Tomat-gulerods-suppe

Efter en weekend på kursus, var jeg godt brugt og havde ingen intentioner om at lave andet end at se serier på en kold september søndag.

Men fra en ukendt front kom der alligevel et energiboost med massere af overskud, så jeg besluttede mig for at gøre kål på nogle af alle de kedelige grøntsager, der lå i køleskabet.
Det kom der ikke mindre end tre forskellige supper ud af, som nu ligger klar i fryseren, til en dag hvor overskudet er på et minimum og man ikke har lyst til at lave aftensmad – eller til en arbejdsdag, hvor man ikke har fået madpakken ordnet.

Suppe i fryseren er altid et hit! Og jeg er bestemt ikke færdig med at lege med grøntsager og forskellige nye supper.

Suppe er måske ikke den mest spændende spise – alligevel er jeg stor fan! Dels fordi jeg er et meget koldt menneske – ikke overført ment, men jeg fryser altså konstant.. Og suppe er bare helt perfekt at få varmen på! Jeg generere ikke så meget varme, så på kolde dage er det på med hyggesokkerne og en skålfuld varm suppe! Så tør jeg langsomt op igen..

Hvad spiser/drikker du, for at holde varmen?

Denne suppe kan laves på under 30 minutter, så har du ikke en masse suppe i fryseren, så kan du alligevel nemt lave suppe på en hverdagsaften! En halv time – det er da til at overskue.
Nu kan vinteren bare komme an!


Tomat-gulerodTomat-gulerodssuppe

5 g. smør
1 lille løg (50 g.)
1 lille rødløg (50 g.)
1 l. vand
1 stk. grøntsagsbouillon
2 ds. hakkede tomater
2 dl. skummetmælk
250 g. revet gulerod
1 tsk. paprika, 1 tsk. allroundkrydderi, 1 tsk. salt og 1 tsk. peber

  • Smørret smeltes i en stor gryde.
  • Løgene pilles og skæres i tynde ringe
  • Brun løgene i gryden til de er helt bløde og gyldne
  • Tilsæt vand, grøntsagsbouillon og hakkede tomater
  • Gulerødderne skrælles og rives
  • Tomatsuppen blendes med stavblenderen
  • Skummetmælken hældes i sammen med de revne gulerødder
  • Giv suppen et opkog og krydr godt
  • Smag evt. til med ekstra krydderie
  • Lad suppen simre, til den skal serves

Hele portionen vejer ca. 1875 g. og indeholder ialt 474 kcal.
Dette giver ca. 26 kcal pr. 100 g.
En skålfuld indeholder ca. 300 g. tomat- og gulerodssuppe

Velbekomme!

Tomat-gulerod

Leave a Reply