Forfatter: Madfidusen
Blommepandekager
Pandekager med blommer. Det tog et par forsøg at ramme den helt rigtige opskrift. Men det lykkedes! Og de blev ikke bare gode – de er hammer gode!
Nyd eventuelt med lidt friske blommer.
Blommepandekager
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 8-9 blommer ca 350 g, renset vægt
- 80 g sukker
- 1 spsk vand
- 20 g havregryn
- 3 æg
- 2 dl mælk
- 200 g hvedemel
- fedtstof til stegning f.eks. smør
Sådan gør du
- Blommerne skylles, halveres og stenene fjernes
- Blommer, sukker i vand puttes i en gryde
- Giv blommemassen et hurtigt opkog, og når det syder godt, skrues ned på 3-4 stykker og låg sættes på
- Lad massen simre i ca. 15 minutter
- Hæld blommemasse og havregryn i en skål og lad nedkøle. Stilles evt. i køleskabet for hurtigere nedkøling
- Tilsæt æg, mælk og mel
- Rør massen godt sammen med en ske og når dejen er jævn er den klar til at komme på panden
- Smelt lidt smør på panden
- Dejen fordeles med en spiseske på panden (ca. 8 cm i diameter)
Opskrifter m. havregrød
Opskrifter m. blommer
Blommekage
Her har været stille. Meget stille. Lysten, overskudet og motivationen til at lave ny opskrifter eller pleje Madfidusen har været lig nul.
Men lige nu bugner haven med de lækreste æbler og blommer, så hvilken bedre anledning kan der være, end udvikle nye opskrifter?
Vores blommetræ har været nærrig med frugterne de sidste par år, og vi havde faktisk snakket om at fælde det, og gøre plads til noget nyt. Lidt trusler skader vidst ikke, for hold nu op en høst vi har hevet i land.
Vi snakker hundrevis af blommer. Og de er gode! Super gode. Jeg mener sorten er Victoria blommer.
Blommekage
Ingredienser
- 12 stk Blommer 600 g (560 g uden sten)
- 65 g Smør
- 150 g sukker
- 2 stk Æg
- 125 g Hvedemel
- 1 tsk Bagepulver
- 1 spsk Rørsukker alm. sukker kan også bruges
Sådan gør du
- Ovnen tændes på 180° (almindelig)
- Blommerne skylles, halveres og udstenes
- Smør og sukker puttes i en skål og piskes luftig
- Tilsæt æggene et ad gangen, mens du fortsat pisker
- Tilsæt mel og bagepulver og pisk til du har en jævn konsistens
- Put bagepapir i en springform og fordel dejen heri
- Placér blommerne, tæt sammen, oveni dejen
- Drys rørsukker på toppen
- Formen placeres på risten midt i ovnen og skal bage i 40-45 minutter (alt efter hvor stor formen er)
Noter
Husk at ovne bager forskelligt, og kig hellere til kagen en gang for meget, end risikere en brændt kage
Serveringsforslag: Serveres med en skefuld creme fraise
Tip: Er også god efter en nat i køleskabet
Opskrifter med flødeost
Avokado mad
Rugbrød med avokado er bare SÅ godt.
Jeg har tidligere skrevet et indlæg med avokado toast på vaffel (se det her) hvor jeg kommer med fire bud på hvordan du kan pifte din avokado mad op!
Denne gang har jeg valgt at toppe avokado maden med et æg. Og selvom der ikke er meget opskrift over det, skal I da ikke snydes for lidt inspiration.
Du skal bruge
- 1 skive rugbrød
- Friske spinatblade
- ½ avocado
- 1/4 æg
- Salt og peber
Havregrøds Vafler
Jeg elsker mit vaffeljern og bruger det flere gange om ugen. Jeg elsker at eksperimentere med, hvorvidt tingene kan vafles, og nu er turen kommet til havregrøden…
Kan man vafle havregrød?
Svaret er ja. Jeg har dog blandet lidt æg, mælk og mel i havregrøden! Resultatet var så lækkert – bløde og svampede morgenmadsvafler med meget få kalorier (kun 125 kcal pr. 100 g!!!!!)
Tag havregrøden til det næste niveau med disse morgenmads vafler lavet på havregrød!
Havregrødsvafler
Kalorier: 125kcal
Equipment
- Vaffeljern
Ingredienser
- 200 g havregrød
- 5 g smør
- 2 æg
- 50 ml minimælk
- 10 g sukker
- 50 g hvedemel
Sådan gør du
- Hvis ikke du har en rest havregrød, laves denne først – Brug 1-2-3 metoden (1 dl havregryn, 2 dl vand, 3 minutter i microovnen)
- Bland smøret i den varme grød og lad blandingen køle ned i 5-10 minutter
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt sammen med en ske
- Lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op
- Fordel 2-3 spsk dej i vaffeljernet
- Gentag til der ikke er mere dej
Noter
Næringsindhold pr 100 g
Energi: 125 kcal
Fedt: 3,9 g
Kulhydrat: 11,7 g
Protein: 5,8 g
Tip: Servér vaflerne med et frugt fad og lidt marmelade og lad børnene dekorere deres egne vafler!
Rugvafler
Vores rugbrød var simpelthen blevet muggent. Mega træls når man står der med knurrende mave og pålægget lagt frem. Men intet er så skidt (osv….) for jeg har nemlig længe haft lyst til madvafler. Og mit nye vaffeljern er super effektivt, så det tager vitterligt ingen tid at bikse en dej sammen og få gang i maskineriet.
3-2-1 sæt igang…
7 skønne vafler blev det til. Resterne ligger koldt i fryseren og venter på at blive indkaldt til frokostdate med pålægsskuffen.
Rugvafler
Antal: 7
Kalorier: 200kcal
Ingredienser
- 150 g rugmel
- 50 g hvedemel
- 3 g bagepulver
- 1,5 dl minimælk
- 2 æg 110 g
- 10 g flydende becel
Sådan gør du
- Alle ingredienser puttes i en skål
- Rør massen sammen med en ske, til du har en jævn dej
- Fordel ca ½ dl dej på vaffeljernet
- Lad dem stege lidt længere end søde vafler, så de er mere sprøde
- Lad nedkøle på en rist
Noter
Næringsindhold pr 100 g
Energi: 200 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrat: 32 g
Protein: 8,4 g
Brug vaflerne som alternativ til rugbrødet eller til at gøre kål på de sidste rester.
Traditionel mexicansk guacamole
En traditionel mexicansk guacamole består af moset avocado samt hakkede løg og tomat. Jeg har altid foretrukket en neutral version – bare avokado, creme og lidt hvidløg, men efter jeg testede denne version må jeg indrømme at konkurrencen er stor.
Jeg har valgt at kyle det hele i min magic bullet blender, der kan indstilles til pulse funktion. Men har du ikke en blender til rådighed, så mos avocadoen med en gaffel og hak de øvrige ingredienser helt fint! Guacamolen bliver lidt grovere, men stadig lækker!
Guacamole
Kalorier: 154kcal
Equipment
- Magic Bullet, blender
Ingredienser
- 2 avokado 175 g
- 10 ml citronsaft
- 7 stk cherryblommetomater 66 g
- 2 fed hvidløg 4 g
- 20 g rødløg
- 75 g creme fraiche
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær avocadoen over langs midten, fjern stenen og tag det grønne ud af skallen med en skePres hvidløget i hvidløgspresserenTilsæt skyr og citronsaftMos det hele sammen med en gaffelSmag til med salt og peber
- Avocadoen deles på midten, stenen tages ud og det grønne graves ud af skallen med en ske
- Løget pilles og skæres i fine tern
- Alle ingredienser puttes i blenderen
- Brug "pulse" funktionen for at undgå en helt smooth guacamole
- Smag evt. til med salt og peber
Noter
Næringsindhold pr 100 g
Energi: 154 kcal
Fedt: 2,6 g
Kulhydrat: 1,7 g
Protein: 1 g
