put ternene i en gryde med 1 dl vand
Bring i kog
Når vandet er fordampet tages pærerne af og puttes i en skål
Tilsæt de øvrige ingredienser og blend med stavblenderen
Fordel i forme og lad nedfrysningen begynde – gerne natten over
I en travl hverdag – med en baby på armen – kan det være svært at overskue det med madlavningen – både til sig selv og til baby! Nej barselslivet er ikke bare en ferie! Men! Hjemmelavet mos behøver faktisk slet ikke være uoverskueligt – og slet ikke når man laver til laaaaang tid, ved at lave portioner til fryseren!
De fleste grøntsagsmos på denne side er lavet på grøntsager, (vand) og fedtstof, og er 100% fryserparate! Når så man tager en portion op af fryseren, tør man den lige op i microovnen, hvorefter man tilsætter enten modermælk eller modermælkserstatning, til man synes konsistensen er god!
Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af:
Avokado
Blomkål
Broccoli
Græskar
Gulerod
Kartoffel
Sød kartoffel
Ærter
Nederst på siden finder du desuden opskrifter på mos inspireret af regnbuens farver
Grøn
Orange
Gul
4 mdr +
Avocadomos
Du skal bruge ½ avocado
» Skær avocadoen over på langs » Fjern stenen » Skrab kødet ud af skallen » Mos kødet med en gaffel » Server mosen som den er
Fryseegnet ↓ 4 mdr+
Blomkålsmos
Du skal bruge 1 blomkål 1 spsk smør
» Hæld vand i bunden af en gryde og bring i kod » Del blomkålen i mindre buketter » Læg blomkålen i en si og placer den over vandet (blomkålen må ikke røre vandet) » Sæt låg på gryden og lad blomkålen dampe i cirka 15 minutter » Stik i kålen med en gaffel – når kålen er blød er den klar » Blomkål og smør puttes i en skål og blendes med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Broccolimos
Du skal bruge 1 broccoli 2 spsk olie
» Skær broccolien ud i mindre buketter » Put dem i en gryde med vand og bring i kog » Lad koge i ca. 15 minutter » Tjek om broccolien er færdig ved at stikke i den med en gaffel » Hæld broccolien i en skål med olien » Blend med stavblenderen – eller mos med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Butternut squash mos
Du skal bruge 1 butternut squash 2 spsk olie 1 tsk oregano
» Tænd ovnen på 200º (varmluft) » Skær butternut squashen over på langs » Skrab kernerne ud » Pensel overfladen med olien og drys oregano over » Bages i ovnen i ca. 50 minutter » Mos din butternut squash med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Gulerodsmos
Du skal bruge 1 kg gulerødder vand 2 spsk olie
» Gulerødderne skrælles og skæres i 2-3 stykker » Put i en gryde med vand og bring i kog » Kog gulerødderne i 15-20 minutter (de må gerne være overkogte) » Gulerødder og ½ dl af kogevandet puttes i en gryde » Tilsæt olien » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Hokkaidomos, bagt
Hokkaido Græskar
Du skal bruge 1 stk hokkaidogræskar 2 spsk olie 2 store fed hvidløg 1 tsk oregano
» Tænd ovnen på 200° » Græskaret skylles, halvveres og skæres i skiver » Fordel græskar skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir » Bland olie, hvidløg og olie i en skål » Pensl hokkaido skiverne » Bages i ovnen i ca. 25 minutter » Skrab kødet ud af skallen og mos med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Kartoffelmos
Du skal bruge 1 kg kartofler 2 spsk smør
» Kartoflerne skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand » Bring kartoflerne i kog og kog i 15-20 minutter » Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartoflerne » Tilsæt smøret » Mos kartoflerne med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Sød kartoffel mos
1 stor sød kartoffel (700 g. ca) vand 1 spsk smør
» Den søde kartoffel skrælles og skæres i små tern » Put kartoffelternene i en gryde med vand » Kog i ca. 20 minutter til de er møre » Behold ca. ½ dl vand » Blend kartofler, vand og smør med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Ærtemos
Du skal bruge 300 g. ærter 1 tsk olie vand
» Ærterne puttes i en gryde med vand » Kog i 10-15 minutter » Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden) » Tilsæt olien » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Ærtemos m. hvidløg
Du skal bruge 300 g. ærter 1 tsk smør vand 1 stort fed hvidløg
» Ærterne puttes i en gryde med vand » Kog i 10-15 minutter » Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden) » Tilsæt smøret » Pres hvidløget og bland med ærterne » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
6 mdr +
Blomkålsmos m. flødeost og oregano
Du skal bruge 1 blomkål ½ dl af kogevandet 1 spsk. olie 2 spsk. neutral flødeost 1 spsk tørret oregano
» Blomkålen deles i mindre buketter » Put blomkålen i en gryde og dæk med vand » Sæt låg på gryden og kog i ca. 15 minutter » Stik i blomkålen med en gaffel – når den føles blød er den færdig » Put blomkålen i en skål med kogevandet, olien, flødeosten og oreganoen » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 6 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Kartoffel-/Persillerodsmos
Du skal bruge 500 g kartofler 500 g persillerod 2 spsk smør
» Kartofler og persillerod skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand » Bring grøntsagerne i kog og kog i cirka 20 minutter » Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartofler og persillerod » Tilsæt smøret »Mos med en gaffel – giv evt. mosen en forsigtig tur med stavblenderen, men pas på at konsistensen ikke bliver “slimet“
Fryseegnet ↑ 6 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Mos i regnbuens farver
Den grønne
Du skal bruge ½ broccoli en håndfuld edamamebønner en håndfuld ærter 1 spsk hakket purløg 2 spsk smør
» Broccoli skæres i buketter – stokken bruges også » Put broccolien i en gryde med vand og bring i kog » Lad koge i 15-20 minutter til brocolien er godt mør » Tilsæt bønner og ærter » Lad koge i yderligere 3-5 minutter » Grøntsager + ½ dl kogevand puttes i en skål » Tilsæt smør og hakket purløg » Blend med stavblender
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Den orange
Du skal bruge ½ græskar (butternutsquash ell. hokkaido) 1 sød kartoffel 5-6 gulerødder 1 spsk olie
» Grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker » Put dem i en gryde og dæk med vand » Kog til de er møre – ca. 20 minutter (alt efter hvilken størrelse de har – tjek med en gaffel.)
Grøntsagerne må gerne være godt bløde, så de nemt kan moses med en gaffel » Gem ca. 1 dl kogevand og hæld resten fra » Mos grøntsagerne – evt let med en blender – tilsæt vand til mosen opnår den ønskede konsistens
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Den gule
Du skal bruge 5-6 kartofler 1/4 æble 1 dl majs 1/4 tsk karry 1 spsk smør
» Skræl kartofler og æble » Skær kartoflerne i tern og put dem i gryden » Dæk kartoflerne med vand » Lad koge i ca. 15 minutter » Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten fra
» Riv æblet på et rivejern » Smøret smeltes på en pande » Tilsæt karry – når karryen er svitset tilsættes æblet » Når æblerne har taget farve, vendes majsene heri
» Put alle ingredienser i en skål og blend til den ønskede konsistens
Fryseegnet ↑ 5 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Okay, okay… Så målet er selvfølgelig at E skal lære at spise det samme som os, og så kan det virke håbløst at stå og kokkere ekstra mad, bare til hende! MEN! Det er virkelig rart med noget backup mad i fryseren, i en snæver vending! Derfor bugner fryseren af forskellige, lækre poser med diverse grøntsagsmos.. Så nemt! Men nu hvor hun skal til at have lidt kød også, er det virkelig lækkert med et lille udvalg i fryseren, til de dage hvor hun skal passes eller hvor vi ikke får planlagt maden tidsnok til at vi alle kan spise sammen!
– Og netop her er vi lidt udfordrede. Vi har aldrig spist på et fast tidspunkt, men bare spist, når vi har været sultne-ish! Men nu hvor baby E skal til at spise sammen med os, skal maden jo helst være klar, når hun er sulten mellem 17.30 og 18.00!
Jeg er sikker på, vi når dertil!
Men indtil da, så har vi altså lidt backup mos og kød klar i fryseren – just in case!
Men hvad for noget kød kan baby så spise?
Jo altså… I starten tygger de jo ikke så godt, så her er fars et oplagt valg – gerne kogt, da stegeskorpen godt kan volde problemer.. Men altså E tygger allerede ret fint, så her ryger både kogt kylling og bagt laks lige ned! Og hun elsker det!
Men husk: Du kender din baby bedst, og skal være tryg ved, hvad du serverer!
Kylling på menuen? Så gem resterne til baby – hvad end du laver en hel kylling eller du tilbereder et lår eller to! Det vigtigste er at kyllingen er mør, så du nemt kan plukke kødet af til baby. Du kan med fordel også putte det i små bøtter til fryseren.
Kyllinge frikadeller stegt ved svag varme er også en baby-klassiker, da fars (som sagt) er nemt for baby at tygge.
Når baby bliver lidt mere garvet tygger, kan man også forsøge med kyllingebrystfilet i skiver, som baby kan sidde med selv. Jeg kan anbefale at lave fileterne på grillen, da det bliver såååå dejligt saftigt
Herhjemme er fiskefrikadeller et hit! E elsker dem, både for sig selv, eller i mosen!
Jeg må ærligt indrømme at jeg køber færdiglavede fiskefrikadeller til hende – de små fra Rema1000, og hun elsker dem.
Laks i ovnen er så nemt, og kræver ikke at man står timevis i køkkenet! Laksen bliver super mør og nem at tygge – også for baby!
⇒ Frikadeller og kødboller ⇒ Medister og pølser ⇒ Flæskesteg, koteletter og svinemørbrad
Farsmad var det første vi kastede os over, da E var gammel nok til at få kød. Det var nemt for hende at tygge, og nemt for mig at mose med en gaffel! Total win-win! Og med små deller i fryseren, var det også nemt at tage kød med til hende, når vi skulle ud.
I samme kategori som farsmaden har vi pølserne. Og hvilke børn kan ikke lide pølser? E er ihvertfald fan! Jeg piller skinnet af, og så kan hun få et lille stykke medister eller pølse, hvis det alligevel er på menuen.
Når baby bliver en habil tygger, kan man også forsøge sig med små stykker flæskesteg, koteletter eller svinemørbrad. E elsker at spise det faste kød også, men hun er heller ikke at barn, der får maden galt i halsen!
Baby venlige bananpandekager til voksne og børn. Denne opskrift er min klart foretrukne opskrift på bananpandekager. De er nemme at lave og de smager godt. Har endnu ikke serveret dem for nogen, der ikke var begejstrede. Opskriften her er også bloggens mest besøgte i 2020! En sikker vinder.
Opskriften giver ca. 8 pandekager med kun 156 kcal pr 100 g
Banan, æg, havregryn og vaniljepulver hældes i en skål og blendes med stavblenderen.
Lad dejen hvile i 5-10 minutter
Varm panden op (medium temperatur) og smelt lidt kokosolie herpå
Fordel dejen i fire cirkler på panden (1 pandekage svarer til 1 sovseske)
Steg til pandekagerne er gyldne
Tilsæt lidt mere olie på panden og gentag til der ikke er mere dej
Noter
Næringsindhold pr 100 gEnergi: 158 kcalFedt: 6 gKulhydrat: 18,1 gProtein: 7,6 gTIP: Skal baby spise pandekagerne, sørg da for, at skorpen ikke bliver for sprød, så han/hun kan tygge dem, til trods for de manglende tænderTIP: Hvis du skærer pandekagerne i små “strimler” kan baby selv holde dem, og E elsker, når hun selv kan føre maden ind i munden…TIP: Pak pandekagerne i en pose eller i sølvpapir og opbevar dem i fryseren
Øllebrød går som varmt brød (høhø) herhjemme, så det næste naturlige skridt var selvfølgelig at introducere E for rugbrødshapserne. Vi har købt noget mørkt, kernefrit rugbrød, som nemt kan spises, selvom man ingen tænder har.
Til at starte med, var rugbrødet selvfølgelig lidt en udfordring, så jeg dyppede brødet i lidt vand, inden jeg smurte “pålæg” på, så det var mere babyvenligt og havde konsistens, der minder om grød. Og på de dage, hvor E ikke er i humør til en fastere føde, moser jeg bare det hele, så det minder mere om grød. Problem solved…
Næste udfordring var så, hvad der skulle puttes på det her rugbrød. En skive hamburgerryg eller spegepølse er nok ikke den bedste idé, til én der skal lære at tygge, så det skal helst kunne smøres på brødet.
Min fantasi stoppede ret hurtigt ved smør og torskerogn! Bum bum! Det bliver måske en anelse kedeligt i længden.. Og jeg er garanteret ikke den eneste, så jeg har samlet en oversigt over, hvad vi smører på rugbrødet. Det er næsten synd at kalde det opskrifter, men håber alligevel at nogle kan blive inspireret.
Og som altid: Del gerne dine opdagelser i kommentarfeltet nederst på siden! Vi vil gerne have et stooooort udvalg af rugbrødsspread at vælge imellem!
Oversigt over Madfidusens rugbrødsspread
(Tryk for at komme direkte til vejledning, eller scroll ned og få det hele med)
Idag er det Emily’s halvårs fødselsdag!
Det fejrer vi med pandekager, og opskriften, den deler vi med dig!
Så er der nemme og lækre pandekager på bloggen igen! Denne gang er det en baby-venlig version, der kan hapses, selvom man ingen tænder har! Opskriften er desuden glutenfri og uden tilsat sukker! Og så tog de kun 25 minutter at lave (inklusiv tid til at tage billeder og give E sutten en enkelt gang!)
Pandekagerne smager ikke af det vilde, men baby E var vild med dem! Det var ikke meget af det hun fik spist, for konsistensen var helt ny, men næste gang tænker jeg at lidt mere rammer munden!
Jeg spiste også en enkelt pandekage, og de er bestemt ikke dårlige – men mangler måske lidt krydderi til min smag. Næste gang tilsætter jeg nok lidt vanilje, kanel eller kardemomme til dejen også! Der er nemlig intet i vejen for at de voksne snupper en pandekage også! Men vores smagsløg kræver nok liiidt mere smag, og baby tager heller ikke skade af at få lidt krydderi!
Æblet er brugt som sødning, men hvis man er mere til banan, pære eller bær af en slags, kan man jo altid eksperimentere med dette. Jeg forestiller mig at hele blåbær kunne være super lækre i! Uhmm…
E fik en enkelt pandekage, skåret ud i strimler, som hun nemt kunne holde fast i. Derudover fik hun lidt agurk og honningmelon, som er noget af det bedste hun ved.
Jeg forestiller mig at man kan servere netop det frugt/grønt man foretrækker til pandekagerne, og hvis man har lidt frugtmos af f.eks. svesker, æble eller pære/banan
Boghvedepandekager m. æble (ca. 16 stk)
150 g boghvedemel
1 æg
3 dl vand
1 revet, rødt æble (ca. 80 g.)
Smags neutral kokosolie til stegning
Tænd for blusset på svag varme og sæt panden herpå
Slå ægget ud i en skål og tilsæt vandet
Pisk godt med håndpiskeren
Tilsæt mel og revet æble
Pisk godt igen, til dejen er jævn
Put lidt olie på panden og vent til det er smeltet
Fordel pandekagedejen i tre cirkler på panden Én pandekage passer med mængden der kan være i en sovseske
Pandekagerne vendes nemt, når de får lidt farve i kanten
TIP: Skal baby spise pandekagerne, sørg da for, at skorpen ikke bliver for sprød, så han/hun kan tygge dem, til trods for de manglende tænder
TIP: Pak pandekagerne i en pose eller i sølvpapir og opbevar dem i fryseren
TIP: Prøv at krydre pandekagerne m. vanilje, kanel eller kardemomme for mere smag.
Når jeg laver frugtmos, laver jeg altid en stor portion, som jeg fryser ned i isterningbakker. Efter et døgn tager jeg mosen ud af formen og putter i en frysepose med dato på. På den måde kan jeg altid tage 1-2 kuber op og bruge som topping på grød eller som en lille dessert. Mosen er også perfekt til storesøsters (og mors) morgengrød, og vi kan variere fra dag til dag uden at have travlt om morgenen.
Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af
Kiwi
Mango
Pære/banan
Svesker
Æble
Du kan ydermere læse hvorvidt mosen er fryseegnet eller ej samt se hvilken alder mosen anbefales fra.
Kiwimos
Du skal bruge 8 kiwi frugter 1 dl vand
» Skær kiwien over på midten » Tag frugtkødet ud af skrællem » Skær i mindre stykker » Put kiwi og vand i en gryde » Lad koge i 7-10 minutter
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ OBS: Mosen her er ret syrlig – blandes evt sammen med pære/bananmos
Mangomos
Du skal bruge 1 mango 2 dl vand
» Skræl mangoen og skær i mindre stykker » Put mango og vand i en gryde » Kog i cirka 20 minutter » Hæld det meste af vandet fra » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+
Pære/banan mos
Du skal bruge 3 pærer 1½ dl vand ½ banan
» Pærerne skrælles og skæres i tern » Put pærestykker og vand i en gryde » Kog i cirka 20 minutter » Hæld det meste af vandet fra » Blend med stavblenderen » Mos bananen med en gaffel og vend den i pæremosen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+
Sveskemos
Du skal bruge 200 g ustenede svesker 5 dl vand
» Tjek sveskerne for sten » Put svesker og vand i en gryde » Kog sveskerne til de “falder fra hinanden“ » Tag gryden af blusset » Hæld evt. lidt vand fra, hvis der er meget tilbage » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+
Æblemos
Du skal bruge 4 æbler 1½ dl vand
» Æblerne skrælles og skæres i små tern » Put æbletern og vand i en gryde » Kog i cirka 20 minutter » Hæld det meste af vandet fra
Ispinde m. pære, banan, blåbær og græsk yoghurt
