Skemad: Græsk yoghurt med jordbærkompot

Når morgenmaden skal være lidt sød, men stadig sund, så spiser jeg gerne lidt skyr eller græsk yoghurt med frugt/bær på toppen.
Men nogle gange kan jeg også godt lide at gøre lidt mere ud af morgenmaden, og så var det at jeg forsøgte mig med en bærkompot. Jeg valgte jordbær, da jeg har en svaghed for dette bær. Men man kan også sagtens bruge hindbær, blåbær, brombær eller hvad man nu bedst kan lide.

Denne græske yoghurt med  jordbærkompot kan med fordel laves dagen før, og så har man en dejlig nem morgenmad – der tilmed kan nydes på farten. Er man ikke så meget til morgenmad – eller til skemad om morgenen – så kan denne herlighed også nydes som et lækkert mellemmåltid – f.eks før/efter træning eller, for mit vedkommende, i 10-pausen.

Jeg kan bedst lide kompotten kold – så er den også stivnet en smule, men der sker absolut intet ved at spise den lun. Den kolde græske yoghurt køler alligevel kompotten ned.

Anretningen af kompotten kan gøre på mange måder. Man kan ligger den græske yoghurt i bunden og kompotten oven på – eller omvendt. Man kan også ligge den i lag (som på billedet), hvor jeg først tog lidt kompot, så lagde jeg lidt græsk yoghurt oveni. Så kompot og yoghurt igen, til jeg havde brugt det hele. Kun fantasien sætter grænser!


skemad

Græsk yoghurt m. jordbærkompot
(4 portioner)

300 g. jodbær
1 spsk. sukrin
2 spsk. chiafrø

600 g. græsk yoghurt (jeg bruger 2%)

  • Jordbær og sukrin hældes i en gryde
  • Bring jordbærene i kog og lad simre under omrøring i 10-15 minutter
  • Når du kan mose jordbærene med en ske er de færdige
  • Tag gryden af varmen
  • Mos jordbærene med stavblenderen – smag om der skal mere sødning i
  • Tilsæt chiafrø og rør godt
  • Nedkøl kompotten inden servering
  • Anret sammen med det græske yoghurt i fire glas/skåle/tallerkener

Spis med det samme, eller gem til nem morgenmad resten af ugen

Overnight chia m. lakrids og syrlig frugt

Ja, jeg er godt nok håbløst bagud! Jeg har ikke rigtigt gjort brug af chiafrø før, og dillen med at putte lakrids i alting har heller aldrig fanget mig. Alligevel har jeg store mængder af begge dele i mine skabe. Så før eller siden skulle det vel ske?

Nu har jeg så kombineret disse to ting i en overnghties og det er bare lækkert!
Tænk sig – morgenmad med lakridssmag! Og nu kan jeg jo faktisk ganske godt lide lakrids, så det er bestemt ikke dårligt.

Til denne chiagrød har jeg valgt at servere lidt syrlig frugt og det var et stort hit! Hindbær og ananas står fantastisk sammen med lakridssmagen! Jeg havde desværre kun frosne hindbær, så derfor kogte jeg lidt vand og hældte ud over bærene (i en trådsi) så de var spulet fri for bakterier og lige til at spise… Uhm!

Chiagrøden mætter godt, og giver en fantastisk start på dagen! Og da den tilberedes aftenen før, er den nem at spise – også på hverdags-morgener!


Chia2Overnight chia m. lakrids
(1 portion)

1 dl. mælk
100 g. græsk yoghurt (2%)
2 tsk. lakridspulver
1 spsk. sukrin
2 spsk. chiafrø

35 g. ananas og 27 g. hinbær

  • Mælk og græsk yoghurt hældes i en skål (med låg til) og røres godt sammen, så der ingen klumper er i – brug evt. en gaffel til at piske med
  • Chia2Tilsæt sukrin og lakridspulver og rør igen, til det er opløst
  • Tilsæt chiafrøene og rør godt rundt
  • Sæt låg på skålen (eller brug sølvpapir) og lad grøden hvile natten over
  • Pynt med lækker frugt inden servering, f.eks. ananas og hindbær

Ialt 240 kcal

Græsk banan-yoghurt m. kakao

Jeg er virkelig igang med at udvide udbudet af morgenmad på bloggen! Det har også været en lidt forsømt post!
Denne sag er dog ikke forbeholdt morgenbordet, da den også er fantastisk som mellemmåltid.

Er man meget sulten om morgenen, vil man måske ikke blive ret mæt af denne sag, men spiser man, som jeg, meget let om morgenen er den helt perfekt. Og så er den hurtig at forberede, hvilket betyder lækker morgenmad på en hverdag!

Jeg har nu også hapset sådan en omgang her efter en lang tur på cyklen og i forbindelse med træning. Det er skønt med et let måltid, der kan dæmpe den lille sult, hvis den pludselig skulle melde sig.


Banan-kakao-yoghurtGræsk yoghurt m. banan og kakao
(1 person)

100 g. græsk yoghurt
1 banan
1 tsk. kakaopulver (sukkerfri)

  • Bananen tages ud af skrællen og moses med en gaffel
  • Tilsæt den græske yoghurt og mos den godt sammen med bananen
  • Tilsæt kakao og rør godt
  • Drys evt. lidt kakao på toppen

Ialt 180 kcal

 

Rejesnack med skyr – Forret til to eller mellemmåltid til én!

Det bedste i verden er mad der er nemt at lave, smager godt og er hurtigt at tilberede.

Det er skønt, når man kan kaste en hurtig forret sammen, hvis aftensmaden lader vente på sig. Eller hurtigt bikse noget sammen hvis den lille sult melder sig midt på dagen.

Denne ret er netop det!
Og jeg elsker den!

Det sunde fedt fra avocadoen, proteiner fra fisken og et minimalt indhold af kulhydrater! En ret lige efter mit hjerte og min krops behov! Jeg kan spise den direkte fra skålen med gulerods- eller agurkestave til! Men hvis jeg skal spise den sammen med andre, serverer jeg den gerne med lidt salat og på en tallerken!

Og her sommervarmen er det skønt med nogle lette retter, som ikke fylder så meget i maven, da sulten ikke nødvendigvis er ret stor!!


RejesnackRejesnack m. skyr
(1-2 personer)

1 avocado
1 spsk. skyr
100 g. rejer (fra frost)
Et drys hvidløgskrydderi og salt

  • Skær avocadoen over på midten, tag stenen ud og pil skrællen a’.
  • Mos avocadoen med en gaffel
  • Tilsæt skyr og krydderi og bland det hele godt
  • De frosne rejer hældes i en skål og overhældes med koldt vand, til de er tøet op – tager ikke mere end et par minutter.
  • Knug rejerne godt tør for vand og bland forsigtigt sammen med avocado massen.

Som mellemmåltid: Spis snacken direkte fra skålen!
Som forret: Serveres på en tallerken m. lidt ruccolasalat og cherrytomater – jeg formede rejesnacken med en isske!

Tip: Kan også smøres i en æggewrap/kikærtewrap sammen med en smule salat – smovski snivski!!!