Well hello 2021…. Så blev det tid til årets første opskrift og indlæg. Jeg har været hjemme (på “corona/nedlukket”barsel) med pigerne i en måned, så selvom vi har været en del i køkkenet og opskrifter er lavet, er der på ingen måde taget billeder af maden… (Der skal helst serveres hurtigt)
Denne gang var der dog rester tilbage, trods “spis-mens-vi-venter” vafler, eftermiddagssnacks, dessert og madpakke. Så da yngste barnet sov, øjnede jeg en mulighed for at støve linsen af og skyde et par billeder.
Manden kiggede også meget undrende på mig, da han fandt sirup og kokos på spisebordet sidst på dagen! – Oprydning var ikke på dagens prioriterede liste af opgaver!
Jeg fik det mest geniale vaffeljern i julegave. Man kan indstille temperaturen, alt efter hvad man laver i den, men det bedste er, at man kan lave to vafler ad gangen – så er det ingen sag at følge med, selvom familien testsmager ihærdigt. Vi har ellers ikke fået vafler i flere år, siden jeg solgte mit snack Collection jern, men vi har taget revanche og i 2021 er der blevet lavet mange flere vafler end pandekager.
Denne version blev lavet som indslag til børnehavebarnets madpakke! Svampede, lækre og mættende! – Det er vel fredag!
Sweet potato waffles
Ingredienser
- 175 g sød kartoffel
- 10 ml citronsaft (kan undlades)
- 4 æg (ca. 207 g)
- 8 g smeltet smør
- 85 g cheasy yoghurt m. vanilje
- 100 ml minimælk
- 25 g havregryn
- 110 g hvedemel
- 25 g kakaopulver
- 12 g sukker
Sådan gør du
- Den søde kartoffel skrælles og rives på den grove side af rivejernet.
- Put det revne søde kartoffel i en skål sammen med de øvrige ingredienser – rør sammen med en ske
- Lad dejen hvile i ca 20 minutter
- Rør dejen godt rundt og fordel i vaffeljernetMit vaffeljern kan indstilles på temperatur og får ca. på 4,5, men prøv dig frem.
Noter
Nyd dem som de er eller prøv med lidt sirup, blåbær og kokosmel
Vafler med sød kartoffel og kakao – det minder mest af alt om kage. Søde og dejligt svampede. En rigtig fredags-treat! God weekend og velbekomme!
