Vafler – Madfidusen

Havregrøds Vafler

februar 18, 2021februar 18, 2021Leave a comment

Jeg elsker mit vaffeljern og bruger det flere gange om ugen. Jeg elsker at eksperimentere med, hvorvidt tingene kan vafles, og nu er turen kommet til havregrøden…

Kan man vafle havregrød?
Svaret er ja. Jeg har dog blandet lidt æg, mælk og mel i havregrøden! Resultatet var så lækkert – bløde og svampede morgenmadsvafler med meget få kalorier (kun 125 kcal pr. 100 g!!!!!)

Tag havregrøden til det næste niveau med disse morgenmads vafler lavet på havregrød!

Havregrødsvafler

Kalorier: 125kcal

Equipment

Vaffeljern

Ingredienser

200 g havregrød
5 g smør
2 æg
50 ml minimælk
10 g sukker
50 g hvedemel

Sådan gør du

Hvis ikke du har en rest havregrød, laves denne først
– Brug 1-2-3 metoden (1 dl havregryn, 2 dl vand, 3 minutter i microovnen)
Bland smøret i den varme grød og lad blandingen køle ned i 5-10 minutter
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt sammen med en ske
Lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op
Fordel 2-3 spsk dej i vaffeljernet
Gentag til der ikke er mere dej

Noter

Næringsindhold pr 100 g

Energi: 125 kcal

Fedt: 3,9 g

Kulhydrat: 11,7 g

Protein: 5,8 g

Tip: Servér vaflerne med et frugt fad og lidt marmelade og lad børnene dekorere deres egne vafler!

Rugvafler

februar 12, 2021februar 13, 2021Leave a comment

Vores rugbrød var simpelthen blevet muggent. Mega træls når man står der med knurrende mave og pålægget lagt frem. Men intet er så skidt (osv….) for jeg har nemlig længe haft lyst til madvafler. Og mit nye vaffeljern er super effektivt, så det tager vitterligt ingen tid at bikse en dej sammen og få gang i maskineriet.

3-2-1 sæt igang…

7 skønne vafler blev det til. Resterne ligger koldt i fryseren og venter på at blive indkaldt til frokostdate med pålægsskuffen.

Rugvafler

Antal: 7

Kalorier: 200kcal

Ingredienser

150 g rugmel
50 g hvedemel
3 g bagepulver
1,5 dl minimælk
2 æg 110 g
10 g flydende becel

Sådan gør du

Alle ingredienser puttes i en skål
Rør massen sammen med en ske, til du har en jævn dej
Fordel ca ½ dl dej på vaffeljernet
Lad dem stege lidt længere end søde vafler, så de er mere sprøde
Lad nedkøle på en rist

Noter

Næringsindhold pr 100 g

Energi: 200 kcal

Fedt: 5 g

Kulhydrat: 32 g

Protein: 8,4 g

Brug vaflerne som alternativ til rugbrødet eller til at gøre kål på de sidste rester.

Vafler m. sød kartoffel og kakao

januar 22, 2021februar 12, 2021Leave a comment

Well hello 2021…. Så blev det tid til årets første opskrift og indlæg. Jeg har været hjemme (på “corona/nedlukket”barsel) med pigerne i en måned, så selvom vi har været en del i køkkenet og opskrifter er lavet, er der på ingen måde taget billeder af maden… (Der skal helst serveres hurtigt)

Denne gang var der dog rester tilbage, trods “spis-mens-vi-venter” vafler, eftermiddagssnacks, dessert og madpakke. Så da yngste barnet sov, øjnede jeg en mulighed for at støve linsen af og skyde et par billeder.
Manden kiggede også meget undrende på mig, da han fandt sirup og kokos på spisebordet sidst på dagen! – Oprydning var ikke på dagens prioriterede liste af opgaver!

Jeg fik det mest geniale vaffeljern i julegave. Man kan indstille temperaturen, alt efter hvad man laver i den, men det bedste er, at man kan lave to vafler ad gangen – så er det ingen sag at følge med, selvom familien testsmager ihærdigt. Vi har ellers ikke fået vafler i flere år, siden jeg solgte mit snack Collection jern, men vi har taget revanche og i 2021 er der blevet lavet mange flere vafler end pandekager.

Denne version blev lavet som indslag til børnehavebarnets madpakke! Svampede, lækre og mættende! – Det er vel fredag!

Sweet potato waffles

Ret: Snack

Ingredienser

175 g sød kartoffel
10 ml citronsaft (kan undlades)
4 æg (ca. 207 g)
8 g smeltet smør
85 g cheasy yoghurt m. vanilje
100 ml minimælk
25 g havregryn
110 g hvedemel
25 g kakaopulver
12 g sukker

Sådan gør du

Den søde kartoffel skrælles og rives på den grove side af rivejernet.
Put det revne søde kartoffel i en skål sammen med de øvrige ingredienser – rør sammen med en ske
Lad dejen hvile i ca 20 minutter
Rør dejen godt rundt og fordel i vaffeljernet
Mit vaffeljern kan indstilles på temperatur og får ca. på 4,5, men prøv dig frem.

Noter

Næringsindhold pr 100 g

Energi: 156 kcal

Fedt: 4,7 g

Kulhydrat: 18,1 g

Protein: 7,7 g

Tip: Da der er smør i dejen burde det ikke være nødvendigt at putte smør på pladerne, når vaflerne steges. Men du kender dit vaffeljern bedst, så måske skal der mere fedtstof til?

Serveringstips:
Nyd dem som de er eller prøv med lidt sirup, blåbær og kokosmel

Vafler med sød kartoffel og kakao – det minder mest af alt om kage. Søde og dejligt svampede. En rigtig fredags-treat! God weekend og velbekomme!

Glutenfrie spinatvafler

marts 25, 2015september 23, 20221 Comment

Ak ja…. Først var det international pandekagedag… Så var det international nutella dag… Og nu er det mindsanten også international vaffeldag! Hvad mon det næste bliver? (føler mig en smule gammel når jeg kommer med sådanne udtalelser, men det er vel noget der kommer med alderen!!)

Men, men, men.. Hvilken bedre undskyldning end servere vafler så?

Glutenfri spinat-vafler

Antal: 5 stk

Ingredienser

100 g spinat fra frost
1 æg
2 æggehvider
100 g hytteost
1 spsk FiberHusk
½ tsk salt
1 tsk bagepulver

Sådan gør du

Spinaten hakkes i små stykker og hældes i en skål
Tilsæt de øvrige ingredienser og blend dem godt sammen – så der ingen klumper er i dejen (jeg brugte stavblenderen)
Mit vaffeljern kræver lidt fedtstof, så jeg smelter altid lidt smør på pladen inden dejen fordeles.
Dejen fordeles i vaffeljernet – brug ca. 1 (stor) spsk. pr. vaffel
Luk vaffeljernet og vent til vaflen er sprød
Tag vaflen a' med en gaffel.
Gentag til der ikke er mere dej.

Noter

Serveringsforslag:

Serveres med lækkert fyld – f.eks. smøreost, ruccola, agurk og stegt kylling

Vaflen smøres med smøreost (f.eks. Buko Garlic) på halvdelen.
Ovenpå lægges salat, agurk og kylling
Vaflen bukkes på midten og så er det en vaffelsandwich

Glutenfrie mandel-banan vafler

marts 8, 2015september 23, 2022Leave a comment

Hvor er det skønt at stå op til solskin og blå himmel!
Forårsfornemmelser i det lille hjem!

Så for 117. gang gav jeg mig i kast med vafler til brunchbordet! Og endelig var opskriften i hus! Det har krævet blod, sved og tårer, men nu er den endelig klar!! Opskriften her giver nogle lækre, bløde og søde vafler, der smager helt fantastisk!

Glutenfrie mandel-banan vafler

Antal: 8 stk

Ingredienser

2 stk modne bananer
3 spsk skyr
3 æg
2 æggehvider
75 g mandelmel
2 spsk sødning jeg bruger Sukrin Gold
½ tsk vaniljepulver

Sådan gør du

Bananerne moses med en gaffel og bananmosen hældes i en skål
Tilsæt de øvrige ingredienser pisk sammen med elpiskeren
Når dejen er jævn, er den klar til at komme i vaffeljernet – der går ca. 1 dl. dej pr. vaffel
Mit vaffeljern skal bruge lidt fedtstof for at dejen ikke klistrer fast. Her bruger jeg bare en lille smule smør!
Bør nydes lune – stil dem evt. i en lun ovn til de skal serveres

Noter

Serveringsforslag: Serveres med sukrin melis og frisk frugt, syltetøj eller peanutbutter og sukrin melis