Bedstemor Ands (Gluten- og sukkerfri) Æbletærte!

Jeg har læst mange Jumbobøger i mit liv, og måske var det allerede her at fascinationen af Disney startede!

Jeg kunne bedst lide Anders And historierne – og de var aller bedst, når der var “pige-figurer” med!!
Mickey Mouse brød jeg mig ikke så meget om!!! Og disse historier blev ofte sprunget over!!!

Så da jeg sad og ledte efter Disney inspirerede måltider, var Bedstemor Ands Æblekage da også en af de første på listen!

Den originale opskrift på Bedstemor Ands æblekage kan findes på dette link!
Men min sukker- og glutenfri version, den får I lige her:


 

Bedstemor Ands Æbletærte Æbletærte
Tærten består af to dele: Tærtebunden og æblefyldet

Tærtebunden

1 dl. paranødder
1½ dl. mandler
½ dl. Valnøddekerner
2 spsk. Fiberhusk
35 g. smør
1 æg

  • Nødderne blendes til mel med f.eks. stavblender
  • Nødder og Fiberhusk hældes i en skål sammen med æg og smeltet smør
  • Det hele røres godt sammen, til dejen er jævn
  • 2/3 af dejen fordeles over tærteformens bund (og op ad kanterne)
  • Prik huller i bunden med en strikkepind eller gaffel
  • Bages i ca. 20 minutter ved 160º i varmluftovn, til den er sprød

Resten af dejen gemmes til at komme på toppen senere

Æblemos

3 æbler
1 dl. vand
2 tsk. kanel
1 spsk. Sukrin Gold

  • Æblerne skylles og kernehuset skæres fra
  • Æblet skæres i tern og hældes i en gryde sammen med vandet (lad skrællet blive på)
  • Vand og æbler bringes i kog
  • Kanel og Sukrin drysses over æblerne mens de koger til mos
  • Når æblerne er udkogte blendes de med stavblenderen
  • Æblemoset hældes ud over den lune tærtebund og resten af dejen lægges ovenpå
  • Bages i 30 minutter ved 160º (varmluft)

Leave a Reply