If you like Piña Colada
And getting caught in the rain
If you’re not into yoga
If you have half a brain
Er det kun mig, der begynder at synge ved tanken om en lækker piña colada?
Jeg har aldrig været den store fan af smagen af kokos – derfor heller ikke udpræget fan af piña colada. Men de seneste par år har kokosmælken for alvor vundet indplads i mit køkken og dermed også charmet sig ind på mine smagsløg.
Og nu var turen altså kommet til en festlig sommerdrink, med smagen af kokos og ananas.
Ikke nok med at drinks i højglas ser super indbydende ud, så er der bare et eller andet over en drink med paraply og sugerør.
Traditionelt set er Piña Colada en sød drink, bestående af lys rom, ananasjuice og kokosmælk. Jeg har brugt dette som inspiration til at bikse en lækker (alkoholfri) sommerdrik sammen her i varmen.. Og den er altså virkelig skøn og forfriskende.
Jeg er fan, og jeg kan næsten garantere, at den skal testes i en alkoholversion også, med 2 cl. lys rom. Shhh… Do not tell anybody!
Piña Colada
Ca. 400 ml.
200 g. ananas (uden skræl)
1 dl. kokosmælk
ca. 1 dl. iskoldt vand
Ananas til pynt
- Skær et par ananasringe (ca. 3 stk – alt efter tykkelsen)
- Skær skrællen af og hak frugtkødet i mindre stykker
- Læg ananasen i en skål
- Tilsæt kokosmælk og vand
Tilsæt evt. et par isterninger, hvis drinken skal være endnu koldere - Brug dit foretrukne blende-apparat
– Jeg bruger stavblenderen - Blend til massen er jævn
- Smag om der skal mere kokosmælk i drinken
- Servér i et højt glas og pynt med ananas
