Så er græskar endelig i sæson igen, og det skal bestemt nydes med en masse lækre græskar retter. Ungerne vil helst spise dem rå, men jeg fortrækker dem nu tilberedt.
Idag har vi haft gang i panderne, og det kom der denne skønne ret ud af.
Nudler m. smørstegt græskar og spinat
Ingredienser
Smørstegt Hokkaido græskar
- ¼ hokkaido græskar ca. 270 g
- 20 g smør
- 1 spsk soya
Nuddelret
- 200 g nudler
- 25 g smør
- 150 g helbladet spinat jeg brugte det fra fra frost
- 175 g spidskål
- 1 spsk soya
- 1 spsk teriyaki sauce
- 200 ml fløde
- friskkværnet salt til servering
Sådan gør du
Smørstegt Hokkaido græskar
- Start med at halvere dit græskar og skær det ud i tynde skiver (ca. 0,5 cm)
- Fjern skræl og kerner og skær skiverne i mundrette stykker
- Smelt noget smør i en wok (eller pande)
- Tilsæt græskar og soya
- Lad stege i 7-10 minutter ved middelhøj-høj varme – vend dem hyppigt med paletkniven
Nuddelret
- Kog nudlerne efter anvisningen (kolde nudler fra aftensmaden kan også bruges)
- Skyl spidskålen og skær i små tern
- Smelt smørret i wokken og steg spidskål og spinat heri, til det er "blødt"
- Tilsæt nudler, soya og teriyaki sauce
- Steg og vend retten, til nudlerne har fået en jævn farve
- Tilsæt fløden og vend godt
- Sæt låg på retten og lad simre i ca. 10 minutter
- Vend græskaret i blandingen og servér m. Lidt friskkværnet salt
