Det er sommer, nyd din pandekage!




Det er sommer … det er sol og det er … vanvittigt koldt!

Efter et par lækre uger med høj solskin og varme, er det idag blæsende, koldt og vådt! Så på med varme sokker, bukser og trøje.

Så det er ikke idag den står på is og lækker sommer mad. Til gengæld står den på lækre pandekager med frugt mousse.


Amerikanske pandekager m. bærmousseAmerikanske (banan)pandekager
(8-10 stk)

4 æg
2 bananer
1 tsk. kardemomme
2 tsk. kanel
(evt. et drys vaniliepulver)

steges i kokosolie

  • Mos bananerne med krydderierne
  • Slå æggene ud i mosen
  • Pisk godt
  • Hæld kokosolie på panden (middelvarme)
  • Når panden er varm, hældes en lille klat dej på panden og steges som tykke, amerikanske pandekager

Mousse af bær:

1 håndfuld Frosne jordbær
½ håndfuld Frosne hindbær
½ håndfuld Frosne blåbær
½ banan
2-3 spsk græsk yoghurt

Pisk ingredienserne sammen.
– Ønskes en sødere udgave kan man altid tilsætte lidt sødemiddel eller sukrin.
∗Bon Appetit

Leave a Reply