Dessert – Madfidusen

Grove pandekager med rugmel og havregryn

december 11, 2020februar 12, 2021Leave a comment

Jeg griner lidt for mig selv, når nu jeg igen deler en opskrift på pandekager. Men altså … Det kan efterhånden ikke være gået mange af jeres næser forbi, at vi ret godt kan lide pandekager hjemme hos os.

Men trods en meget lang liste med opskrifter på pandekager, i alverdens afskygninger, har jeg endnu ikke delt en opskrift på klassiske pandekager – I ved; Dem med hvidt mel, sukker, mælk og æg! Og det er der faktisk en ganske simpel forklaring på… Dem spiser vi faktisk aldrig. Jeg elsker at eksperimentere med råvarerne, og når nu vi ret ofte får pandekager, kan jeg godt lide at eksperimentere med lidt sundere udgaver – eller ihvertfald versioner i lidt grovere version, der mætter bare en smule. Så som overskriften antyder er det heller ikke idag, de klassiske pandekager kommer på bordet.

Tilgengæld har jeg lavet en portion madkasse venlige pandekager, der er perfekte til formiddagsmaden i enten børnehaven eller skolen – og som går helt i tråd med institutionernes “nul sukker politik” – selvom der er en lille smule sukker i dejen, men hey! Det er der altså også i de fleste boller og rugbrød!

Udskriv

Grove pandekager

Ret: Dessert, Snack

Ingredienser

2 æg
40 g rugmel
65 g hvedemel
25 g havregryn
2 dl minimælk
30 g sukker
10 g smør til stegning

Sådan gør du

Hæld ingredienserne i en skål, i ovennævnte rækkefølge
Pisk godt med et piskerisLad dejen hvile mens panden varmer op
Smelt en smule smør på panden og fordel dejen i et tyndt lag
Vend pandekagen når dejen er fast

Noter

Næringsindhold pr 100 g

Energi: 173 kcal

Fedt: 4,7 g

Kulhydrat: 22,1 g

Protein: 7,8 g

Serveres lune eller kolde

Ikke de pandekager du ledte efter?
Så prøv en af bloggens andre pandekager lige her.
F.eks. Peanutpandekagerne, kakaopandekagerne eller LCHF pandekagerne.

Banana split m. skyr og friske bær

februar 23, 2020februar 23, 2020Leave a comment

Banan, skyr, bær og en lille smule kokos – det lyder som en god start på dagen ik?
Normalt ville jeg nok skære frugten i skiver og stykker, hælde yoghurt eller skyr over og spise den med ske. Men hvorfor ikke lege lidt med udtrykket og vupti – så er der dessert til morgenmad. ELLER en skøn snack til at stille den lille sult.

I stedet for at skære bananen ud i skiver valgte jeg nemlig at flække den på tværs, putte skyren i midten og toppe med friske bær og kokosmel. En vaske ægte (falsk) banana split!

Både min datter og jeg havde svært ved at holde skeerne for os selv, men det lykkedes at beherske selvkontrollen, så vi kunne tage billeder inden vi gik om bord.

Uhhhmm det var lækkert – og man kan jo toppe med alverdens bær. Det er ihvertfald ikke sidste gang vi spiser dessert til morgenmad – eller vover at drysse lidt hakket chokolade over og spise en skøn dessert, hvis den søde tand skulle brokke sig en aften!

Hvad vil du toppe din banana split med?

Banana split m. skyr

Ca. 150 kcal

Du skal bruge:

1 stk banan (ca. 100 g)
2 spsk skyr m. vaniljesmag (ca. 70 g.)

Topping
20 g. friske hindbær
10 g. friske blåbær
½ tsk kokosmel (0-1 g)

Det skal du gøre:

Skær bananen over på tværs og læg den på en lille tallerken eller i en skål
Fordel skyren imellem de to langstykker
Top med friske bær
Drys en lille smule kokosmel på toppen

Tip: Prøv med 10 g. hakket chokolade på toppen også.

Skyr dessert m. chokolade (og frugt)

april 19, 2019april 19, 20192 Comments

Hvem, ved deres fulde fem, lægger også kosten om, op til påske? Med påskeæg, chokolade, påskefrokost og fødselsdage i lange baner! Ak ja – men der er vel aldrig det HELT optimale tidspunkt at starte op på, så vi bider tænderne sammen og modstår fristen – selvom det til tider holder hårdt!

Sidste weekend var vi til min fars fødselsdag, og sjældent har jeg set så overdådigt et dessert-kage-bord som der. Men lækre fyldte chokolader, chokoladekage, is, flere kager, påskeæg (med marcipan og nougat) og jeg skal komme efter dig. Og det var fint nok, hvis ikke det var for alle kommentarerne om hvor lækkert det hele smagte!
På vej hjem, klappede Stefan og jeg hinanden på skulderne over at have modstået fristelsen og vi blev enige om at lave et sundere alternativ! Så vi svingede ind forbi Lidl og købte lidt mørk chokolade!

Desserten var et hit, og vi har allerede spist den flere gange – hver gang med forskellig slags frugt. Vil man spare lidt på kalorierne, kan man sagtens nøjes med 5g mørk chokolade – men 10 g, så kan den også smages 😀

Uhmmm….

Skyr dessert m. chokolade

Du skal bruge

100 g. skyr (56 kcal)
2 g. vaniljesukker (8 kcal)
10 g. mørk chokolade – 70% (57 kcal)

Ialt: 121 kcal
Tilsæt evt. 100 g. frugt efter sæson, humør og temperament

Det skal du gøre

Put skyr og vaniljesukker i en lille skål
Rør godt
Hak chokoladen i små stykker og drys ovenpå
Spis desserten eller hak 3-4 forskellige slags frugt i mundrette stykker og bland i skyrcremen. Så har du en lækker, kalorielet frugtsalat

Skyrcreme med jordbær (23 g), æble (30 g), banan (20g) og honningmelon (41 g).Ialt 180 kcal

Glutenfrie, kaloriefattige peanutpandekager

september 23, 2016september 23, 2016Leave a comment

For hvad der synes som en evighed siden, købte jeg en pose peanutmel og havde selvfølgelig de bedste intentioner om at få det brugt. Ideerne var da også mange, men så stoppede vi ligesom også der.
Det er ved at være et halvt år siden, og hver gang jeg har åbnet mit køkkenskab siden, har det “stirret” mig lige i hovedet og min dårlige samvittighed har pustet lige bag mig. Så plejer jeg at lukke skabe igen, og glemme alt om den fine pose mel – altså lige indtil næste gang!

Men nu er det slut med undskyldningerne, for så ville skæbnen nemlig, at jeg kom forbi et pandekagehus, hvor de solgte – gæt engang – pandekager! Det var så fristende og lokkende, at der ikke var andet for, end at smutte hjem i køkkenet og lave pandekager.

Planen var egentligt at lave disse skønne (kaloriefattige) mandelpandekager, der er min absolut foretrukne pandekage opskrift lige pt., men endnu engang var skæbnen på spil, og det viste sig at jeg var løbet tør for affedtet mandelmel. Og så fik jeg en idé!
Der skulle da bare peanutmel i! og 3-2-1 – peanutpandekager!

Peanutmelet giver pandekagerne en skøn orange-brun farve, og smagen er bare helt fantastisk! Disse skønne peanutpandekager ryger helt til tops, hvad glutenfri pandekager angår! Yummy! De er søde, nøddeagtige og helt perfekte til dessert!

I pandekagerne skulle der selvfølgelig is og peanutbutter, toppet med peanutbutter, jordbærmarmelade og peanuts. Dertil nyder vi selvfølgelig et stort glas iskoldt mælk! Mums siger jeg jer!!

Solen skinner, det er weekend, og ja – behøver man i virkeligheden en undskyldning for at spise pandekager? I think not!

Peanutpandekager m. kardemomme
(5 stk.)

1 dl. affedtet peanutmel (50 g.)
4 æggehvider
1 dl. skummetmælk
1½ spsk. sukrin gold
1 knsp. salt
evt. lidt fedtstof til panden – jeg bruger lidt smør (ca 2 g. til den første pandekage)

Æggehviderne slås ud i en skål
Tilsæt mælken, sukrin, kardemomme og salt
Pisk godt
Tilsæt melet lidt ad gangen, mens der piskes godt
Lad dejen hvile mens panden varmer
Smelt fedtstoffet på panden
Når panden er varm fordeles ca ½ dl. pandekage dej på panden
Lad den stege ved svag-medium varme
Når kanterne løfter sig, kan pandekagen vendes (husk: tålmodighed er en dyd)
Gentag til der ikke er mere dej tilbage
Pssst… Jeg dryser altid en smule sukrin mellem pandekagerne – så behøver man ikke at drysse det på bagefter nemlig!!

Tip: Hold pandekagerne varme i ovnen ved 75º (varmluft)
Tip: Nyd dine pandekager med peanuts, jordbær’syltetøj’ m. chiafrø og/eller sukkerfri vanilje- eller jordbæris!

OBS: Da der ikke bruges fedtstof er pandekagerne en smule tørre, men med fyld i, gør det ingenting! 🙂

Hele portionen indeholder ca. 380 kcal!
Det betyder at en enkelt pandekage indeholder 76 kcal!! – så er der jo massere af plads til jordbær og is også! Uhmmm…

Sommerfromage m. jordbær og citron

juni 25, 2016Leave a comment

Svigermor svingede lige forbi med halvandet kilo jordbær i sidste uge! Så skulle der selvfølgelig guffes jordbær…

Nogle kom i fryseren og andre kom direkte i munden, men de sidste blev brugt til at lave denne skønne sommerfromage af hhv. jordbær- og citronfromage!

Hold nu op det var godt…! ?

Ideen til denne dessert kom egentligt ret tilfældigt dumpende. Jeg havde lige fået en masse jordbær, jeg bare måtte lave noget lækkert af, og så lå der nogle citroner i køleskabet, som helst skulle bruges snart.. Og vupti.. Jeg havde allerede besluttet mig for at lave citronfromagen, og så var der jo bare to desserter i stedet for én!

Det eneste minus, der er ved denne skønne sommerdessert er dog, at den er en lille smule tidskrævende, og man kan derfor ikke bare spise den lige nu og her, hvis man får et akut dessert behov! Men hvis man planlægger at servere den om et par timer, så er den helt perfekt. Sagen er jo den, at man bliver nødt til at vente på at fromagerne er stivnet, og hvis man anretter den som jeg har gjort, så tager det altså lidt tid.
Hvis man gerne vil spare lidt tid kan man selvfølgelig lave desserten lidt mindre og i tyndere lag. Så går stivnings-processen da en smule hurtigere!

Når det så er sagt, så er sommerfromagen her hele ventetiden værd… Kombinationen af surt og sødt er lige i skabet, og ja… Den er bare mega god! Selv kæresten var svært tilfreds, og hans smagsløg er ellers ikke altid helt enige med mine!

Sommer dessert af citron- og jordbærfromage
(4-6 personer)

Denne opskrift består af to dele: Citronfromage og jordbærfromage

Citronfromage
5 bl. husblas
4 æg*
2 spsk. sødning – enten sukrin eller stevia
1 tsk. reven citronskal
Saften fra 1 citron – svarende til ca. ¾ dl.
¼ l. piskefløde

*Jeg bruger almindelige æg, når det kun er os selv, men hvis vi får gæster bruger jeg pasteurisere deæg

Æggene deles i blommer og hvider
Hviderne piskes helt stive
Æggeblommer og sødning piskes til en luftig æggesnaps
Citronen skylles og skrællen rives på den fine side af rivejernet
Bland citronskallen og den pressede citronsaft i æggesnapsen
De stive æggehvider vendes forsigtigt i blandingen
Fløden piskes stiv og vendes ligeledes heri

Husblasen knuges fri for vand og sættes over et vandbad
Når husblasen er smeltet hældes denne i citronfromagen i en lind stråle.
Rør godt rundt, mens husblassen fordeles

Find fire/seks glas og stil på skrå – f.eks. i en æggebakke
Fordel citronfromagen heri, så det ligger skråt i glasset
Stil på køl i mindst to timer inden du laver jordbærfromagen

Jordbærfromage
500 g. jordbær
2 spsk vand
evt lidt sødning
5 bl. Husblas
200 g. Græsk yoghurt
1½ dl. fløde

Læg husblasen i en skål med vand
Jordbær, vand og evt. sødning puttes i en gryde
Tænd for blusset og giv jordbærene et opkog
Lad småsimre i 5-10 minutter
Tag gryden af varmen
Brug stavblanderen til er blende jordbærene til pure

Husblasen knuges fri for vand og røres i jordbærblandingen
Når den er opløst tilsættes den græske yoghurt lidt ad gangen
Fløden piskes stiv og vendes forsigtigt i blandingen

Tag glasset med citronfromage ud af køleskabet og fordel jordbærfromagen ovenpå
Stil glasset på køl i yderligere to timer

Serveres med friske jordbær og kakaonips på toppen

Velbekomme!

Citronfromage

juni 19, 2016juni 19, 20162 Comments

Så er der en vaske ægte mormor-klassiker på banen i anledningen af at det… Ja hvem behøver egentligt en anledning til at hoppe i køkkenet?

Jeg serverer gerne lidt sødt og lækkert, bare fordi jeg kan og har lyst! Og hvorfor så ikke hive de gamle opskrifter frem?

Begrebet mormor-mad har en super skøn klang, som jeg associerer med barndom.. Som barn var jeg dog ikke udpræget fan af meget andet end jordbærgrød (uden klumper!!!) og tarvelig-trefarfet-is, men det er jeg heldigvis kommet efter igen…

Når det så er sagt, så findes der jo vanvittigt mange versioner af citronfromage uden på det deresens inter-net, og det er aldrig til at vide hvad der er godt eller skidt.. Derfor har jeg prøvet mig lidt frem, med en lækker version uden tilsat hvidt, raffineret sukker.. Lidt sødemiddel syntes jeg dog der skulle til, men det kan man jo undlade, hvis man vil være fri..

Citronfromage
(4 personer)

5 bl. husblas
4 æg*
2 spsk. sødning – enten sukrin eller stevia
1 tsk. reven citronskal
Saften fra 1 citron – svarende til ca. ¾ dl.
¼ l. piskefløde

*Jeg bruger almindelige æg, når det kun er os selv, men hvis vi får gæster bruger jeg pasteurisere deæg

Æggene deles i blommer og hvider
Hviderne piskes helt stive
Æggeblommer og sødning piskes til en luftig æggesnaps
Citronen skylles og skrællen rives på den fine side af rivejernet
Bland citronskallen og den pressede citronsaft i æggesnapsen
De stive æggehvider vendes forsigtigt i blandingen
Fløden piskes stiv og vendes ligeledes heri

Husblasen knuges fri for vand og sættes over et vandbad
Når husblasen er smeltet hældes denne i citronfromagen i en lind stråle.
Rør godt rundt, mens husblassen fordeles

Fromagen fordeles i den ønskede form eller skål og stilles på køl et par timer før servering

Tip: Gem lidt af flødeskummet til pynt og top med lidt revet citronskal

Kærnemælks panna cotta – uden fløde – med mandelkrokant på toppen

maj 14, 2016maj 15, 2016Leave a comment

Om man kalder det panna cotta, fromage, mousse eller budding, er vidst et fedt i dette tilfælde.. Kært barn har sandelig mange navne, så lad mig uddybe lidt, hvad det er jeg snakker om…

Det er lørdag, og kæresten og jeg har månedsdag.. Egentligt plejer vi ikke at fejre hvert et lille hak i kalenderen, men dessert skulle der på bordet, så hvorfor ikke udnytte enhver anledning…

Jeg havde fundet en super lækker opskrift på kærnemælks panna cotta, som skulle afprøves… Troede jeg! For da jeg skulle igang ved gryderne, opdagede jeg at der skulle fløde i også.. Øv…
Panna cotta er oprindeligt en italiensk fløde dessert, men min mave er ikke så god til fløde i øjeblikket, så derfor var jeg ret hooked på at prøve kærnemælksversionen, som jeg troede kun bestod af kærnemælk…!

Pyt…! Der var ikke andet for, end at kaste sig hovedløst ud i projektet – så måtte det jo briste eller bære…

Første forsøg gik ikke! Jeg valgte at hælde kærnemælken i en gryde, og varme den op. Det var dumt, for selvom kærnemælken på intet tidspunkt havde kogt, skilte den. Ud med den og igang med anden omgang. Her valgte jeg så den kolde løsning, med smeltet husblas! Det gik meget bedre, ja faktisk var det et hit!

Kærnemælks panna cotta’en her, minder en smule om koldskål i smagen… Derudover er konsistensen som fromage – dejlig luftig! Smagen er da også lidt hen ad citron- og kærnemælksfromage..! Det er næsten sådan en alt-i-en dessert! Den syrlige smag står godt sammen med de søde nødder på toppen, men er du mere til en almindelig panna cotta, skulle du prøve denne med mandelaroma og jordbærcoulis, eller den mere utraditionelle med kakao og appelsingelé.

Kærnemælks panna cotta m. mandelkrokant
(2-4 personer)

Denne dessert består af to dele – kærnemælks panna cotta samt nøddekrokant

Panna cotta
5 bl. husblas
4 dl. kærnemælk
2 spsk. sukrin melis
kornene fra ½ vaniljestang
1 spsk. citronsaft

Læg husblas i en skål med koldt vand, så det bliver gelé-agtigt (5-10 minutter)
Kærnemælken hældes i en skål og piskes sammen med sukrin melis, vaniljekorn og citronsaft – brug et piskeris.
Tag husblasen op af det kolde vand og knug det så tørt som muligt
Smelt nu husblassen over et vandbad
Når husblassen er smeltet hældes denne i kærnemælksblandingen i en tynd stråle, mens der røres omhyggeligt (OBS: skrab ikke det husblas, der sidder på kanterne á, så klumper det)
Hæld kærnemælks panna cotta’en i den ønskede form og stil i køleskabet i min. 3-4 timer – gerne natten over

Mandelkrokant
50 g. mandler
1 spsk. Fibersirup clear
1 spsk. vand

Nødderne hakkes groft med en skarp kniv
Panden sættes på blusset og der tændes på svag varme
Hæld fibersirup og vand på panden
Når panden er lun (mærk efter med en hånd over panden – pas på du ikke brænder dig!) tilsættes mandlerne
Vend mandlerne og lad dem suge “sukkermassen” til sig – ca 10 minutter
Tag nødderne af varmen og fordel over panna cottaen
Drys evt. lidt kakaonibs på toppen også!

NB: Mandelkrokanten kan sagtens laves før gæsterne kommer. Når panna cottaen er stivnet, drysser du dit mandelkrokant over og stiller i køleskabet!

Tip: Hvis man ikke er til Fibersirup, så prøv sukrin gold og smør, som i opskriften på brændte mandler (find opskriften her)

Tip: Har man en ekstra sød tand, kan man hælde lidt fiber sirup guld på toppen til sidst!

Bananvafler

april 11, 2016Leave a comment

Brune bananer i frugtskålen? Så se bare her..

Du kender nok allerede bananpandekagerne, men vidste du, at du også kan lave de lækreste, sunde bananvafler? Ja jeg vidste det faktisk ikke, men så faldt jeg over denne opskrift hos piskeriset,.
Det lød simpelthen så lækkert, at jeg bare måtte lave min egen, melfrie, version! SUCCES!

Bananvaflerne smager sydigt godt og minder mest af alt om en dejlig, svampet banankage. Jeg er virkelig fan. Og det bedste er, at opskriften er super simpel, og indeholder ingredienser, jeg altid har i skabene.

Bananvaflerne er kommet for at blive. Jeg glæder mig allerede til weekend igen, så jeg kan bage en kæmpe stak vafler, så der er nok til morgenmad, eftermiddagskaffe og dessert.. Uhmmm!

Er du mere til bananpandekager, kan du finde min version i linket her eller bruge denne opskrift til at lave små, tykke pandekager i stedet for.

Bananvafler
(2 stk.)

1 banan
1 æg
½ dl. kokosmælk
2 spsk. affedtet mandelmel (ca. 15 g.)
1 tsk. fiberhusk (ca. 5 g.)
1 knsp. salt
¼ tsk. kanel

en smule fedtstof til vaffeljernet

Bananen moses med en gaffel
Bananmos, æg og kokosmælk blendes godt sammen
jeg bruger stavblenderen
Tilsæt mandelmel, fiberhusk, salt og kanel og bland dejen godt sammen.
Lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op

Når vaffeljernet er varmt, smeltes lidt fedtstof på pladerne, hvoerefter dejen fordeles herpå
Vaflerne steges gyldne i vaffeljernet – pas på du ikke åbner for tidligt.

Serveringsforslag: Serveres med fiber sirup gold, frisk frugt og lidt hakkede nødder.

Crepes: Tynde kulhydratfattige kakaopandekager

februar 10, 2016Leave a comment

Så kom den. Dagen vi alle har ventet på…
Pandekagedagen!!!

Jeg har efterhånden mange forskellige pandekageopskrifter liggende på bloggen, og som I kunne se i indlægget fra den anden dag, er der lidt, for enhver smag. Men dét, den her blog mangler er en god opskrift på kakaopandekager. Men tøv ikke! Krisen er hermed afværget!
Jeg har nemlig kastet mig ud i en kakaoversion af de lækre mandel crepes fra sidste år.

Og tro mig… De er choko-licious!

Fik I også bagt pandekager igår, eller var det bare mig, der udnyttede situationen/begivenheden/højtiden – eller hvad man nu skal kalde den internationale pandekagedag?

Kakaopandekager
(4-6 stk.)

1 dl. affedtet mandelmel (50 g.)
3 spsk. kakaopulver
4 æggehvider
1¼ dl. skummetmælk (kan erstattes af mandel- eller sojamælk)
1½ spsk. sukrin
1 knsp. salt
evt. lidt fedtstof til panden – jeg bruger lidt smør (ca 2 g. til den første pandekage)

Æggehviderne slås ud i en skål
Tilsæt mælken, sukrin og salt
Pisk godt
Tilsæt melet og kakaon lidt ad gangen, mens der piskes godt
Lad dejen hvile mens panden varmer
Smelt fedtstoffet på panden
Når panden er varm fordeles ca ½ dl. pandekage dej på panden
Lad den stege ved svag-medium varme
Når kanterne løfter sig, kan pandekagen vendes (husk: tålmodighed er en dyd)
Gentag til der ikke er mere dej tilbage
Pssst… Jeg dryser altid en smule sukrin mellem pandekagerne – så behøver man ikke at drysse det på bagefter nemlig!!

Tip: Hold pandekagerne varme i ovnen ved 75º (varmluft)
Tip: Nyd dine pandekager med peanutbutter, friske jordbær og sukkerfri vanilje- eller jordbæris!

Nytårsløjer: Blueberry Dream – lækker dessert til nytår

november 30, 2015december 9, 20153 Comments

Madfidusen er hoppet i de høje hæle og danser rundt med glitter og palietter. Der er nemlig åbnet op for den 10. runde af madbloggerudfordringen (læs mere her)

Der er lagt op til den helt store nytårsfest, hvor danske bloggere har fået en udfordring inden for en af de fem kategorier

Velkomstdrink og appetizer(s)
Forret
Hovedret
Dessert
“Kransekage” og drikkelse (eller andet mundgodt når klokken slår 12!)

#madbloggerudfordringen #madbloggerudfordringen10

Ved lodtrækning blev det bestemt at jeg skulle lave en ret i kategorien “dessert” og én ting er sikkert. En nytårsdessert serveres med stjernekastere og glimmer. Og helst massere af det!

Og så var det lissom om at alt det kreative faldt til jorden. For hvad i alverden skal man sætte på bordet? I første omgang tænker jeg noget med chokolade. Enten en chokolademousse eller en gateau marcel kage..!? Men hov – det har jeg jo serveret før, og en nytårsdessert skal helst have lidt mere! Så den dur ikke.

Der var flere idéer på tegnebordet, men nu er jeg kommet på den ultimative nytårsdessert 2015!
En lækker dessertmousse med blåbær og chokolade. Lavet af tre omgange, det er derfor ikke en hurtig dessert at bikse sammen, men den er hele ventetiden værd!
Så hvis du gerne vil kræse om dine gæster – hvad end det er til nytår eller en weekendaften, så servér denne drøm af en dessert!

Jeg glæder mig til at få inspiration til aftenens andre måltider og nytårsløjer tikker ind på Madbloggerudfordringens Facebook side.

Har du en fast nytårs-dessert-tradition?

Blåbærdrøm i glas
(2 store eller 4 små desserter)

Denne opskrift består af tre dele: Blåbærgelé, blåbærmousse og chokolademousse
NB: Ingredienserne står under hver del!

Blåbærgelé og – mousse
200 g. blåbær
1½ dl. vand
3 spsk. sødning (jeg bruger sukrin gold)
1 knsp. vaniljepulver

Hæld ingredienserne i en gryde og tænd for blusset på medium varme
Lad bærene småkoge
Når bærene bliver bløde slukkes der for varmen
Hæld bærene igennem en trådsi så saften løber igennem
Tryk det sidste saft ud af bærene med en ske
Saften hældes tilbage i gryden – bærene puttes i en skål og gemmes til senere

Blåbærgelé
blåbærsaften
3 bl. husblas

Sæt husblasen i blød i lidt vand – lad det stå i 5-10 minutter
Gem lidt af saften i et glas – ca. 3 spsk.
Det skal bruges senere
Giv blåbærsaften et opkog
Knug husblasen fri for vand og rør det i saften
Når husblas’en er opløst tages gryden af varmen og saften fordeles i glassene
Sæt glassene på skrå, for at lave den skæve kant
Stilles på køl i 1-2 timer
For at speede nedkølingen op kan man sætte glassene i fryseren, hvis man da har plads

Blåbærmousse
Blåbærene + 3 spsk. blåbærsaft
150 g. græsk yoghurt
50 g. flødeost

2 bl. husblas

Husblas’en lægges i en skål vand
Ingredienserne hældes i en skål
Brug en stavblender til at få moussen helt jævn
Stilles på køl til geléen er kold

Knug husblas’en fri for vand
Husblas’en smeltes over et vandbad
Når den er smeltet hældes den i en tynd stråle i bærmoussen under omrøring

Læg moussen i glassene – på skrå, modsat af geléen
Stilles på køl en times tid mens chokolademoussen laves

Chokolademousse
70 g. chokolade (70%)
1 stk. æggeblommer (20 g. pasteuriserede æggeblommer)
1 spsk. Sukrin Gold
1 dl. fløde
1 stk. æggehvide (30 g. pasteuriserede æggehvider)

Chokoladen brækkes i mindre stykker og smeltes over et vandbad
Mens chokoladen smelter piskes æggeblommer og sukrin gold luftigt
Rør æggeblanding og chokoladen sammen
Tag to nye skåle og hæld æggehvider i den ene og fløde i den anden.
Begge piskes helt stive
Flødeskummet vendes forsigtigt i chokolademassen
Når massen er jævn vendes hviderne forsigtigt i også
Fordel chokolademoussen i de to glas
Stilles på køl til de skal serveres – min. 1 time

Pynt:
Flødeskum og groftrevet mørk chokolade