Forfatter: Madfidusen
Vafler m. sød kartoffel og kakao
Well hello 2021…. Så blev det tid til årets første opskrift og indlæg. Jeg har været hjemme (på “corona/nedlukket”barsel) med pigerne i en måned, så selvom vi har været en del i køkkenet og opskrifter er lavet, er der på ingen måde taget billeder af maden… (Der skal helst serveres hurtigt)
Denne gang var der dog rester tilbage, trods “spis-mens-vi-venter” vafler, eftermiddagssnacks, dessert og madpakke. Så da yngste barnet sov, øjnede jeg en mulighed for at støve linsen af og skyde et par billeder.
Manden kiggede også meget undrende på mig, da han fandt sirup og kokos på spisebordet sidst på dagen! – Oprydning var ikke på dagens prioriterede liste af opgaver!
Jeg fik det mest geniale vaffeljern i julegave. Man kan indstille temperaturen, alt efter hvad man laver i den, men det bedste er, at man kan lave to vafler ad gangen – så er det ingen sag at følge med, selvom familien testsmager ihærdigt. Vi har ellers ikke fået vafler i flere år, siden jeg solgte mit snack Collection jern, men vi har taget revanche og i 2021 er der blevet lavet mange flere vafler end pandekager.
Denne version blev lavet som indslag til børnehavebarnets madpakke! Svampede, lækre og mættende! – Det er vel fredag!
Sweet potato waffles
Ingredienser
- 175 g sød kartoffel
- 10 ml citronsaft (kan undlades)
- 4 æg (ca. 207 g)
- 8 g smeltet smør
- 85 g cheasy yoghurt m. vanilje
- 100 ml minimælk
- 25 g havregryn
- 110 g hvedemel
- 25 g kakaopulver
- 12 g sukker
Sådan gør du
- Den søde kartoffel skrælles og rives på den grove side af rivejernet.
- Put det revne søde kartoffel i en skål sammen med de øvrige ingredienser – rør sammen med en ske
- Lad dejen hvile i ca 20 minutter
- Rør dejen godt rundt og fordel i vaffeljernetMit vaffeljern kan indstilles på temperatur og får ca. på 4,5, men prøv dig frem.
Noter
Næringsindhold pr 100 g
Energi: 156 kcal
Fedt: 4,7 g
Kulhydrat: 18,1 g
Protein: 7,7 g
Tip: Da der er smør i dejen burde det ikke være nødvendigt at putte smør på pladerne, når vaflerne steges. Men du kender dit vaffeljern bedst, så måske skal der mere fedtstof til?
Serveringstips:
Nyd dem som de er eller prøv med lidt sirup, blåbær og kokosmel
Nyd dem som de er eller prøv med lidt sirup, blåbær og kokosmel
Vafler med sød kartoffel og kakao – det minder mest af alt om kage. Søde og dejligt svampede. En rigtig fredags-treat! God weekend og velbekomme!
Grove pandekager med rugmel og havregryn
Jeg griner lidt for mig selv, når nu jeg igen deler en opskrift på pandekager. Men altså … Det kan efterhånden ikke være gået mange af jeres næser forbi, at vi ret godt kan lide pandekager hjemme hos os.
Men trods en meget lang liste med opskrifter på pandekager, i alverdens afskygninger, har jeg endnu ikke delt en opskrift på klassiske pandekager – I ved; Dem med hvidt mel, sukker, mælk og æg! Og det er der faktisk en ganske simpel forklaring på… Dem spiser vi faktisk aldrig. Jeg elsker at eksperimentere med råvarerne, og når nu vi ret ofte får pandekager, kan jeg godt lide at eksperimentere med lidt sundere udgaver – eller ihvertfald versioner i lidt grovere version, der mætter bare en smule. Så som overskriften antyder er det heller ikke idag, de klassiske pandekager kommer på bordet.
Tilgengæld har jeg lavet en portion madkasse venlige pandekager, der er perfekte til formiddagsmaden i enten børnehaven eller skolen – og som går helt i tråd med institutionernes “nul sukker politik” – selvom der er en lille smule sukker i dejen, men hey! Det er der altså også i de fleste boller og rugbrød!
Grove pandekager
Ingredienser
- 2 æg
- 40 g rugmel
- 65 g hvedemel
- 25 g havregryn
- 2 dl minimælk
- 30 g sukker
- 10 g smør til stegning
Sådan gør du
- Hæld ingredienserne i en skål, i ovennævnte rækkefølge
- Pisk godt med et piskerisLad dejen hvile mens panden varmer op
- Smelt en smule smør på panden og fordel dejen i et tyndt lag
- Vend pandekagen når dejen er fast
Noter
Næringsindhold pr 100 g
Energi: 173 kcal
Fedt: 4,7 g
Kulhydrat: 22,1 g
Protein: 7,8 g
Serveres lune eller kolde
Ikke de pandekager du ledte efter?
Så prøv en af bloggens andre pandekager lige her.
F.eks. Peanutpandekagerne, kakaopandekagerne eller LCHF pandekagerne.
DIY: Mumier af garn
Mumier – eller toiletmonstre om man vil! Det er ihvertfald hvad E har døbt dem. Og når far ikke lige ved hvad hun snakker om, er det nemt at demonstrere med lidt toiletpapir rundt om maven! Tre år er bare en skøn alder.
Vi har fået en hel pose med garn af mormor! Jeg har længe tænkt at vi manglede garn til vores krea projekter, men nu hvor vi har fået en hel farvepalet, har jeg svært ved at finde på ting, vi skal lave. Nåh men en lille vikleleg går man vel aldrig galt i byen med – og med halloween på trapperne er det jo oplagt at lave pynt til højtiden. Derfor kastede vi os ud i disse søde garnmumier.
Tip: Det var lidt udfordrende for den treårige, at få garnet viklet om figuren, men det hjalp at jeg holdt figuren ud i luften, så hun nemmere kunne få garnet rundt.
Garn Mumier
Materials
- Sort karton
- Blyant
- Saks
- Garn
- Rulleøjne
Sådan gør du
- Tegn en kagemands-figur på sort karton og klip ud (Jeg lavede figuren på forhånd)
- Sæt øjnene fast og lad tørre
- Tag garnet og vikl rundt om figuren på kryds og tværs (Jeg klippede korte stykker til E, til at vikle om, da en garnnøgle blev for uhåndterlig for hende. På den måde kunne hendes mumie også få mange, mange farver)
Noter
Tip: Lim evt. garnenderne fast på bagsiden med limpistolen, så det ikke “smutter” for de små hænder.
DIY: Popsicle monsters
Vi har haft en kreativ efterårsferie, hvor der – foruden leg og massere af tegnefilm – blev leget med perler, tegnet, klippet, klistret, malet, bygget, sanset og meget, meget mere.
Et af de helt store hits var at male på ispinde – generelt elsker E bare at få lov til at udfolde sig med maling og pensler, så hun var nem at overtale.
Ispinde monstre
Equipment
- Limpistol
Materials
- Ispinde (7 pr. monster)
- Maling
- Karton sort
- Rulleøjne gerne forskellige størrelser
- Sort tush
Sådan gør du
- Læg seks ispinde ved siden af hinanden
- Knæk den sidste ispind over på midten
- Brug limpistolen og sæt de to halve ispinde på bagsiden
- Lad tørre
- Mal ispindene i forskellige farver, alt efter hvilke monstre I vil lave
- Når de er tørre klipper I vinger, hatte, ansigter osv i karton
Ispinde monstre
DIY: Græskar lanterne
Efterårsferie at last – det perfekte pusterum i efteråret. Tid til familie, hygge, fordybelse, afslapning og gøre lige det man har lyst til! Og med halloween lige om hjørnet er det jo oplagt at bruge ferien på at udhule græskar. En aktivitet selv familiens mindste kan deltage i.
E udhulede sit første græskar da hun var et år gammelt! Hun skar selvfølgelig ikke med nogen kniv (det gjorde hun nu heller ikke i år, hvor hun er tre år), men hun havde fingrene i græskaret og hjalp med at grave fyld og kerner ud. En lækker sanseleg – total vind vind…
Forrige weekend tog vi en tur forbi en græskar mark, hvor vi selv valgte og plukkede vores græskar. Der var store og små, lange og tykke, orange, grønne og hvide – lidt for enhver smag.
Søndag brugte vi på at udhule græskaren, hvilket var smadder hyggeligt. Næste år får lillesøster også lov at være med!
Græskar lygter
– How to, med børn
- Skær toppen af græskaret og lad barnet pille indmaden ud. En god motorisk leg og stimulering af sanser
- Lad barnet tegne hvordan ansigtet skal være med tush – snak sammen undervejs
- Skær ansigtet efter barnets tegning (cirka) og lad evt. barnet pille de løse dele ud
- Spray med hårlak for længere levetid, eller vask i atamon
- Sæt fyrfadslys i og tænd når mærket sænker sig
Babymad: Havregrøds muffins (opdateret version)
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet tirsdag d. 20. februar 2018.
Siden da har jeg fået flere henvendelser fra følgere, der ikke har haft held med at bage disse skønne havregrødsmuffins. Flere har skrevet, at muffinsene simpelthen splatter sammen. Min teori er at det er fordi man ikke venter til de er kolde, før man prøver at få dem ud af formen… (vi blev nemlig også utålmodige og måtte smage straks. De måtte gnaskes med en ske! Dem jeg havde stillet i køleskabet til dagen efter, kunne vi tage ud af papiret uden bøvl!
Nåh men… Jeg valgte at bruge weekenden i køkkenet med den treårige (der btw var ganske godt tilfreds med kage til morgenmad)
Det tog et par forsøg at få den perfekte nye version, men nu burde den altså sidde lige i skabet!
(Til de af jer, der var vilde med den gamle version, så er fremgangsmåden den samme som nu. Ingredienserne var:
- 1 portion havregrød
- 1 revet æble
- ½ tsk vaniljepulver
- 1 æg
- 1 tsk bagepulver
Topping: blåbær
I det originale indlæg skrev jeg desuden sådan her:
“Hold nu op hvor var de bare nemme og lave! Og så smager det rent faktisk godt! Som i: Dem her kan voksne også godt spise!
Jeg havde inviteret en kollega på brunch, og når nu jeg alligevel skulle lave til E, så kunne jeg jo lige lade en rigtig voksen smagsteste også! Jeg toppede vores med lidt mandelsplitter – muuums! Min kollega bad om opskriften, så jeg tænker at de var et hit. “
Havregrødsmuffins m. æble og blåbær
Ingredienser
Havregrød
- 1 dl havregryn 50 g
- 2 dl vand
- 1 tsk smør 3 g
Muffins
- 2 spsk rugmel
- 2 æg 110 g
- 1 æble 100 g
- 1 tsk vaniljesukker 5 g
- 1 tsk bagepulver 5 g
- 90 g blåbær
Sådan gør du
Havregrød
- Start med at lave havregrøden (havregryn, vand og smør puttes i en gryde)
- Bring gryden i kog og rør til konsistensen er fast
- Lad grøden trække og køle ned i omkring 10 minutter
Muffins
- Tænd ovnen på 180° (varmluft)
- Skær æblet i grove tern (lad gerne skrællen sidde)
- Bland havregrød, æble, rugmel, vaniljepulver, æg og bagepulver sammen i gryden
- Fordel grøden i muffins formene
- Halvér blåbærene og fordel dem på toppen af muffinene
- Sæt muffinsene i den varme ovn og lad dem bage i 30-35 minutter
- Lad køle helt ned inden servering
Noter
TIP: Kan serveres lune og/eller kolde
TIP: Havregrødsmuffins’ene er fryseegnet. Bare i fryseren (jeg fryser dem ned i silikoneformene) og så 1:10 min. i micoovnen, så er de klar til servering!
Tip: Brug silikoneforme – de klistrer i papirsforme og er svære at få fri
DIY: Efterårssjov m. Kastanje Dyr
Alle årstider har noget helt særligt – vinter har frost, forår har blomster, sommer har varme og efteråret har kastanjer. Smukke, brune og rødlige kastanjer.
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker efterår! Jeg elsker regnen, der minder mig om mit første kys. Jeg elsker naturens varme farver og dekorationer af blade, nødder og kogler. Jeg elsker at det er stearinlys-, tæppe- og dynetid. Jeg elsker hygge.
Der er intet som en tur i skoven eller parken på jagt efter naturlige materialer til dekorationer og andre kreative sysler, så tag familien og vennerne under armen og gå på kastanjejagt.
Efter weekendens kastanjerov har E og jeg lavet de sødeste kastanjedyr. Kig med og find inspiration til hvordan du forvandler de smukke brune kastanjer til: Flagermus, edderkopper, frøer eller fugle.
Flagermus
Du skal bruge
Kastanjer
Sort karton
Øjne
Posca tusher
Limpistol
Tegn vinger på sort karton og lad barnet træne sine klippefærdigheder ved selv at klippe ud.
Hjælp med at sætte vingerne fast på bagsiden af kastanjen.
Klip trekanter til ørerne, der sættes fast i en klat lim.
Sæt øjnene på forsiden af kastanjen og tegn mund/hugtænder med tush
Edderkopper
Du skal bruge
Kastanjer
Piberensere
Øjne
Limpistol
Del piberenseren i otte stykker (udnyt muligheden for at snakke om hvor mange ben en edderkop har)
Put en lille klat lim på enden af piberenseren og lad barnet placere benene
Sæt øjne på
Frøer
Du skal bruge
Kastanjer
Agern”hatte”
Posca tusher
Grøn piberenser
Limpistol
Sæt to kastanjer ovenpå hinanden
Fold fødder og arme af piberenser (sæt fast med lim)
Lim agernhatte på toppen af kastanjen og mal med sort tush til øjne
Fugle
Du skal bruge
Kastanjer
Fjer
Gult karton
Limpistol
Slip fantasien fri med 1-2 kastanjer, fjer, øjne, karton og tush
Sæt en klat lim på kastanjen og lad barnet lave en fugl (ved øjnene lod jeg E pege og satte dem på, så hun ikke brændte sig)
Pindsvin
Du skal bruge
Kastanjer (+kastanjeskaller)
Agern
Limpistol
Perler
Et agern sættes fast på en kastanje (brug limpistolen)
Placér kastanjeskallen ovenpå kastanjen (sættes fast med limpistol)
Vælg to perler til øjne og lim fast
Tip: Lad barnet pege og vise hvordan tingene skal sætte sammen.
Græskarpandekager m. æble
Åh jeg elsker efterår. Især de orange, gule, røde og brune farver gør mig glad i låget. Jovel, det bliver mørkere og koldere, men de varme farver kan bare et eller andet.
Et andet plus ved efteråret – Halloween og Græskar!
Herhjemme har vi allerede spist massere af græskar i år – både voksne og børn. Vi har brugt græskar i salater, som tilbehør, i mos og nu også i pandekager. Denn opskrift indeholder kun 132 kcal pr. 100 g!
Du kan finde alle mine græskar og halloween opskrifter lige her!
Hokkaido pandekager m. æble
*Til denne opskrift har jeg brugt bagt hokkaidogræskar. Når jeg bager mit græskar halvverer jeg det, fjerner kernerne og sætter det på en bageplade i ovnen – 200 grader i 35-40 minutter. Så er kødet nemt at grave ud af skallen med en ske.
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 100 g bagt hokkaido græskar
- ½ revet æble 42 g
- 2 æg 108 g
- 1 dl minimælk
- 60 g rugmel
- 20 g havregryn
- 2 tsk sukker 10 g
- ½ tsk stødt kanel
- 5 g smør til stegning
Sådan gør du
- Græskaret bages og æblet rives på rivejernet
- Ingredienserne (undtagen smør) puttes i en skål og røres godt sammen
- Lad dejen hvile mens panden varmer op
- Smelt en smule smør på panden
- Fordel dejen i små klatter (der kan være fire på min pande ad gangen)
- Når dejen størkner i kanterne vendes pandekagerne
- Gentag til der ikke er mere dej
DIY: Toiletrulle kikkert
Vi elsker at være kreative hjemme hos os. Vi har fået etableret et kreahjørne, hvor man kan sidde og fordybe sig i perler, tegning og hvad man ellers finder på. Emily er efterhånden blevet stor nok til at sætte sig ned og tegne selv, hvilket er super fedt.
Ind imellem laver vi også noget kreativt sammen – nogle dage hjælper jeg mere end andre. Og denne kikkert krævede lidt mere voksen hjælp end mange af de andre ting. Men så får vi sneget en snak om samarbejde ind også, og det er ret fedt.
Kikkerten er ikke svær at lave (for en voksen ihvertfald) og der findes mange fine variationer på bl.a. Pinterest. Vi valgte en version med klistermærker – mange klistermærker. E elsker nemlig når vi finder alle klistermærkerne frem og hun har frit valg på alle hylder.
Dog opdagede vi, at mors klistermærker (fra da jeg var barn og samlede på klistermærker) ikke klistrede nær så godt på rullerne, som de nye!
Ja ja – men pyt med det, for vi udfordrede motorikken ved at få klistermærkerne af, sætte dem på og trykke dem godt fast.
Toiletrulle kikkert
Du skal bruge
- To toiletpapirruller
- Tape
- Snor
- Klistermærker
Det skal du gøre
- Lav to små huller i toiletpapirrullerne
- Før snoren igennem hullerne og bind en knude (eller tre) i hver ende
- Sørg for at knuderne sidder yderligt og tape derefter rullerne sammen
- Lad barnet hjælpe med at holde, måle og klippe
- Tid til at dekorere – puds finmotorikken á og lad barnet sætte en masse klistermærker på. man kan også vælge at male kikkerten eller tegne på den med tush
