Puha – dette er ikke en ret man bare lige kaster sammen!
Og så alligevel?
Den er jo egentligt nem nok at lave, men hold da op hvor skal den have lang tid i ovnen! Tilgengæld er det hele ventetiden værd, og jeg forstår godt at Anton Ego kommer i den syvende himmel, da denne ret bliver serveret for ham!
Ved du ikke lige hvem Anton Ego er, så er det helt forståeligt – jeg var også selv nødt til at slå navnet op! Har ellers set Disney filmen Ratatouille ret mange gange! Men lige præcis hvad ham madanmelderen hed, havde jeg glemt! Nu ved jeg det så. Han hedder Ego og er ham, som skal bedømme Gusteaus restaurant! – så fik vi da det på plads!
Ratatouille er det perfekte tilbehør til en Disney aften, men kan også sagtens spises af almindelige, dødelige mennesker, med lidt god tålmodighed!
Spis retten som den er, eller nyd den til et godt stykke kød, f.eks. ovnstegt kylling og lidt frisk salat.
Ratatouille
(1 stort ildfast fad)
Denne ret består af tre dele: Tomatsauce, ratatouille (grøntsagerne) og marinaden
Tomatsauce
1 tsk. olie
1 brunt løg
1 rødløg
2 forårsløg
3 fed hvidløg
1 chilifrugt
1 peberfrugt
1 tomat
1 ds. hakkede tomater
salt, peber, chiliflager, basilikum (ca. 1 tsk. af hver)
- Hæld olie i en gryde og varm det godt op
- Hak løg, forårsløg og hvidløg i mindre stykker og svits det i olien
- Hak chili’en helt fin og brun med løgene
- Hak peberfrugten og i tern og tomaten i skiver, hæld i gryden og skru helt ned for varmen
- Lad simre i 10 minutters tid
- Tilsæt de hakkede tomater og krydderierne
- Blend det hele til en jævn sauce og hæld i bunden af et ildfastfad
Ratatouille
1 squash
1 aubergine
1 gul peber
1 rød peber
- Alle grøntsagerne skæres i tynde skiver – har man et mandolinjern er dette helt perfekt at bruge, men ellers kan en skarp kniv også klare det
- Anret grøntsagerne skiftevis i det ildfaste fad (ovenpå tomatsaucen)
Marinade
1 spsk. Olie (jeg brugte jordnøddeolie)
1 spsk. Balsamico
1 tsk. Æblecidereddike
Salt, peber, timian
- Hæld alle ingredienser i en lille skål og bland godt
- Fordel udover ratatouillen
- Sæt retten i ovnen og bag ved 160º i 2 timer
TIP: Drys lidt parmesan på toppen inden servering uhmm…
