Spinatvafler med havregryn

Grønne madvafler med spinat – perfekte til at snige lidt ekstra grønt ind i kosten.

Spis dem som de er, top dem æg og avocado, spis dem med risotto på eller sammen med friske bær og sirup. Kun fantasien sætter grænser, hvad end du laver vafler til at stille den lille sult, eller som en del af et større måltid.

Spinatvafler m. havregryn

Antal: 8 stk

Ingredienser

  • 100 g spinatblade
  • 50 g havregryn
  • 3 æg
  • 1 dl mælk jeg bruger letmælk
  • 10 g margarine
  • 1 tsk salt
  • 150 g hvedemel
  • evt fedtstof til vaffeljernet

Sådan gør du

  • Spinatbladene skylles og puttes i en skål med havregryn og mel
  • Brug stavblenderen til at hakke spinat og havregryn helt fin. Fortsæt med at blende/hakke til du har en jævn masse
  • Tilsæt mælken og blend videre
  • Når du har en glat masse, tilsættes margarine, salt og mel
  • Mix godt og lad dejen hvile mens vaffeljernet varmer op.
  • Fordel ¼-½ dl dej i vaffeljernet (alt efter hvor store dine vafler skal være – mine er ikke helt på størrelse med vaffeljernet, da vi godt kan lide salte vafler sådan)
  • Gentag til der ikke er mere dej. Tilsæt evt. fedtstof til vaffeljernet undervejs. Jeg bruger smør.

Noter

Tip
Opskriften giver 6-10 vafler, alt efter hvor store dine vafler skal være.
Husk: Du kender dit vaffeljern bedst, ifht varmeindstilling, fedtstof mv. 
Serveringsforlag
Nyd dine vafler med sød eller salt topping
Fx. friske bær og sirup eller en portion risotto

DIY: Kartoffeltryk og gavepapir

Pigerne og jeg har været igang med at dekorere vores eget gavepapir. Det tager lidt konceptet “hjemmelavet gave” til et nyt niveau. Det er hyggeligt at lave og sætter en masse selvværd ind på kontoen.

Kartoffeltryk kan laves af selv de helt små børn. Har klarede hende på 2½ det næsten helt selv, efter at have lavet et par tryk sammen med mig. Og jeg vil vurdere at hun sagtens kunne have lavet det sidste år også.

Til jul vil vi helt sikkert finde julemotiverne frem, og lave julepapir også.

Kartoffeltryk

Ingredienser

  • 4-5 kartofler
  • kageudstikkere
  • skarp kniv
  • skærebræt
  • maling vi brugte bare akryl maling
  • pensler
  • vand
  • brunt kraftpapir
  • A4 papir

Sådan gør du

  • Kartoflerne halveres på den lange side
  • Tag kageudstikkerne og pres ½-1 cem ned i kartoflen
  • Skærm i kartoflen, ind til du rammer udstikkeren og fjern dermed det yderste kartoffel, så du har en fin figur "på et håndtag" tilbage (se evt. billeder)
  • Dup godt med køkkenrulle, så kartoflerne ikke er alt for våde
  • Find maling og underlag frem
  • Klip dit kraftpapir ud i en passende størrelse – gerne stort, så er der bare til to pakker
  • Put maling på kartoflen og lav 1-2 prøvetryk på et hvidt A4 papir inden du laver mønster på kraftpapiret
  • Lad tørre natten over

Noter

Tip: Gem A4 arkene til f.eks. til og fra kort eller giv en tegning, til en børnene har kær. 

DIY: Ønskesedler

Så er det blevet tid til at lave ønskesedler igen. Det vælter ind med reklamer, i mailboksen, på mobilen, på skærmen, i butikkerne, i postkassen – jeg kunne blive ved. Faktum er, at butikkerne lige nu, kæmper om at få forbrugernes opmærksomhed. Herunder også børnene.

Når vi er forbi legetøjsafdelingen, men ikke skal have noget, er mine piger blevet ret gode til at fortælle, at det, der netop har fanget deres blik, er noget de ønsker sig til jul. Så nu skulle ønskerne altså skrives ned. Derfor hentede jeg et legetøjskatalog til dem hver, og så kunne de ellers bare sætte kryds ved det de ønsker sig – var min første tanke. MEN… Så ved jeg også godt, at de ønsker sig det hele.

Derfor satte vi os ned, med saks og lim, og gik igang med at kigge katalogerne igennem. Når der var noget, man virkelig godt kunne tænke sig, så klippede man det ud (jeg hjalp hende på 2,5) – MEN! man skulle huske at der også var noget på den anden side, som man så ikke kunne ønske sig. Det var en rigtig god process, og hvor pigerne rent faktisk tog stilling til ønskerne.

Hende på 2,5 fik en del hjælp, og derfor limede vi ønskerne på med det samme. Hende på 5, kan selv, vil selv, fik lov at klippe først, derefter lime, hvorfor hun nåede en sorteringsproces længere end den lille.

Ønskesedler for børn

Materials

  • Legetøjskataloger
  • Sakse
  • Lim
  • Tush

Sådan gør du

  • Hent et legetøjskatalog fra din foretrukne legetøjsbutik – vælg kun et pr. barn, så listen kan holdes "kort"
  • Skriv navn øverst på et stykke A4 papir, så man kan se hvem der har lavet ønskesedlen.
  • Klip de ting ud I ønsker jer (husk der er ting på begge sider, så hjælp barnet med at vælge)
  • Lim på bagsiden og sæt fast

Så må vi se, om nissen tager sedlerne med sig, når han/hun kommer forbi i december, eller om vi må have fat i en konvolut og sende dem direkte til julemanden.

Til en start hænger vores ønskesedler på pigernes døre. Det giver god anledning til at snakke om, hvad de hver især ønsker sig – også med hinanden.

Bananmuffins m. peanutbutter

Begge børn elsker at være med i køkkenet. Og denne gang var ønsket at vi skulle bage kage. Og helst noget med banan.

Hvad I ønsker skal I få.

Så her får i en opskrift på lækre, svampede bananmuffins uden chokolade – men med cremet peanutbutter

Bananmuffins m. peanutbutter

Antal: 15 stk

Ingredienser

  • 2 æg
  • 75 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 50 g smeltet smør
  • ½ dl vand
  • 3 bananer 330 g
  • 50 g peanutbutter smooth

Sådan gør du

  • Æg, sukker og vaniljesukker puttes i en skål og piskes luftig med elpiskeren
  • Tilsæt mel, bagepulver, smør og vand
  • Pisk godt
  • Bananerne moses med en gaffel
  • Peanutbutter og banan hældes i blandingen og der røres godt rundt (med elpiskeren på lav hastighed)
  • Når blandingen er jævn hældes denne i muffinsformene
  • Sæt muffinsene midt i den kolde ovn og bag ved 175° i ca. 25-30 minutter

Noter

Obs: Er ovnen varm, beregn da 12-18 minutters bagetid

Grovere pølsehorn

Så er der bagt pølsehorn i lange baner. Til aftensmad, frokost, madpakker, turtasker, uddeling i institution – you name it! Hvornår er pølsehorn måske ikke en god idé?

Jeg har valgt en lidt grovere dej, der ikke går på kompromis med blødhed og luftighed. Og med en klat ketchup i, er de nemme lige at hapse med på vejen, når man hurtigt (eller langsomt) skal ud af døren.

Jeg bruger altid kyllingepølser i mine pølsehorn, da vi synes disse smager fantastisk og er nemme at bide over, for tænder i alle aldre. Men det står dig selvfølgelig frit for, at vælge en anden pølse

Grovere Pølsehorn

Antal: 30 stk

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 1 tsk sukker
  • 1,5 dl mælk jeg bruger letmælk
  • 50 g smør blødt
  • 2 dl vand
  • 100 g fuldkornsmel jeg brugte 40 g fuldkornshvedemel og 60 g rugmel
  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 30 stk kyllingepølser pølsehornspølser kan også bruges
  • ketchup, æg til pensling evt. sesamfrø

Sådan gør du

  • Gær opløses i sukker og lunken mælk (jeg giver mælken 30 sek i microovnen)
  • Rør godt rundt – jeg foretrækker røremaskinen
  • Tilsæt vand, blødt smør i tern, fuldkornsmel og salt
  • Rør sammen og tilsæt melet lidt adgangen til dejen er fast og ikke klistrer fast på fingrene
  • Stil dejen til hævning et lunt sted i omtrent 1 t. og 45 minutter
  • Del dejen i tre lige store dele og rul hver del rund og flad
  • Del cirklerne i 10 trekanter
  • Læg en stribe ketchup i den brede ende og put pølsen ovenpå
  • Rul og placér på en bageplade beklædt med bagepapir
  • Lad pølsehornene hvile i omkring 15 minutter på pladen inden du pensler med et sammenpisket æg og evt. drysser sesamfrø ovenpå.
  • Sæt pladen midt i den kolde ovn og tænd på 200°
  • Lad bage i omkring 25 minutter

Noter

Tip: Sættes pladerne i en varm ovn er bagetiden 12-15 minutter i stedet for

Havregrødspandekager m. græskar og honning

Med et halvt hokkaido græskar i køleskabet, blev vi enige om, at græskar pandekager måtte være en del af ugens madprogram.

Jeg havde derfor tænkt at genskabe disse skønne græskarpandekager m. æble. Desværre krævede det en bagt portion græskar, og det havde jeg altså ikke lige liggende. Og da der ikke skulle laves andet i ovnen, syntes jeg det var lidt spild af energi at tænde den, for at bage græskar, der efterfølgende skulle steges på panden.

Så derfor var der jo ikke andet for, end forsøge sig med en ny opskrift med rå græskar.

Havregrøds pandekager m. hokkaido græskar, kanel og honning

Antal: 30 + stk

Ingredienser

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vand
  • 100 g hokkaido græskar
  • 5 g smør
  • 1 knsp kanel
  • 50 g honning
  • 2 dl mælk jeg brugte letmælk
  • 25 g fuldkornshvedemel
  • 110 g hvedemel
  • 2 æg
  • fedtstof til stegning

Sådan gør du

  • Start med at lave havregrøden – jeg laver den altid i mivroovnen (havregryn og vand puttes i en skål, der kan tåle microovnen. Quick start: 2,5-3 minutter)
  • Mens havregrøden koger, skæres græskaret ud i stykker/tern
  • Put havregrød og græskar i en skål sammen med smør og rør godt rundt
  • Tilsæt de øvrige ingredienser, når grøden er kølet lidt ned og blend med stavblenderen
  • Smelt lidt fedtstof på panden og fordel dejen. Jeg bruger knap 1 dl på tre små pandekager

Nudler m. smørstegt græskar og spinat

Så er græskar endelig i sæson igen, og det skal bestemt nydes med en masse lækre græskar retter. Ungerne vil helst spise dem rå, men jeg fortrækker dem nu tilberedt.

Idag har vi haft gang i panderne, og det kom der denne skønne ret ud af.

Nudler m. smørstegt græskar og spinat

Ingredienser

Smørstegt Hokkaido græskar

  • ¼ hokkaido græskar ca. 270 g
  • 20 g smør
  • 1 spsk soya

Nuddelret

  • 200 g nudler
  • 25 g smør
  • 150 g helbladet spinat jeg brugte det fra fra frost
  • 175 g spidskål
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk teriyaki sauce
  • 200 ml fløde
  • friskkværnet salt til servering

Sådan gør du

Smørstegt Hokkaido græskar

  • Start med at halvere dit græskar og skær det ud i tynde skiver (ca. 0,5 cm)
  • Fjern skræl og kerner og skær skiverne i mundrette stykker
  • Smelt noget smør i en wok (eller pande)
  • Tilsæt græskar og soya
  • Lad stege i 7-10 minutter ved middelhøj-høj varme – vend dem hyppigt med paletkniven

Nuddelret

  • Kog nudlerne efter anvisningen (kolde nudler fra aftensmaden kan også bruges)
  • Skyl spidskålen og skær i små tern
  • Smelt smørret i wokken og steg spidskål og spinat heri, til det er "blødt"
  • Tilsæt nudler, soya og teriyaki sauce
  • Steg og vend retten, til nudlerne har fået en jævn farve
  • Tilsæt fløden og vend godt
  • Sæt låg på retten og lad simre i ca. 10 minutter
  • Vend græskaret i blandingen og servér m. Lidt friskkværnet salt

DIY: Uhyggelige brædder

Oktober, regnvejr, blæst og kulde – det er tid til indendørs hygge og kreative sysler.

Vi er ved at gøre klar med lidt uhyggelig Halloweenpynt, og udover perleplader, har vi lavet disse søde bræder, med motiver. (inspiration fundet på Pinterest)

Aldersgruppe: 2-30+.. Jeg havde inviteret den 2-årige og den 5-årige til malesjov i weekenden, og sikke en koncentration! Og to brædder til hver var slet ikke nok, så vi sendte far ud og save nogle flere!

Monster Brædder

Materials

  • brædder i forskellige længder
  • maling sort, orange, hvid, mørkegrøn, og evt. lilla
  • posca tusser

Sådan gør du

  • Bræderne saves i forskellige størrelser.
  • Tag malingen og placér klatter direkte på træet (så er der lidt mindre at gøre rent)
  • Mal hele den flade side (baggrund) og gerne siderne af brædderne også. Mal 1-2 farver alt efter om du laver f.eks. Frankenstein eller græskar.
  • Vent på at malingen tørrer (gerne natten over)
  • Tegn ansigter på med Posca tusser
  • – Jeg havde købt nogle skabeloner (i Bilka 2022) til græskarudskæringer, som den 2-årige tegnede ansigter i (jeg hjalp med at holde den fast, så den ikke flyttede sig)
  • Lad tørre og stil til pynt

Er du til mere Halloween-krea – så se bare her:

Du kan også finde en masse uhyggelige halloween opskrifter ved at klikke her!

Blomme Chutney m. løg og chili

Chutney kommer fra det indiske “chat-ni”, der betyder stærkt krydret.

En chutney stammer oprindeligt fra indien og er ofte en stærkt krydret, tyktflydende substans, der består af sammenkogt frugt, eddike, krydderier og sukker.

Man bruger typisk en chutney som tilbehør til forskelligt kød, men det kan også serveres til en omgang boller i karry. Du kan spise den sammen med tapas og ost.

Denne blomme chutney m. chili og løg er ikke så stærk, tilgengæld er den en dejlig blanding af sød og syrlig. Perfekt til en omgang ris eller lyst kød.

Blomme Chutney m. løg og chili

Antal: 1 liter

Ingredienser

  • 1 kg blommer (uden sten)
  • 1 rødløg ca. 130 g
  • 1 rød chili ca. 10 g
  • 1 dl æblecidereddike
  • 200 g sukker

Sådan gør du

  • Blommerne skylles, skæres over på midten og stenene pilles ud
  • Løget pilles og skæres i skiver
  • Chillien skylles og skæres i skiver – lad bare kernerne sidde
  • Blommer, løg, chili, sukker og æblesidereddike puttes i en gryde, der bringes langsomt i kog under omrøring
  • Når blandingen koger, skrues ned for varmen – sæt evt. låg på
  • Lad blandingen simre i en times tid. Rør lidt rundt i det undervejs så der ikke er noget, der sætter sig på bunden
  • Tag dit glas – gerne med patent låg og læg det i kogende vand
  • Hæld vandet fra og put din chutney i klasset.
  • Luk låget og lad blandingen stå på bordet til det er kølet ned. Opbevar herefter på køl.