Babymad: Rugbrødsspread





– Pålæg til babys rugbrødsmadder

Øllebrød går som varmt brød (høhø) herhjemme, så det næste naturlige skridt var selvfølgelig at introducere E for rugbrødshapserne. Vi har købt noget mørkt, kernefrit rugbrød, som nemt kan spises, selvom man ingen tænder har.

Til at starte med, var rugbrødet selvfølgelig lidt en udfordring, så jeg dyppede brødet i lidt vand, inden jeg smurte “pålæg” på, så det var mere babyvenligt og havde konsistens, der minder om grød. Og på de dage, hvor E ikke er i humør til en fastere føde, moser jeg bare det hele, så det minder mere om grød. Problem solved…

Næste udfordring var så, hvad der skulle puttes  det her rugbrød. En skive hamburgerryg eller spegepølse er nok ikke den bedste idé, til én der skal lære at tygge, så det skal helst kunne smøres på brødet.
Min fantasi stoppede ret hurtigt ved smør og torskerogn! Bum bum! Det bliver måske en anelse kedeligt i længden.. Og jeg er garanteret ikke den eneste, så jeg har samlet en oversigt over, hvad vi smører på rugbrødet. Det er næsten synd at kalde det opskrifter, men håber alligevel at nogle kan blive inspireret.

Og som altid: Del gerne dine opdagelser i kommentarfeltet nederst på siden! Vi vil gerne have et stooooort udvalg af rugbrødsspread at vælge imellem!

Oversigt over Madfidusens rugbrødsspread

(Tryk for at komme direkte til vejledning, eller scroll ned og få det hele med)


Rugbrødsspread af avocado

½ avocado

  • Avocadoen halveres, stenen fjernes og kødet skæres frit
  • Mos avocadoen med en gaffel
  • Skær skorpen af brødet (dyp evt. brødet i vand, for blødere konsistens)
  • Fordel mosen udover rugbrødet
  • Skær brødet i mundrette bidder og servér straks for babyen.

Ikke fryseegnet 
6 mdr+
Mængde: ½ rugbrød


Rugbrødsspread m. avocado og banan

½ avocado
¼ banan

  • Avocadoen halveres, stenen fjernes og kødet skæres frit
  • Skær ¼ af bananen og pil skrællen af
  • Avocado og bananen moses med en gaffel
  • Skær skorpen af brødet (dyp evt. brødet i vand, for blødere konsistens)
  • Fordel mosen udover rugbrødet
  • Skær brødet i mundrette bidder og servér straks for babyen.

Ikke fryseegnet 
6 mdr+
Mængde: ½ rugbrød


Rugbrødsspread m. avocado og torskerogn

½ avocado
10 g torskerogn

  • Avocadoen halveres, stenen fjernes og kødet skæres frit
  • Avocado og torskerogn moses med en gaffel
  • Skær skorpen af brødet (dyp evt. brødet i vand, for blødere konsistens)
  • Fordel mosen udover rugbrødet
  • Skær brødet i mundrette bidder og servér straks for babyen.

Ikke fryseegnet 
6 mdr+
Mængde: ½ rugbrød


Rugbrødsspread m. broccolicreme

100 g. broccoli
50 g. neutral flødeost
3 dråber citronsaft
lille fed hvidløg

  • Broccolien koges til den er helt mør (ca. 15 minutter for rå broccoli)
  • Når broccolien er kølet ned, puttes den i en skål
  • Mos med en gaffel
  • Tilsæt flødeost, citronsaft og hvidløg
  • Mix godt
  • Skær skorpen af brødet (dyp evt. brødet i vand, for blødere konsistens)
  • Fordel cremen udover rugbrødet
  • Skær brødet i mundrette bidder og servér for babyen.

Ikke fryseegnet 
Max 2 dage på køl
6 mdr+
Mængde: 1 rugbrød


Æggesalat m. karry

1 hårdkogt æg
1 tsk. mayonaise
1 knsp karry

  • Ægget koges i 10 minutter
  • Køl ægget under den kolde hane
  • Pil skallen af
  • Æg, mayonaise og karry puttes i en skål og moses med en gaffel
  • Stil på køl, til baby er klar til at spise
  • Skær skorpen af brødet (dyp evt. brødet i vand, for blødere konsistens)
  • Fordel æggesalaten udover rugbrødet
  • Skær brødet i mundrette bidder og servér herefter for babyen.

Ikke fryseegnet 
6 mdr+
Mængde: 1 rugbrød


Ærtespread

100 g. ærter fra frost
2 spsk. kogevand
1 mellemstort fed hvidløg
½ tsk. olie

  • Ærterne puttes i en gryde med kogende vand
  • Kog i 10-15 minutter
  • Tag 2 spsk vand fra gryden og put i en skål med ærterne
  • Pres hvidløget over
  • Tilsæt olie
  • Blend
  • Fordel din ærtespread på rugbrødet

Ikke fryseegnet 
6 mdr+
Mængde: 2 rugbrød


 

Col con carne!

Noget med kål og oksekød!

Denne opskrift har jeg haft til at ligge i et godt stykke tid. Men jeg har simpelthen ikke været i stand til at finde et passende navn til retten og det er lidt som om at kålgryde med oksekød ikke lyder specielt indbydende. Hvilket er en skam, da det er en helt fantastisk ret!
Derfor har jeg været i tænkeboks indtil det helt rette navn dukkede op – og som I sikkert har regnet ud, så er navnet nu fundet! Vha. ordbøger nåede jeg frem til en spansk oversættelse af “hvidkål med kød” og det lyder i grunden ret fedt, hvis jeg selv skal sige det!

Col con Carne

Ingredienser

  • 800 g hvidkål
  • 400 g hakket oksekød
  • 3 stk løg mellemstore
  • 1 tsk salt, peber, spidskommen, muskat og koriander
  • 100 g frosne ærter

Sådan gør du

  • Du skal bruge to gryder – en lille en til kødet og en stor en til hele retten
  • Kødet brunes i en gryde for sig selv, ved svag varme
  • Imens hakkes kålen fint og løgene skæres i mindre stykker
  • Løgene svitses i bunden af den store gryde i en lille smule olie
  • Når løgene er brune tilsættes hvidkålen.
  • Lad småsimre under låg så kålen forbliver fugtig
  • Når kålen er blevet blød tilsættes krydderier og oksekød
  • Lad retten småsimre til al væsken (eller det meste af det er fordampet)
  • Sluk for varmen og tilsæt de frosne ærter
  • Ærterne vendes forsigtigt i massen så de bliver lune – men ikke kogte

Noter

TIP: Er der rester tilbage?? Så brug fyldet i en æggewrap og tag den med i madpakken med en smule dilddressing! Det smager nemlig også super lækkert!


Ærtedip

Sund dip – perfekt til grøntsagsstavene eller som spread på en skive rugbrød (med en skive spegepølse ovenpå)

Perfekt snack til den lille sult

Ærtedip

Ingredienser

  • 700 g ærter
  • 1 spsk olivenolie
  • 50 g skyr
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Put de optøede ærter i en skål med olie, salt og peber
  • Mos ærterne med stavblenderen
  • Tilsæt skyren og rør sammen med en ske

Noter

Næringsindhold pr 100 g
Energi: 87 kcal
Fedt: 2,2 g
Kulhydrat: 8,7 g
Protein: 5,4