Glutenfrie brunchpandekager med chiafrø og banan

Jeg griner en lille smule indvendigt, hvergang jeg siger/skriver/læser sunde pandekager!
For hvad er i virkeligheden sundt? Og hvad er ikke?

Lad os i stedet kalde dem god-for-maven-pandekager!
Det kan vi måske alle sammen blive lidt mere enige om! (??)

Disse pandekager er nemlig super mættende, lækre, luftige og lige som en tyk “amerikansk pandekage” skal være!
Og som bonus, så er denne version glutenfri, mælkefri og uden tilsat sukker!
100 % god for min mave! Yum..

Jeg elsker pandekager – og det vidner antallet af pandekageopskrifter på bloggen vidst også om!
Disse brunch-pandekager ryger direkte til tops! Nøøøj de er gode..
– Prøv selv…


ChiapandekagerBanan-chiapandekager

1 banan
1 æg
1 ekstra æggehvide
¼ tsk. vaniljepulver
1 spsk. affedtet mandelmel
1 tsk. fiberhusk
1 spsk. chiafrø

  • Bananen moses med en gaffel
  • Slå æggene ud i en skål og pisk/blend sammen med bananen
  • Når massen er jævn tilsættes vaniljepulver, mandelmel og fiberhusk
  • Pisk igen, så du får en helt jævn dej
  • Tilsæt chiafrø og rør godt rundt
  • Smelt lidt fedtstof på panden og placér dejen i tre “klumper”
    Kan evt. spredes lidt ud med paletten 
  • Vent tålmodigt til pandekagerne bliver faste på den ene side og vend dem så med paletkniven
  • Gentag til der ikke er mere dej tilbage

Serveres med sukrin fiber sirup (gold), kakaonips og bananskiver

Chiapandekager

Chiapandekager

 

Leave a Reply