Der er varslet koldere tider, men solen viser sig fortsat fra sin gavmilde side og skinner fra en næsten helt blå himmel.. I skal ikke høre mange klager fra mig over dette.. Jeg er helt pjattet med det her sommerhalløj..
I den anledning, vil jeg invitere dig med en tur med til det asiatiske køkken, hvor jeg i dag har fundet en lækker, sød og frisk sommer- salat frem!
Opskriften her stammer oprindeligt fra Malaysia, og består primært af ananas, løg og agurk.
Oversætter man navnet, kerabu nanas, betyder det ananas-salat, og det er vidst ikke helt ved siden af.
Jeg elsker ananas i min salat. Det søde gør nemlig, at der slet ikke er behov for dressing. Man mangler det ihvertfald ikke! Og så har jeg opdaget, at ananas og løg faktisk går super lækkert sammen! YUM! Mega bonus!
Så mangler du en idé til grill aftenen? Eller bare til en helt almindelig, og meget varm, dag? Så prøv denne skønne sommersalat!
Kerabu nanas
(2 personer)
70 g. ananas
½ agurk (ca. 100 g.)
40 g. rødløg
en lille, frisk chili
- Skær et par ananasringe – ikke for tykke
- Del skiverne i kvarte og skær midten og skrællet fra.
- Skær nu ananasstykkerne i små skiver og fordel på et par tallerkner
- Agurken skæres over på midten
- Den miderste del (der hvor kernerne sidder) fjernes med en ske.
- Skær agurkestængerne ud i tynde skiver og fordel ovenpå ananasen
- Rødløget pilles og deles på midten
- Skær tynde skiver løgringe, som placeres sammen med ananas og agurk
- Chililen hakkes i bitte små stykker og fordeles over salaten
Velbekomme
