Jeg har vitterligt spist meget suppe i denne uge.
I sidste uge fyldte jeg nemlig fryseren op med supper, så der var til lidt nem mad til de travle dage – og til en lækker madpakke! Og især madpakke portionerne har vagt glæde i denne uge! Og der er faktisk kun en enkelt, lille portion porresuppe tilbage!

Bare rolig – mest til mig selv – jeg har lige fyldt grøntsagssuppen op med porrer, så mon ikke der skal produceres en ny portion en af de kommende dage?

Sagen er nemlig den, at suppe er helt perfekt til at få bugt med de kedelige grøntsager i grøntsagsskuffen. Ikke fordi man ikke kan bruge friske grøntsager – men gamle grøntsager er bare en god anledning!

Hvad der er endnu bedre ved denne suppe, er at den er super nem at lave! Faktisk kan aftensmaden være klar på under en halv time! Så har man lidt travlt, så er dette altså også en perfekt undskyldning for at sætte suppe over! Det er lige før at det er hurtigere at lave suppen fra bunden, end at tø den op direkte fra frost. Tæt på – om ikke andet.

Fik jeg foresten nævnt at denne suppe er ganske kaloriefattig? Og dermed kan spises med meget god samvittighed?

Behøver vi andre undskyldninger?

Porresuppe

5 g. smør
3 stk porrer (ca. 400 g.)
2 store fed hvidløg (ca. 10 g.)
1 l. vand
1 stk. grøntsagsbouillon
½ tsk. srisacha stærk chili sauce (kan undlades)
250 ml. madlavningsfløde (4%)
Smag evt. til med salt og peber

• Smøret smeltes i bunden af en stor gryde
• Porrerne skæres i tynde ringe og hvidløget hakkes helt fint
• Når smøret er smeltet tilsættes porrer og hvidløg, der brunes heri
• Tilsæt vandet og bring suppen i kog
• Tilsæt nu bouillonen og rør rundt til denne er opløst
• Tilsæt nu chili og madlavningsfløde
• Bring atter suppen i kog
• Smag evt. til med salt og peber

Hele portionen vejer 1300 g. og indeholder ialt 464 kcal.
Dette giver ca. 36 kcal pr. 100 g.
En skålfuld indeholder ca. 300 g. porresuppe