En klat kartoffelmos tilovers? What to do?
Skal man smide den ud, eller genvarme den imorgen? Skal den med i madpakken eller noget helt fjerde?
Man kan nå at gøre sig mange tanker, når man står med rester fra aftensmaden.
Jeg er ikke god til at spise det samme to dage i træk. Så hellere i madpakken med det. Men det er ikke altid praktisk at hive “varm mad” med på job, hvis man ikke har tid til at spise det.
Nej så hellere trylle resterne om til noget andet. Som f.eks. denne rest kartoffelmos.
Sprøde, glutenfri vafler – det lyder næsten som utopi. Ikke desto mindre er det hvad disse kartoffel-vafler er! De er som sprøde pommes med en blød midte – og jeg elsker det.
De kan gnaskes som tilbehør eller bruges som brøderstatning til f.eks. sandwich eller panini! Måske noget helt fjerde? Kun fantasien sætter grænser.. Jeg er ihvertfald fan, og jeg forudser mange kartoffelvafler i min fremtid!
Kartoffelmos-vafler
(ca. 8 stk)
500 g. kartoffelmos
4 æg
½ dl. pofiber
75 g. revet ost
lidt smør til vaffeljernet
- Kartoffelmos og æg blandes sammen i en stor skål
- Rør godt med en grydeske
- Tilsæt pofiber og mix blandingen godt
- Rør osten i og lad “dejen” hvile mens vaffeljernet varmer op
- Smelt evt. lidt smør på pladerne, så dejen ikke hænger ved
- Fordel ca. 2 små grydeskefylde på pladerne og vent tålmodigt til vaflerne er færdige
OBS: Disse vafler bruger længere tid i maskinen end almindelige vafler. - Fjern forsigtigt vaflerne og fordel mere kartoffelmos
- Gentag til der ikke er mere
Spis dine kartoffelmos-vafler som tilbehør til hakkebøffen eller kyllingen, eller brug dem som brød-erstatning i en sandwich/toast/panini.
Velbekomme!