Denne opskrift blev oprindeligt udgivet tirsdag d. 20. februar 2018. Siden da har jeg fået flere henvendelser fra følgere, der ikke har haft held med at bage disse skønne havregrødsmuffins. Flere har skrevet, at muffinsene simpelthen splatter sammen. Min teori er at det er fordi man ikke venter til de er kolde, før man prøver at få dem ud af formen… (vi blev nemlig også utålmodige og måtte smage straks. De måtte gnaskes med en ske! Dem jeg havde stillet i køleskabet til dagen efter, kunne vi tage ud af papiret uden bøvl!
Nåh men… Jeg valgte at bruge weekenden i køkkenet med den treårige (der btw var ganske godt tilfreds med kage til morgenmad)
Det tog et par forsøg at få den perfekte nye version, men nu burde den altså sidde lige i skabet!
(Til de af jer, der var vilde med den gamle version, så er fremgangsmåden den samme som nu. Ingredienserne var:
1 portion havregrød
1 revet æble
½ tsk vaniljepulver
1 æg
1 tsk bagepulver Topping: blåbær
I det originale indlæg skrev jeg desuden sådan her:
“Hold nu op hvor var de bare nemme og lave! Og så smager det rent faktisk godt! Som i: Dem her kan voksne også godt spise! Jeg havde inviteret en kollega på brunch, og når nu jeg alligevel skulle lave til E, så kunne jeg jo lige lade en rigtig voksen smagsteste også! Jeg toppede vores med lidt mandelsplitter – muuums! Min kollega bad om opskriften, så jeg tænker at de var et hit. “
Start med at lave havregrøden (havregryn, vand og smør puttes i en gryde)
Bring gryden i kog og rør til konsistensen er fast
Lad grøden trække og køle ned i omkring 10 minutter
Muffins
Tænd ovnen på 180° (varmluft)
Skær æblet i grove tern (lad gerne skrællen sidde)
Bland havregrød, æble, rugmel, vaniljepulver, æg og bagepulver sammen i gryden
Fordel grøden i muffins formene
Halvér blåbærene og fordel dem på toppen af muffinene
Sæt muffinsene i den varme ovn og lad dem bage i 30-35 minutter
Lad køle helt ned inden servering
Noter
TIP: Kan serveres lune og/eller koldeTIP: Havregrødsmuffins’ene er fryseegnet. Bare i fryseren (jeg fryser dem ned i silikoneformene) og så 1:10 min. i micoovnen, så er de klar til servering!Tip: Brug silikoneforme – de klistrer i papirsforme og er svære at få fri
Disse skønne havregrødsmuffins er teknisk set ikke lavet af havregrød. Og teknisk set er det ikke kage (men de smager så skønt og lækkert at de lige så godt kunne være det)
Jeg har tidligere lavet nogle skønne, baby-venlige havregrødsmuffins der var en smule klæge i det (og lavet på rigtig havregrød) – og jovist kan de sagtens spises af voksne også (det er de blevet op til flere gange, og de er rigtig lækre) – men dem her kan altså noget andet. De er ikke lavet på “gammel grød” men på friske havregryn blandet med æble og gulerod. Der er tilsat mindre væske, og det giver den mere faste (kage-agtige) konsistens.
Disse muffins er selvsagt fantastiske som morgenmad, og kan med fordel laves i forvejen, sådan at man kan få morgenmad på farten. De er også ideelle som mellemmåltid, i madpakken eller på turen ud i det blå! Kan opbevares et par dage på køl eller puttes i fryseren til senere brug.
Jeg skal helt sikkert servere disse igen – min forlovede har bestilt dem igen, og min tumling hapsede 2 stk (og kunne sagtens have klaret flere)
God fornøjelse!
Havregrøds Muffins
m. æble og gulerod 9 stk = 77 kcal pr. muffin
Du skal bruge:
3 dl havregryn (125 g)
½ revet æble (50 g)
1 revet gulerod (50 g)
1 tsk bagepulver (3 g)
1 tsk vaniljesukker (4 g)
1 knsp salt
1 æg (ca. 60 g)
1 dl minimælk
½ dl. vand
Topping
Resten af æblet (ca. 65 g)
Et lille drys kanel
Det skal du gøre:
Æblet og gulerod rives på den grove side af et rivejern og puttes i en mellemstor skål
Tilsæt havregryn, bagepulver, vaniljesukker samt salt og rør godt rundt med en spiseske
Tilsæt æg, mælk samt vand og rør “dejen” sammen
Lad dejen hvile i 5-10 minutter mens du finder formene frem og skærer tynde æble-skiver af resten af æblet (til pynt)
Fordel 1 spsk dej i hver form (så får du 9 lige store muffins)
Pynt med tynde skiver af æble på toppen og drys evt. en lille smule kanel
Bages i en forvarmet ovn ved 180° (almindelig) i 20-25 minutter
TIP: Vent med at tage disse muffins ud af formen, til de er kølet lidt, da de ellers godt kan sidde lidt fast.
Opbevares et par dage i køleskabet eller puttes i fryseren. Giv den evt. en tur i microovnen inden servering, så er de som friske igen
Havregrødsmuffins er et kæmpe hit herhjemme – og det er ikke kun hos babyen!
Vi plejer at lave versionen med æble og blåbær, men da vi hverken havde det ene eller det andet hjemme, blev jeg enig med mig selv om at forsøge mig med noget andet i muffinsene!
Ærligt, så er det ikke første gang jeg har forsøgt med banan i muffinsene, men sidste gang blev de altså ikke gode – jeg tror der var alt for lidt banan i! Så denne gang lod jeg være med at tjekke den gamle opskrift, og forsøgte helt fra bunden! Det blev sindsygt godt, og både E og mor er elle vilde!
I princippet kan du jo bare bruge en rest havregrød fra morgenmaden, og bage med frugt/grønt. Men E spiser altid op, så vi har stort set aldrig rester fra morgenmaden! Derfor laver jeg altid en frisk grød – og når man benytter 1-2-3 versionen, så tager det ikke mange minutter at lave havregrød!
Har du prøvet muffinsene?
Og evt. forsøgt dig med andre smagsgivere? Del endelig dine tips i kommentarfeltet nederst på siden.
Havregrøds muffins m. banan og kirsebær
(12 stk)
Opskriften består af to dele – havregrød og muffins
Havregrød
1 dl havregryn
2 dl vand
1 tsk olie
Put alle ingredienserne i en dyb tallerken
Giv grøden 3 minutter i microovnen
Lad nedkøle
Muffins
1 portion havregrød
2 bananer
2 æg
Topping: kirsebær
Tænd ovnen på 200° (varmluft)
Mos bananerne med en gaffel
Slå æggene ud og rør sammen med bananerne
Tilsæt havregrød og rør til du har en jævn konsistens
Fordel grøden i muffinsformene (de hæver ikke rigtigt, så fyld bare godt op)
Placér et halvt kirsebær på toppen
Sæt muffinsene i den varme ovn og lad dem bage i 20-25 minutter
Lad nedkøle inden servering
TIP: Kan serveres lune og/eller kolde
TIP: Havregrødsmuffins’ene er fryseegnet. Bare i fryseren (jeg fryser dem ned i silikoneformene) og så 1:10 min. i micoovnen, så er de klar til servering!
Når baby bliver 6 mdr gammel skal han/hun så småt igang med at spise kød!
Og for en baby uden tænder kan det være lidt besværligt at gnaske sig igennem en steak, flæskesteg eller et kyllingelår. Farsmad er tilgengæld lidt nemmere at komme igennem – eller mose i grøntsagerne.
Jeg har lavet en kæmpe portion kødboller og frikadeller til fryseren, så vi altid har lidt kød, hvis vi andre skal have noget knap så børnevenligt!
Og nu hvor E er blevet 8 mdr, er jeg indimellem begyndt at servere en lille kødbolle/frikadelle til frokost også. Her skærer jeg dem i små stænger, så hun selv kan sidde med dem! Nogle dage er det et hit – andre dage spytter hun det ud igen.. Men sådan er det vel med babyer 😀
Babyvenlige kødboller og frikadeller
→Kan sagtens spises af hele familien
1 kg fars
1 stort revet løg
½ revet squash
1 æg
1 dl havregryn
½ dl mælk
½ dl vand
1 spsk olie
½ tsk paprika
Farsen puttes i en stor skål
Løg og squash rives og puttes i farsen sammen med de øvrige ingredienser
Rør farsen sammen og lad hvile i cirka 10 minutter
Du kan både lave frikadeller og kødboller af opskriften
Frikadeller:
Smelt noget smør på panden
– vær opmærksom på at panden ikke bliver for varm: For blød stegeskorpe, steg da ved svag varme
Form farsen med en teske
Placér på panden og steg frikadellerne til de er færdige
Kødboller:
Hæld vand i en stor gryde
Form farsen med en teske og sænk kødbollerne i vandet
Når kødbollerne kommer til syne i vandoverfladen er de færdige
Kan med fordel puttes i en frysepose og kommes i fryseren. Så har man altid lidt kød ved hånden, hvis baby ikke kan spise dét, I andre får.
Håndholdt mad til babyen der er ved at lære at spise selv. Hvad skal man dog finde på?
E elsker at spise selv. Og når hun selv får lov til at sidde med noget i hånden, er det ofte meget nemmere at liste en rugbrødshapser eller noget grød i munden på hende. Jeg vil gerne introducere hende for så mange forskellige smage, former og konsistenser jeg overhovedet kan komme i tanke om! Hun får grøntsager hver dag – og ikke kun i most form!
Agurk er en klassiker, der altid er at finde på E’s tallerken. Da hun var mindre fik hun dem altid i skiver med et hul i midten. Nu får hun bare stave. Får hun gnasket for stort et stykke af, spytter hun det bare ud igen, så jeg er ikke urolig for at hun får det galt i halsen.
Avocado som mos eller i skiver er nemt for babyen uden tænder at spise selv, da (en moden avocado) er blød som smør. Det grisser lidt, men E elsker det! Og så må vi jo vaske lidt oftere.
Broccolibuketter. Broccolien skæres ud i buketter, og lægges i en gryde med kogende vand – kog i ca. 15 minutter (til de er bløde) – Serveres lune eller kolde fra køleskabet.
Kogte majskolber. Fjern den grønne del, så du kun har majskolben tilbage. Put dem i en gryde med kogende vand og kog i 12-15 minutter. Lad nedkøle og skær i mindre stykker. Så kan baby selv gnaske (Vi begyndte at servere disse, da E var omkring 9 mdr)
Lynstegt peberfrugt i stave. Jeg tør ikke helt at præssentere E for rå peberfrugt, men efter en tur på panden, stegt i lidt smør ved svag-medium varme, bliver de dejligt bløde (og endnu sødere end i rå form) Et stort hit herhjemme!
Tomatbåde: Herhjemme foretrækker babyen cherrytomater/små blommetomater – så det får hun! Skåret ud i fire både. Ofte spytter hun det yderste lag skræl af, men hun elsker bare smagen
I en travl hverdag – med en baby på armen – kan det være svært at overskue det med madlavningen – både til sig selv og til baby! Nej barselslivet er ikke bare en ferie! Men! Hjemmelavet mos behøver faktisk slet ikke være uoverskueligt – og slet ikke når man laver til laaaaang tid, ved at lave portioner til fryseren!
De fleste grøntsagsmos på denne side er lavet på grøntsager, (vand) og fedtstof, og er 100% fryserparate! Når så man tager en portion op af fryseren, tør man den lige op i microovnen, hvorefter man tilsætter enten modermælk eller modermælkserstatning, til man synes konsistensen er god!
Nedenunder finder du opskrifter på mos lavet af:
Avokado
Blomkål
Broccoli
Græskar
Gulerod
Kartoffel
Sød kartoffel
Ærter
Nederst på siden finder du desuden opskrifter på mos inspireret af regnbuens farver
Grøn
Orange
Gul
4 mdr +
Avocadomos
Du skal bruge ½ avocado
» Skær avocadoen over på langs » Fjern stenen » Skrab kødet ud af skallen » Mos kødet med en gaffel » Server mosen som den er
Fryseegnet ↓ 4 mdr+
Blomkålsmos
Du skal bruge 1 blomkål 1 spsk smør
» Hæld vand i bunden af en gryde og bring i kod » Del blomkålen i mindre buketter » Læg blomkålen i en si og placer den over vandet (blomkålen må ikke røre vandet) » Sæt låg på gryden og lad blomkålen dampe i cirka 15 minutter » Stik i kålen med en gaffel – når kålen er blød er den klar » Blomkål og smør puttes i en skål og blendes med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Broccolimos
Du skal bruge 1 broccoli 2 spsk olie
» Skær broccolien ud i mindre buketter » Put dem i en gryde med vand og bring i kog » Lad koge i ca. 15 minutter » Tjek om broccolien er færdig ved at stikke i den med en gaffel » Hæld broccolien i en skål med olien » Blend med stavblenderen – eller mos med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Butternut squash mos
Du skal bruge 1 butternut squash 2 spsk olie 1 tsk oregano
» Tænd ovnen på 200º (varmluft) » Skær butternut squashen over på langs » Skrab kernerne ud » Pensel overfladen med olien og drys oregano over » Bages i ovnen i ca. 50 minutter » Mos din butternut squash med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Gulerodsmos
Du skal bruge 1 kg gulerødder vand 2 spsk olie
» Gulerødderne skrælles og skæres i 2-3 stykker » Put i en gryde med vand og bring i kog » Kog gulerødderne i 15-20 minutter (de må gerne være overkogte) » Gulerødder og ½ dl af kogevandet puttes i en gryde » Tilsæt olien » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Hokkaidomos, bagt
Hokkaido Græskar
Du skal bruge 1 stk hokkaidogræskar 2 spsk olie 2 store fed hvidløg 1 tsk oregano
» Tænd ovnen på 200° » Græskaret skylles, halvveres og skæres i skiver » Fordel græskar skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir » Bland olie, hvidløg og olie i en skål » Pensl hokkaido skiverne » Bages i ovnen i ca. 25 minutter » Skrab kødet ud af skallen og mos med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Kartoffelmos
Du skal bruge 1 kg kartofler 2 spsk smør
» Kartoflerne skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand » Bring kartoflerne i kog og kog i 15-20 minutter » Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartoflerne » Tilsæt smøret » Mos kartoflerne med en gaffel
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Sød kartoffel mos
1 stor sød kartoffel (700 g. ca) vand 1 spsk smør
» Den søde kartoffel skrælles og skæres i små tern » Put kartoffelternene i en gryde med vand » Kog i ca. 20 minutter til de er møre » Behold ca. ½ dl vand » Blend kartofler, vand og smør med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Ærtemos
Du skal bruge 300 g. ærter 1 tsk olie vand
» Ærterne puttes i en gryde med vand » Kog i 10-15 minutter » Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden) » Tilsæt olien » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Ærtemos m. hvidløg
Du skal bruge 300 g. ærter 1 tsk smør vand 1 stort fed hvidløg
» Ærterne puttes i en gryde med vand » Kog i 10-15 minutter » Hæld det meste af vandet fra (Lad ½-1 dl være tilbage i gryden) » Tilsæt smøret » Pres hvidløget og bland med ærterne » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
6 mdr +
Blomkålsmos m. flødeost og oregano
Du skal bruge 1 blomkål ½ dl af kogevandet 1 spsk. olie 2 spsk. neutral flødeost 1 spsk tørret oregano
» Blomkålen deles i mindre buketter » Put blomkålen i en gryde og dæk med vand » Sæt låg på gryden og kog i ca. 15 minutter » Stik i blomkålen med en gaffel – når den føles blød er den færdig » Put blomkålen i en skål med kogevandet, olien, flødeosten og oreganoen » Blend med stavblenderen
Fryseegnet ↑ 6 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Kartoffel-/Persillerodsmos
Du skal bruge 500 g kartofler 500 g persillerod 2 spsk smør
» Kartofler og persillerod skrælles, skæres i tern og puttes i en gryde med vand » Bring grøntsagerne i kog og kog i cirka 20 minutter » Tag ½ dl af kogevandet i en skål med kartofler og persillerod » Tilsæt smøret »Mos med en gaffel – giv evt. mosen en forsigtig tur med stavblenderen, men pas på at konsistensen ikke bliver “slimet“
Fryseegnet ↑ 6 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Mos i regnbuens farver
Den grønne
Du skal bruge ½ broccoli en håndfuld edamamebønner en håndfuld ærter 1 spsk hakket purløg 2 spsk smør
» Broccoli skæres i buketter – stokken bruges også » Put broccolien i en gryde med vand og bring i kog » Lad koge i 15-20 minutter til brocolien er godt mør » Tilsæt bønner og ærter » Lad koge i yderligere 3-5 minutter » Grøntsager + ½ dl kogevand puttes i en skål » Tilsæt smør og hakket purløg » Blend med stavblender
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Den orange
Du skal bruge ½ græskar (butternutsquash ell. hokkaido) 1 sød kartoffel 5-6 gulerødder 1 spsk olie
» Grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker » Put dem i en gryde og dæk med vand » Kog til de er møre – ca. 20 minutter (alt efter hvilken størrelse de har – tjek med en gaffel.)
Grøntsagerne må gerne være godt bløde, så de nemt kan moses med en gaffel » Gem ca. 1 dl kogevand og hæld resten fra » Mos grøntsagerne – evt let med en blender – tilsæt vand til mosen opnår den ønskede konsistens
Fryseegnet ↑ 4 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Den gule
Du skal bruge 5-6 kartofler 1/4 æble 1 dl majs 1/4 tsk karry 1 spsk smør
» Skræl kartofler og æble » Skær kartoflerne i tern og put dem i gryden » Dæk kartoflerne med vand » Lad koge i ca. 15 minutter » Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten fra
» Riv æblet på et rivejern » Smøret smeltes på en pande » Tilsæt karry – når karryen er svitset tilsættes æblet » Når æblerne har taget farve, vendes majsene heri
» Put alle ingredienser i en skål og blend til den ønskede konsistens
Fryseegnet ↑ 5 mdr+ Husk at tilsætte modermælk eller MME
Okay, okay… Så målet er selvfølgelig at E skal lære at spise det samme som os, og så kan det virke håbløst at stå og kokkere ekstra mad, bare til hende! MEN! Det er virkelig rart med noget backup mad i fryseren, i en snæver vending! Derfor bugner fryseren af forskellige, lækre poser med diverse grøntsagsmos.. Så nemt! Men nu hvor hun skal til at have lidt kød også, er det virkelig lækkert med et lille udvalg i fryseren, til de dage hvor hun skal passes eller hvor vi ikke får planlagt maden tidsnok til at vi alle kan spise sammen!
– Og netop her er vi lidt udfordrede. Vi har aldrig spist på et fast tidspunkt, men bare spist, når vi har været sultne-ish! Men nu hvor baby E skal til at spise sammen med os, skal maden jo helst være klar, når hun er sulten mellem 17.30 og 18.00!
Jeg er sikker på, vi når dertil!
Men indtil da, så har vi altså lidt backup mos og kød klar i fryseren – just in case!
Men hvad for noget kød kan baby så spise?
Jo altså… I starten tygger de jo ikke så godt, så her er fars et oplagt valg – gerne kogt, da stegeskorpen godt kan volde problemer.. Men altså E tygger allerede ret fint, så her ryger både kogt kylling og bagt laks lige ned! Og hun elsker det!
Men husk: Du kender din baby bedst, og skal være tryg ved, hvad du serverer!
Kylling på menuen? Så gem resterne til baby – hvad end du laver en hel kylling eller du tilbereder et lår eller to! Det vigtigste er at kyllingen er mør, så du nemt kan plukke kødet af til baby. Du kan med fordel også putte det i små bøtter til fryseren.
Kyllinge frikadeller stegt ved svag varme er også en baby-klassiker, da fars (som sagt) er nemt for baby at tygge.
Når baby bliver lidt mere garvet tygger, kan man også forsøge med kyllingebrystfilet i skiver, som baby kan sidde med selv. Jeg kan anbefale at lave fileterne på grillen, da det bliver såååå dejligt saftigt
Herhjemme er fiskefrikadeller et hit! E elsker dem, både for sig selv, eller i mosen!
Jeg må ærligt indrømme at jeg køber færdiglavede fiskefrikadeller til hende – de små fra Rema1000, og hun elsker dem.
Laks i ovnen er så nemt, og kræver ikke at man står timevis i køkkenet! Laksen bliver super mør og nem at tygge – også for baby!
⇒ Frikadeller og kødboller ⇒ Medister og pølser ⇒ Flæskesteg, koteletter og svinemørbrad
Farsmad var det første vi kastede os over, da E var gammel nok til at få kød. Det var nemt for hende at tygge, og nemt for mig at mose med en gaffel! Total win-win! Og med små deller i fryseren, var det også nemt at tage kød med til hende, når vi skulle ud.
I samme kategori som farsmaden har vi pølserne. Og hvilke børn kan ikke lide pølser? E er ihvertfald fan! Jeg piller skinnet af, og så kan hun få et lille stykke medister eller pølse, hvis det alligevel er på menuen.
Når baby bliver en habil tygger, kan man også forsøge sig med små stykker flæskesteg, koteletter eller svinemørbrad. E elsker at spise det faste kød også, men hun er heller ikke at barn, der får maden galt i halsen!
Baby venlige bananpandekager til voksne og børn. Denne opskrift er min klart foretrukne opskrift på bananpandekager. De er nemme at lave og de smager godt. Har endnu ikke serveret dem for nogen, der ikke var begejstrede. Opskriften her er også bloggens mest besøgte i 2020! En sikker vinder.
Opskriften giver ca. 8 pandekager med kun 156 kcal pr 100 g
Banan, æg, havregryn og vaniljepulver hældes i en skål og blendes med stavblenderen.
Lad dejen hvile i 5-10 minutter
Varm panden op (medium temperatur) og smelt lidt kokosolie herpå
Fordel dejen i fire cirkler på panden (1 pandekage svarer til 1 sovseske)
Steg til pandekagerne er gyldne
Tilsæt lidt mere olie på panden og gentag til der ikke er mere dej
Noter
Næringsindhold pr 100 gEnergi: 158 kcalFedt: 6 gKulhydrat: 18,1 gProtein: 7,6 gTIP: Skal baby spise pandekagerne, sørg da for, at skorpen ikke bliver for sprød, så han/hun kan tygge dem, til trods for de manglende tænderTIP: Hvis du skærer pandekagerne i små “strimler” kan baby selv holde dem, og E elsker, når hun selv kan føre maden ind i munden…TIP: Pak pandekagerne i en pose eller i sølvpapir og opbevar dem i fryseren
Øllebrød går som varmt brød (høhø) herhjemme, så det næste naturlige skridt var selvfølgelig at introducere E for rugbrødshapserne. Vi har købt noget mørkt, kernefrit rugbrød, som nemt kan spises, selvom man ingen tænder har.
Til at starte med, var rugbrødet selvfølgelig lidt en udfordring, så jeg dyppede brødet i lidt vand, inden jeg smurte “pålæg” på, så det var mere babyvenligt og havde konsistens, der minder om grød. Og på de dage, hvor E ikke er i humør til en fastere føde, moser jeg bare det hele, så det minder mere om grød. Problem solved…
Næste udfordring var så, hvad der skulle puttes på det her rugbrød. En skive hamburgerryg eller spegepølse er nok ikke den bedste idé, til én der skal lære at tygge, så det skal helst kunne smøres på brødet.
Min fantasi stoppede ret hurtigt ved smør og torskerogn! Bum bum! Det bliver måske en anelse kedeligt i længden.. Og jeg er garanteret ikke den eneste, så jeg har samlet en oversigt over, hvad vi smører på rugbrødet. Det er næsten synd at kalde det opskrifter, men håber alligevel at nogle kan blive inspireret.
Og som altid: Del gerne dine opdagelser i kommentarfeltet nederst på siden! Vi vil gerne have et stooooort udvalg af rugbrødsspread at vælge imellem!
Oversigt over Madfidusens rugbrødsspread
(Tryk for at komme direkte til vejledning, eller scroll ned og få det hele med)
Idag er det Emily’s halvårs fødselsdag!
Det fejrer vi med pandekager, og opskriften, den deler vi med dig!
Så er der nemme og lækre pandekager på bloggen igen! Denne gang er det en baby-venlig version, der kan hapses, selvom man ingen tænder har! Opskriften er desuden glutenfri og uden tilsat sukker! Og så tog de kun 25 minutter at lave (inklusiv tid til at tage billeder og give E sutten en enkelt gang!)
Pandekagerne smager ikke af det vilde, men baby E var vild med dem! Det var ikke meget af det hun fik spist, for konsistensen var helt ny, men næste gang tænker jeg at lidt mere rammer munden!
Jeg spiste også en enkelt pandekage, og de er bestemt ikke dårlige – men mangler måske lidt krydderi til min smag. Næste gang tilsætter jeg nok lidt vanilje, kanel eller kardemomme til dejen også! Der er nemlig intet i vejen for at de voksne snupper en pandekage også! Men vores smagsløg kræver nok liiidt mere smag, og baby tager heller ikke skade af at få lidt krydderi!
Æblet er brugt som sødning, men hvis man er mere til banan, pære eller bær af en slags, kan man jo altid eksperimentere med dette. Jeg forestiller mig at hele blåbær kunne være super lækre i! Uhmm…
E fik en enkelt pandekage, skåret ud i strimler, som hun nemt kunne holde fast i. Derudover fik hun lidt agurk og honningmelon, som er noget af det bedste hun ved.
Jeg forestiller mig at man kan servere netop det frugt/grønt man foretrækker til pandekagerne, og hvis man har lidt frugtmos af f.eks. svesker, æble eller pære/banan
Boghvedepandekager m. æble (ca. 16 stk)
150 g boghvedemel
1 æg
3 dl vand
1 revet, rødt æble (ca. 80 g.)
Smags neutral kokosolie til stegning
Tænd for blusset på svag varme og sæt panden herpå
Slå ægget ud i en skål og tilsæt vandet
Pisk godt med håndpiskeren
Tilsæt mel og revet æble
Pisk godt igen, til dejen er jævn
Put lidt olie på panden og vent til det er smeltet
Fordel pandekagedejen i tre cirkler på panden Én pandekage passer med mængden der kan være i en sovseske
Pandekagerne vendes nemt, når de får lidt farve i kanten
TIP: Skal baby spise pandekagerne, sørg da for, at skorpen ikke bliver for sprød, så han/hun kan tygge dem, til trods for de manglende tænder
TIP: Pak pandekagerne i en pose eller i sølvpapir og opbevar dem i fryseren
TIP: Prøv at krydre pandekagerne m. vanilje, kanel eller kardemomme for mere smag.
